La pasta sfoglia è un ingrediente versatile che si presta a molteplici preparazioni dolci. Vedremo come realizzare tante forme facili e divertenti con la pasta sfoglia pronta, da farcire secondo i nostri gusti e con gli ingredienti che abbiamo a disposizione in casa.
Forme Classiche e Golose
Realizzeremo le forme classiche che troviamo in tutte le pasticcerie:
- I fiocchi
- Le prussiane (anche chiamate ventagli di sfoglia)
- Le mini pie, le tortine rotonde che nascondono un golosissimo ripieno
- Le bellissime girandole di sfoglia, che per la loro divertente forma faranno la felicità dei bambini
- Infine un classico da colazione, ovvero i mini cornetti di sfoglia
Fiocchi di Sfoglia
Disponiamo i rettangoli di sfoglia sulla teglia da forno, torcendoli al centro e formando una sorta di “fiocco”. Spennelliamo le forme con tuorlo e latte mischiati in egual peso, quindi cospargiamoli con lo zucchero semolato.
Ecco i fiocchi di sfoglia serviti in tavola!
Prussiane (Ventagli di Sfoglia)
Alla fine otterremo due riccioli di pasta sfoglia uniti fra di loro. Disponiamo le prussiane sulla teglia con i riccioli rivolti verso l’alto e spolverizziamo con abbondate zucchero semolato.
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Mini Pie
Disegniamo con un coppapasta tanti cerchi quanti ne può contenerne un rotolo di pasta sfoglia rotonda; il numero può variare molto dalla grandezza del coppa-pasta e della pasta sfoglia. Ricopriamo con un altro rotolo di pasta sfoglia rotondo e coppiamo formando delle tortine ripiene.
Disponiamo le mini pie su una teglia, spennelliamo con tuorlo e latte mischiati in egual peso e spolverizziamole con dello zucchero semolato.
Girandole di Sfoglia
Dividiamo la pasta sfoglia in tanti quadrati, utilizzando gli eventuali scarti per realizzare i fiocchi. Ripieghiamo gli angoli alternativamente verso l’interno del quadrato (uno sì ed il successivo no), seguendo lo schema mostrato in foto.
Mettiamo una cucchiaiata di farcitura al centro della ogni girandola e cospargiamole con abbondante zucchero semolato.
Mini Cornetti di Sfoglia
Adagiamo i mini cornetti su una placca forno, spennelliamoli con il latte e il tuorlo e cospargiamoli con dello zucchero semolato.
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Torta Sfoglia Crema e Fragole
Primavera… tempo di fragole e quindi di deliziosi dolci con le fragole! Almeno per me, che li adoro e ne preparo di tanti tipi: torte, crostate, cheesecake, mousse e chi più ne ha più ne metta. Stavolta voglio condividere con voi la ricetta della torta sfoglia crema e fragole, un dolce facilissimo, scenografico e goloso che sfrutta un abbinamento perfetto, quello tra crema pasticcera e fragole fresche.
Per la base e la per la copertura useremo due paste sfoglia rettangolari: la base la faremo subito cuocere in forno per 15 minuti, mentre l’altra sfoglia la useremo dopo come copertura del dolce.
A questo punto possiamo già assemblare la nostra torta di sfoglia alle fragole: mettiamo la crema sulla base, aggiungiamo sopra le fragole cotte e copriamo tutto con l’altra pasta sfoglia, sigillando bene lungo i bordi.
Una volta cotta, facciamo raffreddare la torta e poi non ci resta che decorarla in un modo semplicissimo ma davvero carino: mettiamo sulla superficie tante striscioline di carta incrociate a formare dei rombi, spolverizziamo con altro zucchero al velo e poi rimuoviamo delicatamente la carta.
Questa torta di pasta sfoglia è davvero un passepartout: possiamo proporla come dessert di fine pasto per il pranzo della domenica o in occasioni speciali, ma è perfetta anche per un dolce spuntino pomeridiano o per la colazione del giorno dopo. Secondo me è anche un dolce ideale per un compleanno: possiamo fare uno stencil con la scritta di auguri e personalizzare così la decorazione.
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Allora che dite, prepariamo insieme la mia torta sfoglia crema e fragole?
Farciture Creative
Ho usato la marmellata di ciliegie, ma voi possiamo sostituirla con:
- Crema pasticcera
- Crema pasticcera al cioccolato
- Crema di nocciole o Nutella
- Miele
- Oppure usare frutta fresca o secca
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