Sei mai stato curioso di creare la tua Nutella fatta in casa, con ingredienti naturali e di alta qualità? Con pochi e semplici passaggi, puoi preparare una crema spalmabile alle nocciole che lascia estasiati al primo assaggio. Scopri come realizzare una versione casalinga della celebre crema spalmabile al cacao e nocciole, facile e pronta in pochissimi minuti.
Ingredienti e Preparazione
La Nutella fatta in casa è una preparazione golosa e genuina, a base di nocciole, zucchero di canna, cacao amaro in polvere, olio di semi di girasole e cioccolato al latte. Prepararla in casa è davvero semplicissimo: ti basterà tostare le nocciole in padella, frullarle con lo zucchero di canna e poi incorporare l'olio di semi, il cacao amaro e il cioccolato, fuso a bagnomaria.
Passaggi Fondamentali
- Tostare le Nocciole: Non esiste Nutella senza nocciole, anzi, senza nocciole tostate. Prima infatti di preparare la crema, è essenziale tostare le nocciole in forno per almeno 5 minuti.
- Frullare le Nocciole: Il mio consiglio infatti è quello di utilizzare un mixer molto potente e di frullarle quando sono appena uscite dal forno, ancora calde. Inizialmente si trasformeranno in granella grossolana, poi in farina fine, ma continuando a frullare otterrete una pasta aromatica che sarà proprio il primo ingrediente fondamentale per la vostra Nutella fatta in casa.
- Scegliere il Cioccolato Giusto: Per ottenere una buona Nutella fatta in casa è fondamentale scegliere un cioccolato fondente di buona qualità, con almeno il 70% di cacao.
Ricetta Base con Cacao in Polvere
La crema spalmabile al cacao senza cottura è una crema fantastica che si ottiene con solo tre ingredienti: cacao amaro in polvere, acqua a temperatura ambiente e miele. Si inseriscono tutti gli ingredienti in un mixer, un minuto e la magia è fatta.
Si ottiene una crema fondente spalmabile semplicemente perfetta e golosa in soli cinque minuti. La nota zuccherina del miele è appena accennata, prevale il gusto intenso del cacao. Perfetta per tutte le persone che prediligono il fondente e apprezzano quella nota amara da gustare a colazione su fette biscottate o biscotti. La ricetta è bilanciata per ottenere una crema piuttosto densa e zuccherata al punto giusto.
Variante Vegana e Senza Glutine
Inoltre per ottenere una Nutella vegana e adatta ai celiaci, è necessario leggere attentamente l’etichetta del cioccolato che acquistiamo ed assicurarci che questo non contenga latte e derivati (né tra gli ingredienti, né in tracce derivanti da cross contamination) e che riporti inoltre la dicitura senza glutine in confezione.
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Alternative e Consigli
- Zucchero: L’unico ingrediente di cui è possibile variare la dose senza particolari conseguenze è lo zucchero. La quantità di zucchero presente in una ricetta deve rispecchiare i gusti personali.
- Olio di Semi: Altro ingrediente che è possibile variare è l’olio di semi, ma solo se desiderate apportare una modifica alla vostra Nutella in termini di consistenza. Se volete ottenere una crema più fluida, aggiungete 10g di olio di semi; viceversa se preferite una crema più densa, diminuite la dose di partenza di 10g.
- Nocciole di Qualità: Per un risultato ottimale, si consiglia di scegliere nocciole di alta qualità, come ad esempio le Nocciole Piemonte.
Conservazione
Per mantenere però una consistenza ottimale ed un sapore inalterato, vi consiglio di conservarla in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente riposto in un luogo fresco e asciutto, non umido, a temperatura ambiente.
Idee di Utilizzo
La crema vellutata, densa e irresistibilmente profumata, è perfetta da spalmare sul pane fresco o sulle fette biscottate a colazione o a merenda insieme a una tazza di latte caldo. Puoi utilizzarla per guarnire i tuoi pancakes o dei waffle, anche in occasione di un brunch domenicale, per farcire delle deliziose crêpes, ma anche per realizzare innumerevoli ricette dolci: dalla crostata alla nutella, ai biscotti, dai muffin ai nutellotti, c'è solo l'imbarazzo della scelta.
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