La frittata è un piatto estremamente versatile che si presta a mille diverse combinazioni. In casa mia mette d’accordo un po’ tutti ed è per questo che io la preparo spesso. Quella che vi presento oggi è una frittata con patate e porri, semplicissima e molto appetitosa.
Gli ingredienti si sposano benissimo e danno vita ad un secondo piatto gustoso che risolve in un volo il problema della “cena”. Quanto a me, lo confesso, questa frittata al forno ha il pregio di essere veramente un piatto completo e relativamente light!
Ingredienti per 2 persone
- 80 gr di Philadelphia Classico
- 4 uova
- 2 patate medie
- 1 porro grande
- 2/3 cucchiai di latte
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
Preparazione
- Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti e cuocetele in una padella con un filo di olio ed un pizzico di sale per 10 minuti circa, fino a che iniziano a diventare dorate.
- Pulite il porro, tagliatelo a fettine, aggiungetelo alle patate, mescolate e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa.
- Rompete le uova in una ciotola, unite Philadelphia tagliato a dadini, il latte, un pizzico di sale, una macinata di pepe e sbattete gli ingredienti.
- Versate il composto nella padella con le verdure, mescolate per amalgamare gli ingredienti, mettete il composto in una teglia per forno e cuocete a 180° per 35 minuti circa.
Rispetto alla ricetta originaria io ho impiegato l’olio d’oliva al posto del burro e l’ho cotta in forno invece che in padella.
Consigli Utili
- Per preparare una frittata perfetta, è importante cuocere i porri a fuoco basso e lentamente, così da evitare che si brucino e risultino troppo croccanti.
- Per una frittata più leggera, usa un po’ meno olio e cuoci la frittata a fuoco più basso, in modo che non diventi troppo unta.
- Se desideri renderla più ricca e saporita, puoi aggiungere del formaggio grattugiato, come il parmigiano o il pecorino, che la renderà più cremosa e gustosa.
- Per una versione più sostanziosa, puoi arricchire la frittata con delle patate: lessate o fritte a cubetti, le patate renderanno il piatto più consistente e avvolgente.
- Se invece preferisci una versione più leggera e fresca, gli spinaci si combinano perfettamente con i porri, creando una frittata dal sapore delicato e colorato.
Conservazione
La frittata di porri può essere conservata facilmente e mantenere buona parte del suo sapore anche dopo qualche giorno. Se ti avanzano delle porzioni, lascia raffreddare completamente la frittata e riponila in un contenitore ermetico in frigorifero. Per riscaldarla, puoi utilizzare una padella antiaderente a fuoco basso, coprendola con un coperchio per evitare che si asciughi troppo. Se preferisci una frittata più croccante, puoi scaldarla in forno per alcuni minuti. La frittata di porri è deliziosa anche a temperatura ambiente, quindi puoi anche gustarla senza riscaldarla.
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