A Como, l'amore per il panino all'italiana sta vivendo una vera e propria rinascita. Affettati, formaggi e salse di qualità sono tornati protagonisti, trasformando la pausa pranzo in un'esperienza gustosa e veloce. In città, diversi locali si sono distinti per la loro capacità di offrire panini preparati con ingredienti freschi e farciture generose, diventando punti di riferimento per chi cerca un pasto pratico e conveniente.
Pratico anche per i turisti che hanno poco tempo per visitare la città e il lago e preferiscono qualcosa da mangiare in modo veloce, magari camminando. Comunemente chiamato filoncino, rosetta o michetta, biova, biovetta, bocconcino e spaccatella, a seconda delle varie parlate regionali, il panino è uno dei cibi della gastronomia italiana sicuramente tra i più appetitosi, veloci e pratici da preparare.
Gli artisti del panino a Como
Tra gli artigiani del panino più apprezzati a Como, spiccano diversi nomi che hanno saputo reinterpretare la tradizione con un tocco di originalità e attenzione alla qualità degli ingredienti:
- Passion di via Adamo del Pero: Alberto, il titolare, è diventato famoso per i suoi panini "italianissimi", sia per il gusto che per i prodotti utilizzati.
- Biagio di via Odescalchi: Biagio Logetto è noto per avere portato a Como un angolo di Val d'Aosta. Il suo panino regionale valdostano offre prodotti tipici difficili da trovare altrove, presentati in una "ciabatta" ricca di farcitura.
- Tiziano e Monica di via Diaz: Al negozio di frutta, verdura e prodotti tipici Torre del Gallo si può gustare il sapore della vera Calabria. Tiziano e Monica propongono, per esempio, la 'nduja, la spianata e la soppressata. Tutti prodotti rigorosamente "importati" dalla regione di provenienza di Tiziano.
Passion di via Adamo del Pero
Da qualche tempo Alberto si è specializzato nell'offerta di panini italianissimi, per gusto e prodotti. A decretare il suo successo non è stato solo il prezzo (5 euro) ma anche l'abbondanza dell'imbottitura. Alla pausa pranzo è facile dovere attendere un po' prima di essere serviti, ma ne vale la pena. Su Tripadvisor il bar di Alberto è il primo per punteggio, con ben 331 recensioni.
Per agevolare la coda e massimizzare i tempi è stato installato un totem dove i clienti si possono avvicendare per comporre e ordinare il proprio panino scegliendo da diversi elenchi (affettati, verdure, salse e formaggi).
Leggi anche: "Pomodori Verdi Fritti alla Fermata del Treno": Analisi
Biagio di via Odescalchi
Fin quasi da subito Biagio ha capito che il classico panino stava trovando il favore della clientela, soprattutto dei visitatori e turisti. Prodotti tipici e per certi versi anche molto difficili da trovare nelle nostre zone. Alta qualità a prezzi abbordabili. Ed ecco una selezione di panini tutti "made in Val d'Aosta". Il panino di Biagio si presenta come una "ciabatta" piuttosto grande e ricca di farcitura.
In lista vi sono alcuni panini i cui accostamenti di salumi, salse e formaggi valdostani sono stati pensati proprio da Biagio.
Tiziano e Monica di via Diaz
I salumi calabresi in un panino fresco e preparato al momento. Al negozio di frutta, verdura e prodotti tipici Torre del Gallo si può gustare il sapore della vera Calabria.
Alternative al panino tradizionale
Oltre ai classici panini, a Como è possibile trovare anche alternative sfiziose per uno spuntino veloce e gustoso:
- Toast and Roll: Al secondo posto di Tripadvisor nella classifica "ristoranti" c'è il Toast and Roll di Valerio. Il locale dispone di qualche posto a sedere dove poter gustare dei toast come dio comanda. I toast vengono serviti come un club sandwich ma i prodotti sono italianissimi (ad eccezione di qualche formaggio svizzero). Tre formati , piccolo, medio e grande, da un minimo di 3,50 euro a un massimo di 10 euro. Le proposte sono numerose e gli abbinamenti fantasiosi ma efficaci.
- Il Tramezzino: Un altro tocco di "regionalità" italiana tra le proposte per lo spuntino in centro. E' il Tramezzino di Susanna e Davide, in via Collegio dei Dottori. Nessuna paura se dietro al vetro del bancone non ci sono tramezzini. Davide e Susanna li preparano al momento, quindi sono sempre freschi. Un piccolo prezzo per un grande gusto. I tramezzini veneziani si prestano a diversi assaggi così da provare i vari abbinamenti. E per "innaffiare" il tutto, ecco servito anche uno spritz. Così si resta in Veneto.
Il panino nella storia
I latini della Roma Imperiale, infatti, già mangiavano il Panis ac perna, ossia pane e prosciutto. Le testimonianze del panino in senso moderno risalgono quindi ad epoca romana. Pane e companatico sono alimenti tra i più antichi della storia mondiale. Alcuni scavi archeologici nella zona est di Città del Messico hanno confermato che la produzione della tortilla, un impasto di farina di mais e acqua risalirebbe ad oltre 7000 anni fa, mentre il roti, un tipico pane asiatico a forma di cialda risalirebbe addirittura al 2000 a.C.
Leggi anche: Lievito di birra fresco: la guida completa
Il panino oggi
Questo prodotto può essere preparato in diversi modi e molti sono i libri di cucina e ricette che sono dedicati alla sua composizione. I panini sono vari e variano non soltanto dall’imbottitura che si utilizza ma anche dal tipo di panino che si impiega.
Leggi anche: Biscotti Tresor e Profumi Rari Online
tags: #dove #mangiare #un #buon #panino #recensioni