Se siete amanti dei dolci e dell'autunno, non potete lasciarvi sfuggire l'occasione di assaporare una sfiziosa e gustosissima crostata con marmellata di castagne. È uno dei modi più dolci per gustare e cucinare le castagne!
La crostata con marmellata di castagne e ricotta è un dessert classico ma intramontabile. Il risultato è sempre assicurato: una crostata deliziosa e profumata, un vero inno alla dolcezza!
Ingredienti e Preparazione
Esistono diverse varianti di questa ricetta, ma l'essenza rimane la stessa: una base di pasta frolla che racchiude un ripieno cremoso e ricco di sapore.
Ingredienti per la Pasta Frolla (Variante al Cacao):
- 300 g di farina
- 50 g di cacao
- 2 uova
- 200 g di zucchero
- 150 g di Burro Santa Lucia Galbani
- zucchero a velo q.b.
Ingredienti per il Ripieno:
- 250 g di marmellata di castagne
- 250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
- 80 g di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 bicchierino di rum (opzionale)
Preparazione:
- Per preparare la pasta frolla al cacao, mescolate la farina, il cacao e il Burro Santa Lucia freddo, quindi unite le uova e lo zucchero.
- Mescolate bene il tutto, coprite il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, dividete l'impasto in due parti di cui una più grande dell'altra, quindi stendete l'impasto più grande su un piano di lavoro leggermente infarinato e formate una sfoglia sottile, che andrete ad adagiare su una tortiera foderata di carta forno.
- Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e stendete sulla frolla un generoso strato di marmellata di castagne.
- Lavorate in una ciotola la Ricotta Santa Lucia con lo zucchero, dopodiché aggiungete l'uovo e il rum.
Un'altra Variante: Crostata con Crema di Marroni e Ricotta
Se state cercando una crostata diversa dal solito, saporita ma facile da realizzare, la Crostata con Crema di Marroni e Ricotta fa esattamente al caso vostro! Si prepara in pochi minuti, utilizzando ingredienti facili da reperire e facili da lavorare, senza l’utilizzo di utensili elettrici. È ottima per ogni occasione dalla colazione al dessert, sia fredda da frigo che scaldata per qualche secondo al microonde.
Ingredienti per la Pasta:
- 1 Uovo
- 100 gr Olio di Semi (io di girasole)
- 150 gr Zucchero
- 250 gr Farina 00
- 1 Cucchiaino di Lievito per Dolci
Ingredienti per il Ripieno:
- 1 Vasetto di Crema di Marroni
- 500 gr Ricotta
- 40 gr Zucchero
- 70 gr Gocce di Cioccolato
Preparazione:
- Iniziate la preparazione della Crostata con Crema di Marroni e Ricotta preriscaldando il forno a 180°C ed imburrando e infarinando uno stampo da Crostata dal diametro di circa 24 cm, lo useremo più tardi.
- Prepariamo la Pasta: Versare l’Uovo, lo Zucchero e l’Olio di Semi all’interno di una ciotola capiente. Mescolare gli ingredienti per qualche attimo utilizzando una forchetta fino ad ottenere una crema gelatinosa ma omogenea.
- Aggiungere la Farina ed il Lievito per Dolci, continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta liscia e lavorabile.
- Compattare la pasta sulla base e lungo il lato dello stampo da Crostata utilizzando le mani, eliminare la pasta in eccesso servendosi di un coltello.
- Prepariamo il Ripieno: Spalmare la Crema di Marroni sopra la pasta utilizzando il dorso di un cucchiaio così da formare uno strato omogeneo.
- Mescolare insieme la Ricotta, lo Zucchero e le Gocce di Cioccolato all’interno di una ciotola fino ad ottenere una crema liscia.
- Spalmare la crema di Ricotta sopra a quella di Marroni sempre utilizzando un cucchiaio, ricoprirla per bene fino ai bordi.
- Infornare la Crostata con Crema di Marroni e Ricotta a 180°C per circa 35 minuti o fino a doratura desiderata.
Consigli e Varianti
Possiamo personalizzare la nostra Crostata in mille modi diversi, utilizzando una marmellata al posto della Crema di Marroni o magari aggiungendo della frutta secca in pezzi alla pasta.
Leggi anche: Crostata perfetta: la ricetta
La Crostata di castagne e ricotta, accompagnata da un bicchierone di latte, da una spremuta o da un bel caffè è una vera e propria delizia. Ma potete gustare la vostra sfiziosa Crostata di castagne e ricotta come fine pasto da condividere in famiglia, oppure servirla per una festa di compleanno, per una merenda dei bambini o per un’occasione speciale.
La dolcezza delle castagne si sposa perfettamente a quello intenso e aromatico del cioccolato fondente; la ricotta fresca, invece, regalerà alla farcia interna un'irresistibile scioglievolezza e umidità.
La crostata di castagne e cioccolato è pronta per essere servita. Puoi conservare la crostata di castagne e cioccolato per 2-3 giorni in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
Leggi anche: Deliziosa Crostata di Mais
Leggi anche: Come fare la Crostata di Ricotta
tags: #crostata #con #marmellata #di #castagne #e