Le crêpes proteiche al cioccolato sono delle crespelle fit morbide e deliziose, una variante golosa delle crêpes di albumi, ideali per una colazione e una merenda sane e nutrienti. Come abbiamo visto per le altre Ricette Fit, anche le crepes possono essere delle ottime alleate di qualsiasi dieta. Si tratta infatti, di uno spuntino pratico, leggero, gustoso e salutare, oltre ad essere versatile.
Per coloro che stanno riducendo i carboidrati, o semplicemente vogliono aumentare il consumo di proteine salutari nella loro dieta, queste crêpes sono una opzione da considerare per una colazione o uno spuntino diverso. Amanti delle colazioni dolci e golose? Anche a dieta non dovrete rinunciarci, solo sapere come fare! Ed allora ecco che vi lascio la ricetta di semplicissime crêpe pronte in pochi minuti ma dal risultato assicurato!
Il sabato ci vuole una colazione speciale… quale modo migliore di iniziare a giornata con crepes proteiche farcite con nutella fit alle noci? Correte a leggere le ricette e a prepararle, stamattina vi delizierete! Ormai Ornella non mi passa più nessuna ricetta fit… le pubblica direttamente sul suo blog FIT A MODO MIO . Se cercate ricette fit light sane e gustose, date uno sguardo al suo blog, ne troverete tantissime!
Ingredienti
Per realizzarle ti occorreranno:
- 150 g albumi
- 50 g farina di avena (io integrale )
- 60 g acqua
- 1 bustina vanillina (solo nella versione dolce)
- 1 pizzico sale
- Latte di soia
- Cacao in polvere
Preparazione
Estremamente semplice. Dovete mischiare gli ingredienti e fare una pastella bella liquida. Quindi cuocete un mestolo di impasto alla volta usando una creperia oppure semplicemente un padellino antiaderente ben caldo.
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- Metti in una ciotola gli albumi con il latte di soia, la farina d’avena e il cacao in polvere, mescolando con una frusta a mano.
- PREPARARE LE CREPES PROTEICHE: Mescolare gli albumi con la farina di avena, il sale e la vanillina (se si preparano crepes dolci).Sempre mescolando, aggiungere l’acqua a filo.
- CUOCERE LE CREPES PROTEICHE: Riscaldare una padella antiaderente. Ungere di olio se la padella non è perfettamente antiaderente.
- Versare sulla padella circa 50 ml di impasto. Lascia cuocere fino a quando la superficie inferiore non sarà dorata e i bordi si staccheranno dalla padella.
- Cuoci le crêpes per 2 minuti per lato e sistemale man mano una sull'altra.
- Una volta cotte farcitele a piacere. Ad esempio potreste usare burro d’arachidi, albicocche e cocco rapè come in questo caso ma anche marmellata, frutta fresca e granella di nocciole o magari mela cotta e cannella.
- Farcisci un lato con lo yogurt greco.
- Piega le crêpes.
- Decorale con il cioccolato fondente fuso e la granella di cocco.
Le crêpes proteiche al cioccolato sono pronte per essere gustate. Una volte pronte possiamo cospargere le crepes con il cocco grattugiato e aggiungere le fettine di banana. Una volta pronte aggiungere il petto di pollo, la verdura e completare il tutto con il Burro di Mandorle. Nella nostra ricetta le abbiamo farcite con yogurt greco e decorate con cioccolato fondente fuso e granella di cocco, ma puoi gustarle anche solo con frutta fresca o come più ti piace.
Consigli
Per fare delle buone crepes è indispensabile una padella antiaderente. Puoi utilizzare la farina che preferisci: di farro, frumento integrale, avena o il grano saraceno. Tuttavia, in ognuna di queste alternative può essere necessario effettuare un aggiustamento del latte (o bevanda vegetale).
Potete prepararle al momento oppure prepararle in anticipo per più giorni e poi conservarle in frigo o addirittura congelarle.
Ma che differenza c’è con i pancake? Ci sono 2 differenze. Nell’impasto dei pancake si aggiunge del lievito in modo che risultino più “ciccioni”. Inoltre la pastella dei pancake è solitamente meno liquida rispetto a quella che qui viene usata. Tutto qua! Voi cosa preferite? Crêpe o pancake? Per me sono entrambi buonissimi!
Conservazione
È consigliabile consumare le crêpes proteiche al cioccolato subito dopo la preparazione. Se dovessero avanzare, puoi conservarle in frigo per 1-2 giorni, senza farcitura, coperte con pellicola trasparente.
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