La crostata di ricotta e cioccolato è un dolce tradizionale della pasticceria siciliana, ideale per colazione, merenda o come dessert a fine pasto. Questa torta è preparata con una base friabile di pasta frolla aromatizzata al limone, che racchiude al suo interno un cuore morbido e cremoso di crema di ricotta e golose gocce di cioccolato. Perfetta anche da portare a un pic-nic.
Ingredienti per la Pasta Frolla
Per la frolla:
- Farina
- Burro freddo a pezzetti
- Zucchero
- Aromi
- Uova
- Lievito
Preparazione della Pasta Frolla con il Bimby
Si prepara in poco tempo, grazie anche all'aiuto del Bimby: preparare la pasta frolla non è mai stato così semplice! Inserire nel boccale tutti gli ingredienti per la frolla e lavorare per 30 secondi a Velocità 5. Lavorare poco e velocemente, sino a formare un panetto liscio ed omogeneo.
Ingredienti per la Crema di Ricotta
- Ricotta ben sgocciolata
- Zucchero
- Vanillina
- Liquore (a piacere)
- Gocce di cioccolato
Preparazione della Crema di Ricotta con il Bimby
Laviamo e puliamo il boccale e prepariamo la crema di ricotta: Nel boccale pulito polverizzare lo zucchero (eventualmente con la buccia di limone) per 10 secondi a Velocità 9. In una ciotola lavorare con le fruste la ricotta, ben sgocciolata, con lo zucchero, la vanillina e il liquore sino a rendere il composto vellutato. Aggiungerci la ricotta, l’essenza o il liquore. Frullare per 30 secondi. Amalgamare al composto di ricotta le gocce di cioccolato con modalità antiorario attiva! per 15 secondi.
Aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare al composto con una spatola.
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Assemblaggio e Cottura
- Stendere i 3/4 della frolla con uno spessore di quasi mezzo centimetro.
- Adesso, rivestite con questa pasta uno stampo per crostate, precedentemente imburrato e infarinato. Rivestire una teglia da crostata (24 cm di diametro).
- Bucherellare il fondo con una forchetta.
- Versare il composto di ricotta e livellarlo.
- Cuocere a forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Cuocete la crostata alla ricotta con gocce di cioccolato in forno caldo a 180/190* per circa 30 minuti. Alla fine continuate la cottura altri 5 minuti, funzione grill.
- Sfornatela e fatela raffreddare.
Variante: Crostata al Cacao con Crema di Ricotta
La crostata al cacao con crema alla ricotta con il Bimby è una variante della classica crostata ripiena di marmellata o crema. È composta da un guscio di frolla al cacao farcito con un ripieno di ricotta, cannella e gocce di cioccolato. Ecco la ricetta della crostata al cacao con crema alla ricotta!
Preparazione della Crema di Ricotta (Variante al Cacao)
Laviamo e puliamo il boccale e prepariamo la crema di ricotta: inseriamo nel boccale la farfalla, versiamo la ricotta con lo zucchero e montiamo 1 minuto vel 3. Togliamo la farfalla, aggiungiamo la cannella e le gocce di cioccolato, mescoliamo 10 secondi vel 3 antiorario.
Consigli Utili
Ognuno ha la propria variante della Crostata di ricotta e gocce di cioccolato e senza dubbio sono tutte buonissime, con due ingredienti così poi è impossibile sbagliarsi!
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