Le arance candite al cioccolato sono un goloso dolcetto che sa di inverno e feste natalizie. Le scorze di arancia candite al cioccolato sono dei dolcetti tipici del periodo natalizio, ma perfetti da gustare durante tutto l'inverno. Sono facili da preparare, belle da vedere e un pensiero carino da regalare ai vostri amici. Arance candite al cioccolato una ricetta che vi permette di conservare il sapore ed il profumo dell’arancia ed allo stesso tempo di avere un dolce golosissimo.
Si tratta di fette di arancia ricoperte di cioccolato fondente e possono essere gustate come dolce di Natale. Sono perfette anche da confezionare e da regalare, le fettine di arance candite possono diventare un regalo di Natale molto apprezzato.
Questa ricetta è anche un'ottima idea anti spreco, ideale per riciclare gli avanzi delle arance. Per una resa ottimale e consumarle senza incorrere in rischi per la salute, è fondamentale che gli agrumi provengano da agricoltura biologica o comunque siano privi di diserbanti e pesticidi. Tra le migliori varietà per questa preparazione ci sono le tarocco e le belladonna, dalla buccia più spessa; per quanto riguarda quest'ultima, puoi tagliarla a strisce o a cubetti, a seconda delle tue preferenze. Qui Melissa ha utilizzato il cioccolato fondente, ma puoi optare per quello bianco o al latte.
Ingredienti
- 3 arance
- 150 g zucchero
- 100 g cioccolato fondente
- 500 ml acqua
Preparazione delle Arance Caramellate
- Per preparare le arance candite al cioccolato per prima cosa lavate bene le arance e asciugatele.
- Tagliatele a fette di circa 2 cm e trasferitele in una pentola ampia e piena di acqua fredda.
- Portate a bollore e scolatele.
- Rimettete nuovamente le fette di arancia nella pentola con l’acqua fredda e bollitele di nuovo.
- Dovete fare questo passaggio per 2 volte.
- Scolate le arance e mettetele di nuovo in una pentola, vi consiglio un tegame molto ampio.
- Aggiungete lo zucchero e fate cuocere le arance con lo zucchero per 15 minuti circa.
- Spegnete e lasciate raffreddare completamente.
- Togliete le arance candite dal tegame e trasferitele in una teglia con della carta forno.
- Ponete ora le arance in forno caldo a 150° C e lasciatele asciugare per circa 30 minuti.
- Quando risultano traslucide e cristallizzate sono pronte.
Preparazione delle Scorze di Arancia Candite al Cioccolato (Metodo Veloce)
Preparare le scorze di arancia al cioccolato in casa può essere un po’ laborioso, poiché per candire le scorze di arancia a regola d’arte occorrerebbero alcuni giorni; la ricetta originale prevede infatti che le bucce di arancia vengano fatte bollire per 2 ore e poi fatte riposare per una notte; questa operazione, va ripetuta per 3 giorni. Io vi propongo un metodo veloce, che prevede diverse bolliture a distanza di pochi minuti l’una dall’altra, necessarie per togliere l’amaro alle scorze d’arancia. Una volta candite, le scorze d’arancia vanno fatte asciugare bene prima di ricoprirle di cioccolato.
Ingredienti
- 2 Arance (non trattate)
- 240 g Zucchero
- 250 ml Acqua
- 100 g Cioccolato fondente (se siete celiaci deve avere la scritta “senza glutine”)
Procedimento
- Per preparare le scorze di arancia al cioccolato iniziate pelando a vivo le arance. Tagliate le bucce a listarelle.
- Portate a ebollizione una pentola di acqua e immergetevi le scorze di arancia. Fatele bollire per 3 minuti, quindi scolatele e gettate via l’acqua; ripetete l’operazione per altre 3 volte, per un totale di 4 volte. In questo modo le scorze d’arancia perderanno il loro sapore amaro.
- Dopo la quarta bollitura, potrete candire le vostre scorze d’arancia: mettete in una pentola 240 g di zucchero assieme a 240 ml di acqua e immergetevi le scorze d’arancia.
- Accendete il fuoco a media intensità e lasciate bollire per circa 15 minuti, finché gran parte dell’acqua non sarà evaporata e rimarrà sul fondo solo uno sciroppo denso.
- Scolatele e fatele asciugare su una gratella.
- Quando le scorze di arancia candite saranno asciutte potrete ricoprirle: fate fondere il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria.
- Immergetevi le scorze d’arancia una per volta, tenendola da un’estremità. Man mano che le coprite, riponetele ad asciugare su una gratella.
- Lasciate asciugare le scorze d’arancia al cioccolato per un paio d’ore a temperatura ambiente.
Consigli Utili
- Per preparare le scorze di arancia al cioccolato, assicuratevi di usare delle arance non trattate e scegliete quelle che hanno una buccia più spessa.
- Le scorze di arancia al cioccolato possono essere usate anche per guarnire dolci e gelati.
- Ti raccomandiamo di aspettare che le scorze, dopo la cottura, si asciughino per bene prima di intingerle, un passaggio che richiederà dalle 6 alle 12 ore, ma che si rivela importantissimo per evitare che una eventuale umidità residua comprometta il risultato finale.
Conservazione
Le scorze di arancia candite al cioccolato si conservano in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico, fino a 1 mese. Senza cioccolato, possono essere conservate anche a temperatura ambiente, riposte in un barattolo di vetro o una scatola di latta, lontane dal calore e dalla luce, per 1 mese al massimo.
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