Se cercate un secondo piatto gustoso per una cena in famiglia o un’informale serata tra amici, con salsicce e patate al forno sarete certi di fare centro! Un piatto rustico che soddisfa il palato per l’abbinamento perfetto di sapori. La salsiccia al forno è un secondo piatto molto semplice e decisamente gustoso.
Forse qualcuno starà pensando che non c’è bisogno neanche di descrivere tanto una ricetta che è davvero facile nella sua realizzazione e che rappresenta un piatto sicuramente tradizionale. Ma, ahimè, in cucina l'errore è sempre dietro l'angolo! Infatti per essere semplice questo secondo al forno lo è.
Salsiccia e patate al forno costituiscono un perfetto secondo piatto più contorno che si realizzano contemporaneamente. La cottura in teglia di questa pietanza risulta molto pratica: consente di cuocere contemporaneamente i due ingredienti favorendo l'amalgamarsi dei sapori e permette di dosare al meglio i condimenti.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è facile e pratica: salsiccia e patate in teglia sono una pietanza tanto semplice quanto saporita. La preparazione è semplice e veloce, e vi mostreremo come ottenere una cottura al forno perfetta. Ecco come preparare questo delizioso piatto:
- Per preparare salsiccia e patate al forno come prima cosa lavate bene le patate.
- Scegliete delle patate medie all'incirca della stessa grandezza e tagliatele a spicchi.
- Scolale ancora e versale in una capiente ciotola, insieme ad un buon giro d’olio evo, q.b. aglio tritato e q.b origano o rosmarino.
- Aggiungete anche il pepe nero e mescolate.
- Versate le patate in una ciotola e irroratele con l'emulsione appena preparata.
- Intanto bucherellate le salsicce.
- Trascorsi i 20 minuti unitele alle patate nella teglia e cuocete ancora per 20 minuti a 200° girando le salsicce a metà cottura.
- Azionate poi il grill e e proseguite la cottura per una decina di minuti, rigirandole se necessario.
Le salsicce al forno con patate sono un secondo con contorno squisito e semplice, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena informale con gli amici. Puoi scegliere la tipologia di insaccato che preferisci, purché fresca: per questa ricetta, sono ideali la luganega di suino, tipica del Nord Italia, la cervellatina campana o la salsiccia "a punta di coltello". A piacere, è possibile unire anche un goccino di vino bianco, per una resa ancora più saporita, oppure arricchire la portata con altre verdure di stagione.
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Per quanto riguarda le patate, opta per quelle a pasta gialla: con polpa soda, compatta e povera di amido, sono le migliori per questo tipo di preparazione. In alternativa, andranno bene anche le novelle, da prediligere biologiche e non trattate chimicamente, così da poterle consumare con la buccia.
Affinché si formi un'irresistibile crosticina croccante, tagliale a spicchi delle stesse dimensioni e adagiale sulla leccarda in uno strato unico, senza sovrapporle. Scopri come preparare le salsicce al forno seguendo passo passo procedimento e consigli.
Consigli Utili per una Cottura Perfetta
Quando si cuoce in modo corretto la salsiccia resta soda e croccante all'esterno e succulenta e saporita all'interno. La cottura dipende alche da altri fattori: la temperatura del forno ed il modo in cui vengono preparate.
In linea di massima le Salsicce Sottili cuociono in forno per circa 10, 12 minuti. Le Salsicce Classiche, con uno spessore maggiore, per 20,25 minuti: in questo modo le salsicce non risulteranno secche.
Per non fare cuocere troppo le salsicce, mettetele nella teglia con la patate dopo circa 15 minuti di cottura. Salsicce e patate al forno vanno condite col sale e si possono aggiungere anche pepe nero, peperoncino o dell' origano. C'è anche chi ci mette dei pomodori pelati.
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- Le salsicce al forno non necessitano di olio perchè già sono grasse. Tuttavia, se gradite, aggiungetene solo un filo.
- Punzecchiate le salsicce con uno stuzzicadenti o con i rebbi di una forchetta per far scorrere via parte del grasso in cottura.
- Oltre al rosmarino potete usare anche del vino bianco secco da far sfumare a metà cottura.
La prima regola da tenere a mente è calcolare bene i tempi di cottura di ogni alimento. La salsiccia cuoce in pochi minuti, mentre le patate richiedono all’incirca un’ora.
Come ottenere patate al forno dorate e croccanti:
- Scegli le patate giuste: sì alle patate gialle o con la buccia rossa, no alle patate bianche più farinose e adatte a preparazioni come quelle degli gnocchi.
- Per ottenere patate cotte dentro e croccanti fuori, con una cottura uniforme è importante che le patate siano tagliate in modo regolare.
- Lascia le patate in ammollo per 10-15 minuti in modo che perdano l’amido in eccesso che può renderle collose.
- Per garantirti una cottura perfetta lessa le patate tagliate a tocchetti, tuffandole in acqua già bollente e facendole cuocere per 3-4 minuti.
- Scegli una teglia comoda per la cottura in forno ed evita di ammassare le patate una sull’altra. Solo in questo modo potranno dorarsi in modo uniforme.
- Quando sarà il momento di aggiungere la salsiccia in forno insieme alle patate, utilizza la cottura tradizionale e non ventilata che tende ad asciugare gli alimenti.
Conservazione
Potete conservare in frigorifero salsiccia e patate per 1-2 giorni al massimo. Le salsicce al forno si conservano in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Al momento di consumarle, ti consigliamo di scaldarle leggermente in padella o al microonde, così da ritrovare la loro irresistibile fragranza.
La salsiccia al forno si conserva in frigorifero per un giorno. Non è adatta ad essere congelata.
Varianti e Abbinamenti
Salsiccia e patate: un abbinamento che già in passato ci ha conquistato più e più volte, come nel caso del pasticcio di patate e salsiccia, la pasta con crema di patate e salsiccia o anche i tortelli con patate e salsiccia. L'accoppiata patate e salsiccia è decisamente un classico, è molto gustosa e piace a tutti.
Provate anche salsicce e peperoni o salsicce e friarielli! Un classico contorno per accompagnare le Salsicce sono le patate. Siete innamorati delle patate classiche al forno? Vi stuzzicano le patate novelle al forno o a fare breccia nei vostri desideri sono le patate aromatizzate? Qualunque sia la vostra scelta sarà azzeccata per accompagnare la Ricetta delle Salsicce al Forno.
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