Accostare la parola "leggerezza" a "dolce" non è sempre semplice, ma esistono preparazioni al cucchiaio gustose e fresche, per non rinunciare al piacere di un fine pasto o per concedersi un momento goloso durante la giornata.
Veloci e facili da realizzare anche per chi è alle prime armi, i dolci al cucchiaio sono dessert sfiziosi e creativi che puoi servire anche in monoporzione, per una versione più moderna e gourmet: al cioccolato, alla frutta, cremosi o con note croccanti, le possibilità sono davvero infinite.
L'unico ingrediente necessario per preparare un buon dolce al cucchiaio è la fantasia: possiamo divertirci ricreando delle versioni in miniatura dei dolci più amati e conosciuti, sfruttare la frutta di stagione o semplicemente giocare con colori, gusti e consistenze. Da un classico tiramisù a una intramontabile panna cotta passando per mousse, creme e budini di ogni tipo.
Qualsiasi siano i tuoi gusti o le tue preferenze, abbiamo il dolce al cucchiaio che fa per te: più o meno elaborati, con o senza cottura, da preparare il giorno prima oppure all'ultimo momento.
Se state cercando qualche idea per dei dolci veloci abbiamo proprio quello che fa al caso vostro. Qualche esempio? Cominciamo dal tortino al cioccolato e fragole! Un dolce sfizioso, che si può preparare anche in anticipo e da cucinare in soli 12 minuti! È perfetto per conquistare i vostri ospiti o da dividere con la vostra dolce metà.
Leggi anche: Gran Dessert Spumante Dolce: il re della convivialità
Ma se desiderate un dolce insolito da realizzare in soli 5 minuti dovreste provare la crema al latte di cocco! Ma se 5 minuti vi sembrano comunque un’eternità, forse 1 minuto andrà bene? E’ il tempo di cottura della mug cake, davvero il top!
Si dice che per ottenere un buon dolce ci voglia tempo e pazienza. Ma se vi dicessimo che si possono preparare dei dolci al cucchiaio facili altrettanto buonissimi e in poco tempo? Se non ci credete allora dovete provare il bellissimo e goloso bicchierino bicolore. Un mix variegato di sapore e colore per un fine pasto da urlo! Se invece siete fan di golosi duetti non saprete resistere di fronte alla bontà della coppa al mascarpone con cioccolato e meringhe.
La crema bicolore danza sinuosamente rendendo speciale questo dessert.
Un esempio? Per un fine pasto elegante, possiamo preparare un semifreddo al cioccolato, una sfiziosa mini cheesecake, un tortino al pistacchio, in ogni caso sarà impossibile sbagliare. I più golosi non potranno fare a meno di provare il cremoso al gianduia, semplicemente delizioso.
Non resta che scoprire una selezione di dolci al cucchiaio adatti ad ogni occasione e a ogni stagione.
Leggi anche: Dolci facili per una cena perfetta
Dolci al Cucchiaio Facili e Veloci
- Profiteroles al cioccolato: Un classico della pasticceria francese, ma dalle origini italiane. Golosi bignè farciti con crema diplomatica vengono ricoperti da una glassa fondente e disposti poi a piramide, intervallati da ciuffetti di panna montata, su un piatto da portata: per un dessert raffinato e d'effetto, da proporre a fine pasto, per un buffet di festa o per una ricorrenza speciale.
- Crema catalana: Un dolce facile e goloso, da servire a merenda o fine pasto. Si tratta di una crema delicata e al profumo di limone e cannella, addensata sul fuoco grazie all'aggiunta dell'amido di mais. Una volta versata negli stampini monoporzione, viene cosparsa con zucchero di canna, quindi caramellata con l'apposito cannello: per un dessert al cucchiaio morbido al cuore e dalla crosticina dorata, davvero irresistibile.
- Tiramisù ai frutti di bosco: Un dessert al cucchiaio scenografico e super goloso: i savoiardi vengono tuffati in una bagna realizzata con fragole, lamponi, miele, zucchero e succo di limone, quindi alternati a una voluttuosa e soffice crema al mascarpone. Sarà perfetto per la merenda o come lieto fine pasto da offrire agli ospiti speciali.
- Biancomangiare: Un dolce al cucchiaio siciliano preparato con latte fresco, amido di mais, zucchero e aromi. Chiamato anche "budino di latte", è simile per aspetto e consistenza a una panna cotta ma, a differenza di quest'ultima, non contiene né gelatina né uova.
- Budino alla vaniglia: Un dolce al cucchiaio super goloso, preparato miscelando insieme latte, semi di vaniglia, uova, zucchero e amido di mais. Scenografico e scioglievole al palato, è perfetto per cene importanti o una semplice merenda in famiglia.
- Budino alle fragole: Un dolce al cucchiaio fresco e goloso, che piacerà tanto anche ai bambini: puoi gustarlo a merenda, per una pausa leggera e deliziosa, oppure servirlo come dessert a fine pasto. Facile e veloce, si prepara con pochi e semplici ingredienti: fragole fresche, latte, zucchero, succo di limone e amido di mais per addensare.
- Crème caramel: Un celebre dolce al cucchiaio ricoperto da un goloso strato di caramello liquido. Per prepararlo ti basteranno solo uova, zucchero, latte, panna e una bacca di vaniglia, senza bisogno di aggiungere gelatina, amidi o addensanti.
- Crema al mascarpone: Una ricetta perfetta per le feste, ottima per accompagnare fette di pandoro o di panettone, per farcire uno scenografico bûche de Noël, il classico e intramontabile tiramisù.
- Crème brûlée: Una crema al cucchiaio a base di panna fresca, latte, uova e vaniglia, cotta in forno a bagnomaria e ricoperta da una superficie caramellata.
- Crema al caffè: Un dolce goloso, pronto in pochi minuti, da preparare con soli 3 ingredienti: caffè, panna e zucchero. Ottima da gustare al cucchiaio, è perfetta anche per farcire torte e dolci.
- Mousse alla banana: Un dessert al cucchiaio soffice e spumoso, ideale a merenda o a fine pasto. Si prepara con soli 3 ingredienti: banane, panna montata e mascarpone, da decorare poi con sceglie di cioccolato e fettine di banana.
- Crumble di mele: Un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria inglese: si prepara con una pasta frolla sbriciolata, che ricopre un ripieno di mele caldo e speziato.
- Lemon curd: Una preparazione tipica anglosassone: una crema preparata con succo e scorza di limone, uova, zucchero e burro, perfetta da spalmare sul pane e per farcire dolci di ogni tipo, ma anche da gustare come dessert al cucchiaio.
- Namelaka: Una crema dolce di origine giapponese. Soffice e spumosa, si prepara con gelatina in fogli, latte intero, panna fresca liquida e cioccolato fondente: una volta pronta, è perfetta come dessert al cucchiaio o per farcire bignè, torte, crostate e tartellette.
- Risolatte: Un dolce al cucchiaio goloso e dal gusto avvolgente. Si tratta di una crema di riso genuina e semplice da realizzare, adatta alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia.
- Torta mattonella: Un dessert al cucchiaio senza cottura tipico della tradizione romagnola. Si tratta di un dolce a strati, in cui i biscotti secchi vengono inzuppati nel latte, miscelato con il caffè, e alternati a crema pasticciera e cacao amaro in polvere.
- Mousse ai lamponi: Un dessert al cucchiaio fresco e cremoso realizzato con lamponi freschi, panna montata, zucchero, albumi, gelatina in polvere, acqua e succo di limone, ideale come fine pasto o come deliziosa merenda.
- Mousse alle pesche: Un dolce al cucchiaio facile e delizioso, ideale per una merenda o un dessert estivo, realizzata solo con 3 ingredienti: pesche, panna montata e zucchero.
- Semifreddo al caffè: Un dolce al cucchiaio a base di pochi e semplici ingredienti: caffè della moka, zucchero, panna montata, mascarpone e tuorli. Facile e goloso, è perfetto da servire a merenda o come fine pasto estivo.
- Gelato alla crema: Uno dei gusti più classici e amati da grandi e piccini, un dessert al cucchiaio ottimo per merenda e come godurioso fine pasto. Ti occorreranno solo panna fresca liquida, latte, tuorli, zucchero e un baccello di vaniglia.
- Mandarini ripieni: Un dolce semplice e raffinato, ideale da portare in tavola per un'occasione di festa. I frutti, svuotati della polpa, vengono farciti con una mousse al mandarino preparata con il succo della frutta filtrato, uova, zucchero, farina di riso e panna montata.
- Mousse di ricotta con frutta: Un dolce al cucchiaio leggero e velocissimo da preparare. Si tratta di una crema soffice e spumosa, a base di ricotta, zucchero e panna montata, perfetta da servire come goloso dessert di fine pasto, o utilizzare per farcire torte di ogni tipo.
- Tiramisù alla ricotta: La versione leggera, senza mascarpone e senza uova, del più classico dolce al cucchiaio della pasticceria italiana, ideale come delizioso dessert a fine pasto.
- Tiramisù fit: Un dessert al cucchiaio furbo e semplice, una ricetta proteica, ben diversa dal classico tiramisù a base di mascarpone, uova e savoiardi, preparata con yogurt greco, cocco grattugiato e fette biscottate inzuppate nel caffè freddo, sormontato da una cremina al cacao leggera e irresistibile.
- Açai bowl: La preparazione ideale per una colazione o una merenda sana e nutriente. L'ingrediente che dà il nome alla ricetta è la bacca di açai, un frutto dal colore blu-violaceo, simile al mirtillo, che cresce in Amazzonia ed è considerato un vero e proprio super food: è ricco di fibre, vitamine, antiossidanti e acidi grassi insaturi, oltre a contenere pochissimi zuccheri.
- Budino allo yogurt: Un dessert al cucchiaio monoporzione fresco e leggero, ideale per tutte le stagioni, specialmente durante le calde giornate estive. Semplice da realizzare e delizioso, puoi gustarlo a merenda o servirlo come raffinato fine pasto di una cena tra amici.
Idee Extra per Dolci al Cucchiaio Light
- Camy cream alla Nutella: Una crema furba senza uova facile e veloce da realizzare.
- Mattonella di biscotti: Un dolce al cucchiaio facile e veloce da realizzare, a prova di pasticcioni!
- Torta mattonella: Un dessert al cucchiaio facile e veloce che ricorda il classico tiramisù.
- Gelato alla fragola e limone: Un classico abbinamento amatissimo dai bambini e non solo!
- Gelato al pistacchio: Sicuramente uno dei gelati fatti in casa più amati.
- Fit tiramisù: Una variante del classico tiramisù.
- Torta Pan di Stelle: Un dolce senza cottura, facile e goloso.
Ulteriori Proposte Light e Sfiziose
- Chia pudding al gusto Sacher: Un dessert con il sapore della famosa torta, senza accendere forno né fornelli! Base di chia pudding al cacao, strato di composta di albicocche senza zuccheri aggiunti e copertura di cioccolato fondente.
- Cheesecake fragole, ricotta e cocco: Freschissima e veloce, perfetta a colazione, merenda o come dessert in caso di ospiti. Senza glutine e senza zuccheri aggiunti, con crema di cocco, mandorla siciliana e inulina di cicoria.
- Tiramisu light allo yogurt: Si può gustare spesso, senza sensi di colpa! Come base usa un plumcake senza lattosio, zuccheri e glutine, proteico ed adatto alla dieta chetogenica.
- Cioccolata calda al pistacchio fatta in casa: Facile e veloce, con soli 3 ingredienti! Cremosa e dal gusto delicato, con pezzi croccanti di pistacchio all’interno.
- Mousse al cioccolato vegana facile e veloce: Con soli 2 ingredienti! Una mousse spumosa senza acquafaba, tofu né avocado, grazie alla zucca!
- Cheesecake rovesciata: La base di biscotti forma un guscio esterno che racchiude la farcitura al formaggio spalmabile e fragole.
- Panna cotta allo yogurt greco e pesche: Molto semplice da preparare.
- Mini mousse di yogurt e lamponi: Deliziosi piccoli dessert perfetti per una cena romantica.
Preparazioni di Base e Consigli
- Tiramisù yogurt e frutta: Lavate, pulite e tagliate a piacere la frutta mista e una pesca, aggiungete 2 cucchiai di zucchero, mescolate e lasciate riposare al fresco.
- Mattonella di yogurt al cocco e frutti di bosco: Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione.
- Mousse allo yogurt e passion fruit: Un dessert fresco e cremoso.
- Frozen yogurt tiramisù: Lavorate il formaggio cremoso insieme allo zucchero semolato.
Ecco alcuni suggerimenti di preparazione:
- Sciogliere in un pentolino lo zucchero insieme a un pezzetto di burro e al bicchierino di Marsala.
- Incidere a croce i fichi e inserire nel taglio un pezzetto di burro, poi spolverarli con un po’ di zucchero di canna.
- Lavate le albicocche, snocciolatele, tagliatele a tocchetti e riunitele in una casseruola con il miele, un pizzico di sale e l’agar agar.
- Mescolate in una ciotola i fiocchi d’avena con le mandorle tritate grossolanamente e i semi misti.
- Versate il miele in un pentolino con lo zucchero di canna e due cucchiai d’olio.
- Per preparare le cheesecake mini e light iniziate dalla base, quindi frullate i biscotti insieme al burro e sistemateli sul fondo dei bicchieri monoporzione.
- Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda.
- Lavate 500 grammi di mirtilli, trasferiteli in una casseruola e cuoceteli coperti per 5-6 minuti, fino a che iniziano a rilasciare il loro succo.
- Ammorbidite la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
- Lasciate ammorbidire la gelatina in una ciotola d’acqua fredda.
- In una casseruola scaldate a fiamma dolce lo yogurt con il miele, stemperatevi la gelatina ben strizzata, aggiungete la vanillina, ritirate e lasciate raffreddare.
- Sbucciate il caco che deve essere ben maturo.
- Frullatelo con la ricotta, unite gradatamente lo yogurt mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo incorporando poco alla volta il miele, la farina, un pizzico di spezie e l’albume montato a neve.
- Tenete da parte tre prugne secche per la guarnizione, frullate tutte le altre con lo yogurt, lo zucchero, mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato, il kirsch.
Avete bisogno di una chicca gastronomica con poche calorie, ma senza rinunciare al gusto? In questa categoria troverete dessert morbidi e vellutati, che appagheranno gli occhi e il palato. Pochi semplici ingredienti per creare dolci gustosi, da assaporare a fine pasto o per una golosa pausa rilassante.
Con Mascarpone Santa Lucia e uova, potrete stupire presentando ai vostri ospiti un delizioso tiramisù, rivisitato con l'aggiunta di mele e caramello, o dal gusto rinnovato grazie ad un liquore alla cannella. Velocissimi da preparare e di sicuro effetto, sono adatti anche per una energica colazione.
Le varianti per questo dolce al cucchiaio sono molteplici: potrete utilizzare prelibati frutti di bosco e fragole, una combinazione di pere e ribes nero, Ricotta Santa Lucia e Certosa, fino ad un esotico tiramisù al tè verde. Senza dimenticare quanto questa prelibatezza sia sempre presente sulle tavole delle feste, con un invitante tiramisù al pandoro o all'interno di un uovo di Pasqua.
Il profumo e il gusto di un buon caffè, simbolo per eccellenza di un gradevole intervallo, si possono ritrovare in uno squisito sorbetto con crema di Mascarpone Santa Lucia o in un ritemprante gelato con Yogurt Intero Galbani e panna, ma anche in morbidi semifreddi, dove il Burro Santa Lucia amalgama alla perfezione la cremosità del cioccolato.
Leggi anche: Affascinante abbinamento
Cheesecake dai gusti avvolgenti: con wafer e Burro Santa Lucia, irresistibile con la sua crema di Mascarpone e Ricotta Santa Lucia, raffinata con pere e zafferano, prelibata con cioccolato. Eleganti se serviti in calici. Fino a offrirvi soffici bavaresi e mousse alla frutta, a base di Yogurt Intero Galbani e mascarpone.
Mentre, tra le ricette di dolci al cucchiaio light che prevedono cottura in forno, fa bella mostra la torta margherita con Ricottina Light Santa Lucia, e la torta all'arancia, preparata con Yogurt Magro. Una pasticceria che comprende anche sorprendenti torte senza lievito e senza uova, semplici e invitanti.
Cosa c'è di meglio, poi, di un dissetante sorbetto al limone per chiudere piacevolmente un pranzo? Ottimo servito con una soffice crema di Mascarpone Santa Lucia.
tags: #dessert #al #cucchiaio #light #ricette