Il farro freddo con tonno e mais è un primo piatto davvero facilissimo, gustoso e perfetto da portare al mare o in ufficio. Le insalate di riso o di pasta, o in questo caso di farro, risolvono davvero la cena: puoi prepararle in anticipo e sono complete senza dover mangiare altro. Il farro è buonissimo caldo nelle zuppe di inverno ma dovete provarlo freddo come insalata perché vi stupirà davvero.
L'insalata di farro con mais, pomodorini, tonno e olive è un piatto ideale da consumare freddo in ogni periodo dell'anno. Il farro freddo con tonno e mais è, volendo, anche un piatto unico completo essendoci i carboidrati, le verdure e anche le proteine quindi buonissimo per tutta la famiglia.
Ma ora forza, iniziamo subito a vedere come si prepara il farro freddo tonno e mais così poi ce ne andiamo tutti al mare. Non so se voi utilizzate mai il farro. A me piace tantissimo e quando ormai a metà estate siamo tutti un po’ stufi di insalate di riso tiro fuori l’arma del farro perché diciamolo onestamente.
Preparazione dell'Insalata di Farro
- Metti il farro perlato in una pentola con acqua fredda salata. Lascia cuocere per 30 minuti a partire dall'ebollizione. Per questo tipo di insalata consiglio di utilizzare il farro perlato, che richiede un tempo di cottura inferiore rispetto al farro decorticato.
- Quando scoli il farro, sciacqualo sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura e per evitare che i chicchi continuino ad ammorbidirsi. Questo passaggio è importante per mantenere la giusta consistenza che contraddistingue una buona insalata di farro.
- Una volta pronto, scolalo bene e lascialo raffreddare per circa 40 minuti in una ciotola ampia. Il primo passo è far bollire una pentola di acqua con l’aggiunta di un cucchiaio di sale. Raggiunta l’ebollizione potete versare nell’acqua il farro e impostare il timer per la cottura che richiede 25 minuti. Terminata la cottura potete scolare il farro e posizionarlo in una ciotola per farlo raffreddare per circa 30-40 minuti.
- Una volta freddo aggiungi il tonno sgocciolato. Unisci anche i pomodorini lavati e tagliati a metà, i bocconcini di mozzarella, il mais scolato e sciacquato e l'olio extravergine d'oliva. Mescola per far insaporite, aggiungi anche il basilico fresco. Nel frattempo passate a preparare il condimento tagliando in 4 i pomodorini e sminuzzando le olive.
- Una volta pronta, servirla subito oppure falla riposare in frigo per almeno mezz'ora, così da gustarla ben fredda. La vostra insalata di farro e tonno è pronta!
- Per servirla ben fredda lasciala insaporire in frigo. Prima di portarla in tavola puoi aggiungere del succo di limone, per renderla ancora più fresca.
- Unisci qualche foglia di basilico e condisci l'insalata di farro con verdure e tonno con il succo di limone, un generoso giro di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
Consigli e Varianti
L'insalata di farro con verdure e tonno si conserva bene in frigorifero fino a 2 giorni se tenuta in un contenitore ermetico. L’insalata di farro può essere conservata in frigo anche per qualche giorno e consumata all'occorrenza. Il farro freddo tonno e mais si conserva in frigo per due giorni.
Puoi preparare il farro in anticipo, conservarlo in frigo e condirlo anche il giorno successivo. Ma se vuoi rendere l’insalata di farro tonno e pomodorini ancora più gustosa, mettila in frigorifero almeno 30 minuti prima di servirla. Questo tempo di riposo permette al farro con verdure e tonno di amalgamare il sapore e i succhi, rendendo il piatto ancora più delizioso.
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L'aggiunta di erbe fresche come il basilico, la menta o il prezzemolo può vivacizzare ogni piatto a base di cereali il come farro. E anche se l'insalata di farro con tonno è un classico che non delude mai, le aggiunte servono a rendere questo piatto base ancora più invitante e adatto a tante occasioni.
Una delle varianti più apprezzate è con le verdure croccanti. Puoi arricchire l'insalata con peperoni arrostiti per un tocco dolce e affumicato. Altrimenti prova a incorporare le carote tagliate a julienne e dei chicchi di mais che regalano una dolcezza naturale all’insalata di farro e tonno. Anche l’insalata di farro e olive è un’ottima base da personalizzare, magari con l’aggiunta di capperi, acciughe e alle verdure alla griglia come melanzane e zucchine: avrai un piacevole contrasto di sapori che complementano splendidamente il tonno e il farro.
Per gli amanti dei sapori mediterranei, un mix di olive verdi e nere e qualche cappero può fare davvero una grande differenza nel sapore dell’insalata. Se preferisci un'insalata rustica, perché non aggiungi legumi, come i ceci o i fagioli cannellini? Infine, puoi dare un tocco unico al piatto se usi condimenti diversi.
Per preparare l’insalata di farro senza nichel, scegli prodotti di qualità certificati.
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