I crostini con salame e formaggio spalmabile sono degli stuzzichini freddi molto sfiziosi, ideali da servire in accompagnamento ad un aperitivo o come antipasto nei pranzi o come finger food nei buffet.
Sono facilissimi da preparare e sono anche abbastanza scenografici, per cui avranno sicuramente gradita approvazione.
Per preparare dei crostini di pane farciti non c’è bisogno di una occasione speciale, basta avere appetito! I crostini di pane, caldi o freddi, sono una soluzione veloce e molto facile per risolvere tante situazioni: uno spuntino veloce per gli attacchi di fame, l’antipasto per una cena improvvisata, una portata per il brunch della domenica.
Tutto quello che vi serve è un po’ di fantasia oppure scoprire gli abbinamenti migliori tra salumi e formaggi e verdure.
Ai crostini di pane si abbina sia il vino rosso che la birra a seconda del salume che avete scelto o del sapore predominante.
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Idee per Crostini con Salame e Formaggio
Sono tantissime le idee possibili per dei crostini di pane farciti, eccone altre che di sicuro andranno bene per tutti i vostri momenti di relax da soli o con gli amici.
- Crostini di pane con salame Felino: I crostini con salame Felino sono un antipasto irresistibile che unisce la croccantezza del pane tostato alla delicatezza del formaggio spalmabile, il tutto esaltato dal gusto unico del salame Felino. Questo salume vanta una lunga tradizione e viene realizzato seguendo metodi artigianali che ne garantiscono l’alta qualità. Caratterizzato da una consistenza morbida e un sapore delicato ma deciso, il salame Felino è prodotto con carne di suino selezionata, macinata grossolanamente e insaporita con sale, pepe e aglio. La stagionatura avviene in ambienti con condizioni climatiche particolari, che conferiscono al salame il suo inconfondibile aroma e sapore. Questi crostini sono perfetti per essere serviti come antipasto durante un pranzo o una cena, oppure come stuzzichino durante un aperitivo. Per un’esperienza ancora più ricca, si possono abbinare con altri ingredienti come pomodorini secchi, rucola o scaglie di Parmigiano Reggiano.
- Crostini di pane con maionese e coppa: Quando si preparano i crostini di pane, gli ingredienti minimi da considerare sono sempre tre: il pane, il salume e la salsa. Nel caso dei crostini di pane con la coppa l'ideale è un pane bianco dolce da far abbrustolire bene su una piastra. L'ideale sarebbe di scegliere una pagnotta piacentina, con la mollica compatta e la crosta liscia e sottile. Fatelo tostare bene, quindi spalmatelo con la maionese classica oppure personalizzata quindi sistemate una o due fette di coppa. Gli abbinamenti con la coppa sono tanti, tutti da provare in deliziosi panini farciti oppure su un crostino di pane.
- Crostini di pane con guacamole e petto di tacchino: Tra i crostini di pane light una ricetta da provare è con guacamole, petto di tacchino e del pane integrale o multicereali. Tagliate le fette di pane non troppo spesse, fatele tostare su una piastra oppure al forno e nel frattempo preparate la salsa guacamole seguendo la ricetta tradizionale. L'amarognolo del pane e il sapore burroso dell'avocado saranno ottimi abbinati al petto di tacchino.
- Crostini di pane con salsa tonnata e prosciutto cotto: I crostini di pane più golosi sono quelli con la salsa tonnata fatta in casa e il prosciutto cotto. Per questa ricetta potete usare dei crostini molto croccanti, visto che la farcitura è così cremosa. Questo è solo uno dei tanti abbinamenti con il prosciutto cotto che meritano di essere provati.
- Crostini di pane con salsa piccante e prosciutto crudo: Fate tostare la metà di un panino tipo rosetta, quindi adagiateci sopra una o due fette di prosciutto crudo sopra al quale metterete un po' di salsa piccante allo zenzero senza esagerare per non rischiare di coprire il sapore del prosciutto crudo.
- Crostini di pane con salame e stracciatella di formaggio: Per questi crostini di pane il consiglio è di usare una baguette: tagliatela in fettine non troppo sottili così da avere una fetta integra. Tostate bene il pane fino a quando sarà croccante quindi, quando è ancora caldo sistemateci sopra la stracciatella di mozzarella che inumidirà un pochino il pane.
Come Servire un Tagliere di Salumi e Formaggi
Il tagliere di salumi e formaggi per mille occasioni è una vera salvezza quando vogliamo mettere in tavola qualcosa di sfizioso da stuzzicare per l’aperitivo o per l’antipasto.
Come fare un tagliere di salumi e formaggi? Noi abbiamo scelto un bel tagliere di legno circolare e abbiamo suddiviso a metà lo spazio con una fila di formaggio a fettine.
Sugli ingredienti del nostro tagliere per aperitivo abbiamo grande libertà: usiamo quello che abbiamo in casa, che troviamo in offerta in salumeria o che preferiamo.
Come insaccati, noi abbiamo usato mortadella, salame, coppa, prosciutto e ciauscolo. Come formaggi, invece, abbiamo scelto caciotta, pecorino piccante, emmental e grana.
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Nei taglieri di salumi e formaggi è molto importante bilanciare i sapori, soprattutto se abbiamo ospiti e vogliamo essere sicuri di accontentare i gusti di tutti.
Per esempio, se si usano provola o scamorza a cubetti ci sta benissimo aggiungere lo speck. Con la mortadella, possiamo abbinare una ciotolina di squacquerone. Se non amiamo il piccante usiamo salami dolci o tagliamo a fettine della salsiccia secca stagionata.
Bevande da Abbinare
Se prepariamo un aperitivo con salumi e formaggi, anche le bevande sono importanti.
Possiamo preparare lo spritz, un americano, un negroni, aprire una bottiglia di vino, servire delle birre o fare dei drink analcolici usando acqua tonica e bibite, magari da servire con qualche fettina di limone o di arancia e del ghiaccio per impreziosirli.
Abbinamenti con il Salame: Consigli e Idee
Come abbinare il salame a formaggi, verdure, salse e pane?
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Il gusto del salame, sebbene delicato, ha bisogno di salse, verdure o formaggi che esaltino il sapore grasso senza coprirlo; ecco perché uno degli abbinamenti più classici è salame con maionese.
Provate il salame con una salsa ai funghi. Il salame si abbina anche al Parmigiano Reggiano che ha un sapore sapido contrastante. Con il salame Milano provate la Raspadura.
Tra i formaggi da abbinare al salame ci sono quelli freschi da spalmare o la stracciatella oppure il brie e l'emmenthal.
Per le verdure provate i carciofi, i peperoni o un'insalata giovane e dolce, una lattuga o iceberg.
Per un contrasto di sapori tra dolce e sapido vi consigliamo di prediligere i panini al latte per dare ulteriore grinta al salame oppure del pane sciocco.
Per questo panino scegliete un pane rustico, come una pagnotta pugliese, con una crosta croccante e una mollica con alveoli larghi.
Il sapore delicato dei funghi assieme al gorgonzola e a Negronetto regaleranno al vostro panino un sapore unico. Aggiungete la valeriana per aggiungere freschezza e il pranzo veloce è pronto.
Esempi di Abbinamenti
- Salame Milano con formaggio spalmabile aromatizzato con erbette e cipolline agrodolce: Lo abbiamo chiamato Material Grilled, perchè per renderlo più gustoso lo abbiamo tostato!
- Negronetto con purea di broccoli e cavolo agrodolce: La vivacità di Negronetto si sposa alla perfezione con la cremosità della purea di broccoli e il gusto del cavolo agrodolce, risultando in un boccone da provare e riprovare.
- Negronetto con pane alle noci e maionese: Un panino alle noci, con tanta mollica e la crosticina sottile, è il tipo di pane perfetto da farcire con Negronetto. Tagliate due o tre fette di salame, spellatele, quindi spalmate il pane con un po' di maionese, sistemateci sopra due o tre fave fresche quindi distribuite il grana in scaglie.
- Salame con fiori di zucca saltati in padella, ricotta e peperoncino: Avete mai provato a farcire un panino con fiori di zucca saltati in padella con un filo di olio e peperoncino, la ricotta e il salame? Dovreste!
- Salame ungherese con carciofini sott'olio e lattuga: Tagliate a metà la ciabattina e spalmate la base con il formaggio, sistemateci sopra le fette di salame ungherese, quindi i carciofini sott'olio sgocciolati e tagliati in fettine sottili. Per ultima poggiate la lattuga e chiudete il panino.
- Salame Cremona con salsa di funghi, lattuga e brie: Per questo panino al salame provate la salsa di funghi che andrà spalmata su entrambe le fette di pane. Sistemateci sopra le fette di salame cremona, poi una foglia di lattuga e infine due fette di brie tagliate sottili. Chiudete il panino, lasciatelo insaporire per 30 minuti circa anche a temperatura ambiente.
- Salame Negronetto con zucca grigliata, tapenade ed emmental: Farcite il panino con fette di zucca condite con olio, sale e paprika e grigliata su una padella rovente. Aggiungete un cucchiaio di tapenade, emmental e il protagonista: salame Negronetto.
- Salame Strolghino con stracciatella di mozzarella di bufala: Un abbinamento davvero gourmet è con la stracciatella di mozzarella di bufala e il salame strolghino! La stracciatella inumidirà il pane aromatizzandolo al sapore di latte. Sceglite una baguette fresca che con tanta mollica non si inzupperà troppo del latte del formaggio. Distribuite bene la stracciatella e sopra disponete le fette sottili di salame.
Tartine e Bruschette Gourmet
Per preparare delle tartine gustose alternate delle fette di baguette con pomodori, mozzarella e fette sottili di Negronetto. Per ultimo usate delle zucchine crude tagliate sottilissime con un pela patate. Il risultato sarà un delizioso equilibrio di sapori reso speciale dall'aggiunta di Negronetto e dalla croccantezza della zucchina.
Per preparare delle bruschette gourmet, iniziate grigliando sottili fettine di zucchine e tostando leggermente il pane. Create una riduzione con aceto di mele, vino bianco e aromi, poi lasciatela intiepidire. Mescolate questa riduzione con le uova e cuocete a bagnomaria fino a ottenere una consistenza cremosa. Componete le bruschette con le zucchine, olio d'oliva, Negronetto e la salsa ottenuta. Servite con un cocktail analcolico per un aperitivo elegante.
Tramezzini Sfiziosi con Salame
- Salsa rosa, salame Milano e rucola: Salsa rosa + salame milano+ rucola + pane bianco per tramezzini. Non c'è bisogno di altro. Due ingredienti dolci, la salsa e il pane, con due ingredienti dal sapore deciso, la rucola e il salame. Questo tramezzino con il salame diventerà il vostro preferito! Spalmate la salsa su entrambe le fette di pane fino sui bordi, quindi inserite il salame e poi la rucola.
- Tramezzino con salame e formaggio: Scegliete il pane bianco per tramezzini, che spalmerete con un velo sottilissimo di maionese, necessaria a tenere il pane perfettamente umido. Sopra la maionese distribuite della lattuga iceberg, molto dolce e fresca oltre che croccante, quindi due o tre fette di salame. Sopra al salame inserite una fettina molto sottile di caciottina dolce di pasta semidura.
- Toast con Emmenthal e salame Cremona: Un toast sempre con il salame si può farcire con Emmenthal e salame cremona.
- Club sandwich con salame: Chi lo ha detto che il club sandwich deve essere solo con il prosciutto crudo o con il cotto? Provate a prepararlo con il salame, tagliate il pane con un coppa pasta e lascerete i vostri ospiti senza parole. Spalmate tutte e tre le fette di pane con la salsa rosa oppure con una salsa tonnata facilissima da fare a casa quindi distribuiteci sopra dei germogli di porro, poi il salame, quindi qualche foglia di rucola ben lavata e condita con olio e succo di limone, chiudete con la seconda fetta di pane e ripetete gli ingredienti per il piano successivo.
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