I crostini con salame e formaggio spalmabile sono degli stuzzichini freddi molto sfiziosi, ideali da servire in accompagnamento ad un aperitivo o come antipasto nei pranzi o come finger food nei buffet. Sono facilissimi da preparare e sono anche abbastanza scenografici, per cui avranno sicuramente gradita approvazione.
Ingredienti
- 1 filoncino di pane (raffermo)
- 150 g formaggio spalmabile (o stracchino, crescenza, ricotta)
- Salame ungherese (a fette)
- Olive nere (denocciolate) q.b.
- Foglie di prezzemolo (per decorare)
Preparazione
- Innanzitutto, tagliare a fette il filoncino di pane raffermo.
- Disporre le fette su una teglia foderata con carta forno e farle tostare in forno da entrambi i lati per pochi minuti. Tirare fuori dal forno. In alternativa farle tostare su una piastra in ghisa ben riscaldata sul fornello.
- Nel frattempo lavorare il formaggio spalmabile rendendolo cremoso.
- Metterlo in una tasca da pasticcere con beccuccio a stella di piccole dimensioni e distribuirlo sulle fette di pane tostate creando tanti piccoli ciuffetti.
- Prendere una fetta di salame ungherese e ripiegarla su sé stessa a mò di fisarmonica. Stringere al centro e allargare i lati creando un fiocco.
- A questo punto, prendere una oliva nera denocciolata ed inciderla da un lato. Infilarla nel punto più stretto della fetta di salame in modo da fissare il fiocco.
- Poggiare sul crostino e decorare con una foglia di prezzemolo.
Un finger food dal gusto 100% italiano si fa con dei crostini di pane, salame e stracchino e si mangia durante la tombolata di Natale o quando la fame chiama!
Variante con Salsiccia e Stracchino
Ed ecco a voi un antipasto gustoso a base di Salsiccia e Stracchino; facilissimo da preparare e dal gusto davvero unico. È uno di quegli antipasti che non può mai mancare in una tavola di un Toscano, ma è ideale anche per un “Tapas” da festa o una merenda un po’ sostenuta!
Ingredienti
- Pane da bruschetta q.b.
- Salsiccia fresca (meglio se toscana) 250 gr
- Stracchino freschissimo e cremoso 150 gr
Istruzioni
- Sbriciolare la salsiccia e impastarla con lo stracchino.
- Tagliare le fette di pane con uno spessore di circa 1 cm.
- Spalmare uniformemente l’impasto sulle fette di pane.
- Scaldare il forno a 150°C. e posizionare i crostini sulla griglia (mettete una teglia sotto per non sporcare il forno).
- Fare andare per 10 minuti con il forno ventilato e all’ultimo se vi piace croccante dare un paio di minuti di grill.
- Servire ben caldo.
Nella ricetta è utilizzata la salsiccia a crudo, ma se si preferisce, si può sbriciolarla in una padella calda, sfumarla con un goccio di vino bianco e farla cuocere finché non sarà ben rosolata. Una volta fredda, amalgamala con lo stracchino e spalma la crema ottenuta sulle fette di pane, che andranno poi passate in forno a 180 °C per una decina di minuti. Per rendere la preparazione filante, si può aggiungere della provola a tocchetti all'interno del composto o direttamente sulle bruschette.
Crostini con Crescenza e Pasta di Salame
Per un antipasto davvero sfizioso e facile, ecco i crostini con crescenza e pasta di salame. Semplicemente buonissimi!
Leggi anche: Idee per abbinare salame, formaggio e crostini
Ingredienti
- Baguette
- Crescenza 120 gr
- Pasta di salame q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Tagliate la baguette, ricavando 16 fette spesse circa 1 cm.
- Tostare le fette in padella o nel tostapane per pochissimi minuti (opzionale).
- Una volta pronto il pane, spalmate un po’ di crescenza sopra ogni fetta e disponetele su un piatto o vassoio.
- Infine farcite le fette di pane con la pasta di salame appena dorata.
- Spolverate ancora un po’ di pepe a piacere e il piatto è pronto.
Trattandosi di una preparazione tanto semplice, il risultato finale dipende molto dalla qualità delle materie prime utilizzate.
Leggi anche: Antipasti con Salsa di Ceci
Leggi anche: Crostini Salsiccia: la ricetta
tags: #crostini #salame #e #stracchino #ricetta