L’insalata di pollo è uno dei piatti simbolo dell’estate, goloso e appetitoso anche nelle giornate più calde. Di chiara origine anglosassone l'insalata di pollo è ormai entrata a far parte delle nostre abitudini alimentari, soprattutto d'estate.
Insalata di pollo fresca e leggera, con verdure di stagione croccanti e colorate e un condimento semplice ma aromatico. L’insalata di pollo è un piatto estivo fresco e saporito; una ricetta facile da realizzare che si può personalizzare a piacere e si prepara in 20 minuti; può essere servito come secondo o come piatto unico ed è perfetto per un pranzo all’aperto, in spiaggia o in campeggio.
La regola di base è partire dal pollo freddo. Che sia un pollo arrosto, lesso o un petto alla piastra, l'importante è cuocerlo con largo anticipo in modo che la carne sia compatta e più saporita al momento dell'impiego. Il pollo in insalata freddo è perfetto da portarsi come schiscetta in ufficio oppure da servire a una cena o apericena a buffet, è facile e veloce da preparare, leggero e proteico, e soprattutto piace sempre a tutti!
Le ricette per insalata di pollo sono moltissime, in quanto questo piatto si può realizzare davvero in mille modi. Oggi vediamo la ricetta dell’insalata con petto di pollo, ma potete utilizzare anche il pollo arrosto.
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 500 g petto di pollo
- 100 g sedano
- 100 g pomodorini
- Olive q.b.
- Lattuga q.b.
- 100 g Grana Padano in petali
- Limone q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Per prima cosa cuocete il pollo alla piastra, dopodiché lasciatelo raffreddare.
- Quando il pollo sarà freddo tagliatelo a striscioline.
- Lavate e riducete a una dadolata il sedano e i pomodorini, dopodiché metteteli in una ciotola capiente assieme alle olive.
- Aggiungete pollo e insalata, i petali di Grana Padano e condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
- Se volete, aggiungete anche una spruzzata di limone.
- Mescolate bene l’insalata di petto di pollo finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, e servite fredda.
Come Condire l’Insalata di Pollo
L’olio extravergine di oliva emulsionato con il succo di limone è un’opzione molto gettonata, ma se cercate un altro condimento per insalata di pollo non avete che l’imbarazzo della scelta. Ci sono infatti salse che aggiungono un tocco di gusto in più alla vostra insalata con il pollo. Sono molte le ricette di insalata di pollo, e ognuna prevede il suo condimento.
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La maionese è molto apprezzata con il petto di pollo in insalata, in quanto si sposa perfettamente con la freschezza delle verdure e il sapore del pollo freddo. Come sempre vi raccomandiamo di preparare da voi la maionese: la ricetta non è complessa e il gusto è infinitamente superiore.
Se siete alla ricerca di un gusto più raffinato e originale, potete realizzare una salsa al Grana Padano per condire le vostre insalate di pollo. Vi basta scaldare 200 ml di latte in un pentolino, aggiungere 180 g di Grana Padano grattugiato e mescolare bene fino a ottenere una crema densa, che potete utilizzare per condire insalata e pollo.
Per chi ama la salsa verde, anche questa è un ottimo condimento per l’insalata di pollo. Questa salsina tipica piemontese a base di prezzemolo dona un tocco vivace e rinfrescante alla vostra insalata di pollo veloce.
Varianti e Consigli
L’insalata di pollo si presta a molte interpretazioni e varianti regionali. Ecco alcuni suggerimenti:
- Variante leggera: Sostituire la maionese con yogurt greco magro o skyr.
- Variante vegetariana: Sostituire il pollo con tofu affumicato o seitan.
- Senza maionese: Elimina la maionese e sostituiscila con un’emulsione di olio extravergine di oliva, limone e origano.
- Gusto speziato: Aggiungi curry in polvere all’emulsione.
- Nota croccante: Aggiungi gherigli di noci, mandorle tostate o pistacchi.
L’insalata di petto di pollo si può preparare con largo anticipo e conservare in frigo per 3-4 giorni, rendendola perfetta per le sere in cui non si ha tempo di cucinare o per un picnic all’aria aperta.
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Conservazione
La insalata di pollo ricetta semplice si conserva in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico per 2 giorni meglio se senza la insalata che andrebbe aggiunta poco prima di servirla.
Se prevedi di non servirla subito, conserva separatamente il pollo, le verdure e il condimento. L’insalata di pollo saporita si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si sconsiglia di congelare l’insalata già condita, per via della presenza della maionese e del formaggio, che alterano consistenza e sapore.
Insalata di Pollo Light
Il petto di pollo ad insalata è ideale per chi è a dieta, in quanto è un piatto con poche calorie ma ricco di proteine. Per chi vuole stare attento alla linea consigliamo di usare come condimento solo l’olio extravergine di oliva e le scaglie di Grana Padano.
Durante la preparazione dell’insalata di pollo potete aggiungere le verdure che più ti piacciono, in quanto stanno veramente tutte bene in questa ricetta! Carote, peperoni, zucchine, broccoli, fagiolini… Scegliete la vostra verdura di stagione preferita e aggiungetela all’insalata di pollo ricetta classica che abbiamo illustrato in questo articolo.
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