Il corso online è pensato per amatori e appassionati che desiderano elevare la propria passione per la pizza a un livello superiore. È un metodo standard infallibile e calibrato, per rifare tutto senza problemi! Adatto sia per chi è alle prime armi sia per chi vuole consolidare le proprie conoscenze.
Cosa Imparerai nel Corso
Nel corso di “Le basi della Pizza home made”, Fulvio Marino ti insegna a padroneggiare l’Arte della pizza e a realizzare nel tuo forno di casa le 4 ricette di pizza artigianali più conosciute, sia classiche che creative, per ogni stile di impasto: la pizza tonda in stile Napoli, la pizza romana in teglia, la pizza alla pala del fornaio e la pizza gourmet cotta nel padellino in stile piemontese.
Il corso copre l’intero processo per realizzare una pizza in teglia/pala, combinando pratica e teoria, inclusa la panificazione e le regole generali. Imparerai a creare gli impasti per ciascuna tipologia di pizza con le tecniche della panificazione moderna e a realizzare tutte le guarnizioni per le tue pizze fatte in casa con ricette di topping facili e gustose.
Argomenti Trattati
- I vari tipi di farina (anche senza glutine) e tutti i suoi metodi di classificazione: la forza (W) e il grado di abburattamento.
- Metodologia di utilizzo dei condimenti più utilizzati per la pizza, studio delle caratteristiche degli ingredienti con argomentazioni riguardanti le allergie e le intolleranze.
- Teoria e Video Tutorial sulla realizzazione di: Pizza in Teglia e Pizza alla Pala.
- Celiachia e Senza Glutine: studio dell’intolleranza e delle farine per realizzare questo particolare impasto, la differenza nella lavorazione con la normale pizza, tecniche di stesura e cottura specifiche per il senza Glutine.
- Caratteristiche e specifiche di tutti i tipi di forno: Legna, Gas, Elettrico e Rotante.
Materiali Didattici e Attestato
Con l’iscrizione al corso ogni studente avrà la possibilità di scaricare i materiali gratuiti come il Cookbook, il Ricettario e, se presente, la Guida pratica al lievito madre*.
Tali materiali, in formato e-book PDF, sono stati elaborati dalla Redazione di Family Bakers assieme all’Insegnante del corso, selezionando con cura le informazioni più autorevoli in materia e grazie alla collaborazione di numerosi professionisti del settore tra cui panettieri, pizzaioli, pasticceri, medici nutrizionisti, ricercatori scientifici e biologi per un apprendimento completo e consapevole.
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Verrà rilasciato un kit di benvenuto e un attestato di partecipazione!
Recensioni del Corso
Ecco alcune recensioni da chi ha già partecipato al corso:
- "Libro molto interessante, bello, ben scritto, comprensibile."
- "Ho trovato il corso molto utile, dettagliato e spiegato in maniera semplice."
- "Corso eccellente, scritto in maniera chiara, semplice ed esplicativa, mi è stato molto utile perché mi ha dato molte conferme e sopratutto tanti nuovi insegnamenti in quanto mi esercitavo a livello amatoriale nell'arte della pizza, con la speranza che possa diventare il mio lavoro a 360 gradi."
- "Le mie pizze hanno sicuramente fatto un salto di qualità e quindi non posso che parlarne bene."
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