Nel nome un destino: Bacaro della Pizza, un nuovo concetto di aperitivo che trae ispirazione dalla tradizione dei bacari veneziani, integrando il concetto di pizza contemporanea firmato da Fattore F, una garanzia in città per la pizza gourmet, con lievitazioni leggere e digeribili e ingredienti di alta qualità.
Il Bacaro è la loro nuova creazione, aperta da poco nel centro di Vicenza, e ha già conquistato un'importante fetta di appassionati della pizza. Il concetto, come accennato, è quello del bacaro veneziano, con piccoli assaggi di pizza, mono porzione o poco più.
Il "Toketin": Un Omaggio ai Sapori Veneziani e Vicentini
Il cavallo di battaglia è il "Toketin", nato per rivisitare il classico cicchetto dei bacari. Si tratta di un impasto di pizza con lievito madre e farine macinate a pietra, farcito con ingredienti tipici della tradizione veneziana e vicentina. È proprio il caso di dire che uno tira l’altro, sono gustosissimi in particolare con la mozzarella di bufala e i germogli di basilico, oppure la burrata e le alici del cantabrico.
Si può optare per una degustazione, oppure scegliere la pizza in teglia alla romana sottile, o la pizza in pala, croccante e alveolata. In abbinamento, birre artigianali alla spina e in bottiglia, e una selezione di vini.
La mattina si può fare colazione e i lievitati dolci sono davvero buoni.
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Riconoscimenti e Apprezzamenti
Vicenza è protagonista della nuova edizione della Guida Street Food del Gambero Rosso 2024. La guida così si esprime sul locale della coppia di amici Fraccarolo-Furlani: "Pizza in teglia e in pala, toketin, taglieri: in questa insegna - che nasce con l'idea di rivisitare l'accoppiata cicheto e goto de vin - l'aperitivo alla veneta si fa così. Del resto la casa madre è Fattore F, pizzeria che si è fatta conoscere in città per la qualità di impasti e farciture. Davvero golosi i toketin, una sorta di tocchi fatti con impasto della pizza a lievito madre, sormontati da bontà del giorno, salumi, formaggi e preparazioni della tradizione locale, da scegliere al bancone. Il tutto si accompagna con spritz, birre artigianali e vini naturali, in un'atmosfera calorosa e rilassata.
Non può dunque che farci piacere che il Gambero abbia apprezzato la bravura, la simpatia e i modi d'altri tempi di questi due giovani talenti dell'arte bianca, con la speranza che questo premio sia da giusto viatico per il loro inserimento anche nella Guida delle pizzerie del Gambero Rosso, se lo meriterebbero senza dubbio alcuno.
Ne è stato selezionato uno per regione, e in questa classifica dei campioni, per il Veneto il vincitore è il Bacaro della pizza di Vicenza premiato come il migliore.
TOKETIN - Toketin nasce per rivisitare il classico Cicchetto dei Bacari Veneziani.
Pizza in teglia e in pala, toketin, taglieri: il localino in Contrà Cabianca in pieno centro storico, nasce con l'idea di rivisitare l'accoppiata cicheto e goto de vin - l'aperitivo alla veneta si fa così.
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La pizzeria Fattore F è la casa madre che si è fatta conoscere in città per la qualità di impasti e farciture, quindi al Bacaro si beve bene e i cichetti sono dei lievitati golosi.
Irresistibili i toketin, una sorta di tocchi fatti con impasto della pizza a lievito madre, sormontati da bontà del giorno, salumi, formaggi e preparazioni della tradizione locale, da scegliere al bancone.
Il Palazzo Chiericati è una grande attrazione per i turisti che vengono a mangiare in questo pub & bar dopo lunghe camminate. Assaggia l'ottima pizza.
Deliziosi spritz o birra sono ciò che potrebbe farti ritornare al pub & bar Bacaro della Pizza. L'attento personale lavora duramente, ha un atteggiamento positivo e rende questo posto meraviglioso.
Questo locale garantisce ai suoi visitatori un professionale servizio. Ti faranno piacere i prezzi abbordabili. Il più delle volte, qui troverai un'eccitante atmosfera.
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