I crostini di pane fritti sono una preparazione base semplicissima, ma che può arricchire moltissimi piatti: zuppe, vellutate ma anche paste e insalate. Occorrono solo pochi minuti e qualche trucchetto per rendere i vostri piatti saporiti e profumati.
Inoltre questa ricetta è molto utile per riciclare gli avanzi di pane. Conservateli sempre perchè sono utilissimi per polpette, polpettoni ed ovviamente per questi crostini di pane fritti.
Esistono, infatti, delle salse per crostini di pane che renderanno particolarmente gustosa questa ricetta. Come detto si potranno avere dei crostini di pane al forno o ancora dei crostini di pane in padella. Cambierà il metodo di cottura, non certo il gusto.
Ingredienti
- 2 fette di pane
- Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Sale
- Pepe
Preparazione
Per prima cosa tagliate il pane a fette e poi a dadini della grandezza che preferite.
Cottura in Padella
- Tagliare il pane a fette, quindi a cubetti di circa 1cm di lato.
- Utilizzate un pane abbastanza compatto ed un coltello liscio, con quello seghettato da pane fareste troppe briciole che poi in cottura si bruciano. Se volete potete eliminare la crosta.
- Versate un filo d'olio in una padella antiaderente e quando sarà abbastanza caldo, aggiungete i dadini di pane.
- Fateli dorare, saltandoli di continuo, per 5, 8 minuti a fiamma media.
- Salate, pepate, quindi friggete i cubetti di pane, rigirandoli molto spesso con un cucchiaio di legno, per alcuni minuti fino a quando avranno assunto un bel colore dorato.
- Se dovesse rimanere troppo olio in padella, asciugateli con della carta da cucina. È consigliabile di non esagerare con l’olio perchè i crostini troppo unti risultano poi pesanti.
- Servite infine i vostri crostini ancora caldi e rendete speciali i vostri piatti.
Cottura in Forno
- Sistemate i dadini di pane su una teglia rivestita con carta da forno, se volete versate un filo d'olio e aggiungete il rosmarino tritato.
- Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.
- A metà cottura rigirateli per farli dorare al punto giusto su tutti i lati.
Come Insaporire i Crostini
Potete insaporire i crostini con qualche pizzico di aglio in polvere e/o pepe. Potete realizzare i crostini utilizzando il tipo di pane che preferite, inoltre in alcune ricette precedenti vi abbiamo mostrato come renderli ancora più gustosi aggiungendo aromi o spezie, come ad esempio i crostini al pepe e parmigiano. Che delizia!
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Sbizzarrite la vostra fantasia accostando i sapori che più preferite. I vostri crostini di pane saranno saporitissimi, basterà utilizzare i gusti che più preferite. La scelta non vi mancherà di certo e allora mettetevi alla prova. Lasciatevi tentare da questa ricetta molto semplice da realizzare ma sicuramente molto gustosa da preparare!
Conservazione
Se non dovete utilizzare subito i crostini di pane, lasciateli raffreddare completamente, poi metteteli in un contenitore con coperchio. Se riposti in un luogo fresco e asciutto si conserveranno per 3 - 4 giorni.
Varianti: Crostini alla Ponticiana
I crostini alla ponticiana sono tipici della cucina romana, perfetti da portare in tavola per un antipasto gustoso o un aperitivo in modalità finger food. Devono il loro nome al Laurentino, il quartiere di Roma che viene chiamato anche "I Ponti" e nel quale, secondo la tradizione, sono stati preparati per la prima volta. Si possono replicare a casa facilmente e in poco tempo per un risultato davvero gustoso.
Ingredienti per Crostini alla Ponticiana
- 4 fette di pane casereccio lunghe e spesse
- 2 mozzarelle
- 250 g di funghi trifolati o champignon
- 4 fette di prosciutto crudo
- Burro
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
Preparazione Crostini alla Ponticiana
- Pulite i funghi quindi metteteli a rosolare in una padella con olio, aglio (da togliere non appena si colora) e prezzemolo tritato finemente.
- Quando i funghi saranno pronti (ci vorranno 10 minuti circa), aggiungete sale e pepe e metteteli da parte in una ciotola.
- Passate quindi alla preparazione del pane, che va fritto nel burro.
- A questo punto, su una teglia con la carta forno, adagiate le fette di pane, ricopritele con il prosciutto crudo, la mozzarella tagliata a fette e i funghi preparati in precedenza e infornate a 180 °C per 10 minuti, fino a quando la mozzarella non sarà completamente fusa.
- Prima di portare in tavola i crostini è necessaria un'ultima spolverata di prezzemolo.
Varianti: Bruschette Fritte
Le Bruschette Fritte sono un vero piacere culinario, ideali sia come Antipasto delizioso che come Finger Food perfetto per un Aperitivo Economico e Veloce. Mia nonna aveva ragione: quando sembra di non avere nulla in casa, si riesce sempre a trovare qualcosa di delizioso da preparare. Con un po' di fantasia e buona volontà, queste bruschette fritte si rivelano una soluzione ideale.
Le bruschette fritte possono essere condite a piacere: con pomodoro, insalata fresca, verdure o, come ho fatto io, con erbe aromatiche e spezie per un risultato sfizioso e saporito. Inoltre, possiamo utilizzare pane fresco o avanzato, rendendo questa ricetta un'ottima soluzione antispreco. Il pane casereccio, secondo me, si presta particolarmente bene per questa preparazione.
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Ho optato per un condimento secco e quindi ho preferito che le bruschette fritte avessero una consistenza croccante all'esterno e leggermente morbida all'interno. Mi è bastato affettare il pane con uno spessore di circa 1 centimetro e mezzo. Se, invece, vogliamo condire le bruschette, ad esempio, con il pomodoro, possiamo renderle completamente croccanti tagliandole più sottili.
In sintesi, le bruschette fritte sono un'opzione culinaria versatile e gustosa, perfette per una serata informale tra amici o per un aperitivo sfizioso. La loro semplicità e personalizzabilità le rendono un must-have in cucina per accontentare i palati di tutti i commensali.
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