Gamberetti Congelati: Scopri Ricette Facili e Trucchi per un Gusto Incredibile!

I gamberetti sgusciati surgelati sono un ingrediente versatile, amato da chef e appassionati di cucina per la loro praticità, gusto delicato e facilità di utilizzo. Delicati, buonissimi, versatili: i gamberetti sono l’ingrediente speciale di tantissime ricette, anzi possono essere protagonisti di un intero menu. Oggi scopriamo insieme come cucinare i gamberetti, passando in rassegna le migliori idee per gli antipasti, i primi, i secondi… e anche i piatti unici.

Come Cucinare i Gamberetti Surgelati: Metodi e Suggerimenti

Non fatevi rattristare dall'idea di portare a tavola piatti con i gamberetti surgelati. Se non avete mai ottenuto buoni risultati cucinandoli, forse è perché avete sbagliato qualche passaggio. Cucinare i gamberetti surgelati ottenendo un risultato simile a quelli freschi si può.

Decongelamento

I gamberetti surgelati andrebbero decongelati prima di essere cucinati per fare in modo che durante la cottura il cibo raggiunga in ogni sua parte la temperatura necessaria a uccidere eventuali batteri. Inoltre, esponendo al caldo una proteina ancora fredda, cuocerà più velocemente all’esterno che all’interno.

Come decongelare i gamberi velocemente

Avete poco tempo a disposizione? Dato che i gamberetti sono molto piccoli, per decongelarli vi basterà passarli un attimo sotto l'acqua corrente e, se sono in un unico blocco, metteteli in un sacchetto e immergeteli in acqua per pochi minuti finché non si saranno separati tutti.

Metodi di Cottura

Ecco 3 modi per cuocere i gamberetti surgelati:

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Gamberetti in padella: Potete cuocere i gamberetti direttamente in padella una volta decongelati, o anche da congelati se sono molto piccoli. Basta rosolarli qualche minuto con olio e uno spicchio di aglio, se vi piace, oppure sfumate con vino bianco o succo di limone per un gusto più delicato. Attenzione a far evaporare bene tutti i liquidi in eccesso provenienti dal prodotto congelato perché il risultato finale non deve essere troppo liquido.
Gamberetti bolliti: Potete bollire i gamberetti congelati per farli tornare morbidi e in questo caso basteranno un paio di minuti. Poi potete ripassarli in padella con il condimento che preferite, oppure consumateli così al naturale, semplicemente conditi con olio, sale e succo di limone.
Gamberetti al vapore: Se avete una vaporiera utilizzatela per cuocere i gamberetti congelati. Mettete alla base del cestello erbe aromatiche o fette di agrumi per dare più sapore e in pochi minuti saranno pronti per essere utilizzati in tanti modi. Cuociono perfettamente nelle vaporiere elettriche, nei cestelli da mettere sulle pentole con l'acqua, oppure nel classico bambù.

I gamberi sgusciati surgelati possono essere cotti direttamente, senza bisogno di scongelamento. Basta saltarli in padella con un filo d’olio o burro per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano rosati e compatti. Per una cottura più leggera, puoi lessare i gamberi direttamente da surgelati in acqua bollente salata. Il tempo di cottura ideale è di circa 2-3 minuti.

Ricette Facili con Gamberetti Surgelati

I gamberi sono versatili e si prestano a moltissime preparazioni.

Antipasti: I gamberetti piccoli spesso sono ancora più saporiti dei gamberi e sono perfetti per gli antipasti, raffinati, invitanti e anche semplicissimi da preparare. Il cocktail di gamberetti è un classico intramontabile, ma avete mai provato a servirlo nei cestini di sfoglia? Se vogliamo stupire i nostri ospiti con una portata irresistibile, puntiamo sulle polpette di patate e gamberetti: successo assicurato. Vanno bene i gamberetti sia freschi che surgelati. Per preparare le polpette occorre meno di un’ora, cottura in forno compresa.
Primi Piatti: Con i primi piatti che possiamo davvero sbizzarrirci. Il risotto gamberetti e limone rientra tra i classici: quest’incontro di sapori è davvero vincente. I gamberetti poi vanno a nozze con i broccoli, con il pesto di pistacchi, con la burrata: queste combinazioni ci permettono di ottenere dei primi adatti al menu di tutti i giorni come alle occasioni speciali. E che dire, poi, delle lasagne con zucchine e gamberetti? Cuocere gli spaghetti, saltare in padella zucchine e aglio, unire i gamberi e cuocere per 5 minuti.
Secondi Piatti: Come cucinare i gamberetti in padella? Questo secondo leggero e stuzzicante è una ricetta salva-pranzo e salva-cena, visto che i gamberetti sono pronti in meno di 20 minuti. Versiamo dell’olio extravergine di oliva nella padella e, mentre si riscalda, puliamo i crostacei. Quindi tuffiamoli in padella, unendo succo di limone filtrato, sale e pepe. Se ci piace, aggiungiamo anche la scorza di limone grattugiata. Facciamo cuocere su fuoco alto per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, e sono pronti. Prima di portarli in tavola, guarniamo con il prezzemolo tritato. Se abbiamo voglia di un secondo più ricco ma comunque non impegnativo, gli spiedini impanati di coda di rospo e gamberetti sono una scelta perfetta.
Insalate: Di certo lo sapete già: basta aggiungere qualche gamberetto alla più semplice delle insalate per fare la differenza. L’abbinamento gamberetti e ceci è ormai celebre, possiamo partire da lì per poi liberare la fantasia, aggiungendo anche pomodori secchi, per esempio. Oppure melone e sedano.
Piatti Unici: Per quanto riguarda i piatti unici, invece, il cous cous con fagioli e gamberetti e il cous cous con zucchine e gamberetti sono freschi e saporiti, soprattutto per la bella stagione. Un’alternativa da 10 e lode? Le spianatine con gamberetti aglio olio e peperoncino sono un finger food sfizioso dal gusto deciso, ideale per iniziare una cena saporita con amici.

Esempi di Ricette Semplici

Spaghetti di zucchine con gamberetti: Un'idea molto carina per portare a tavola i gamberetti sono gli spaghetti di zucchine che si preparano con un apposito strumento. Si possono mangiare sia crudi che cotti.
Cocktail di gamberi: Con i gamberetti congelati si può preparare il famoso cocktail di gamberi molto anni '90, ma sempre apprezzato! Solo salsa rosa e gamberi al vapore.
Gamberetti speziati: Per un secondo veloce preparate dei gamberetti speziati, cotti direttamente in padella da congelati con olio, salsa di soia e dello zenzero tritato.

Gamberetti in Padella: La Ricetta di Michele Ghedini

Nella ricetta del nostro Michele Ghedini i gamberoni, privati del filamento scuro dell'intestino, vengono fatti insaporire brevemente in un tegame antiaderente con un soffritto di aglio e olio, bagnati poi con il vino bianco e portati quindi a cottura su fiamma dolce, coperti con un coperchio per meno di dieci minuti. Una volta pronti, si condiscono i crostacei con una citronette a base di prezzemolo sminuzzato, olio extravergine di oliva, succo di limone filtrato, sale e pepe macinato e si servono subito, caldi e fragranti, insieme al contorno preferito.

Per una riuscita impeccabile ti suggeriamo di utilizzare dei gamberi freschissimi, con testa ben attaccata al corpo, occhi lucidi e carapace di un colorito brillante. Noi abbiamo optato per dei gamberoni argentini ma, se riesci a reperirli, ti suggeriamo di acquistare dei gamberi viola di Gallipoli, particolarmente pregiati e dal sapore unico. In alternativa puoi scegliere delle mazzancolle o dei gamberetti sgusciati: saranno squisiti anche per condire un buon piatto di spaghetti.

Preparazione Passo Passo

Per prima cosa, pulisci i gamberi: incidi il carapace e rimuovi il filamento scuro dell'intestino.
Falli rosolare brevemente da entrambi i lati.
Nel frattempo, trita finemente al coltello il prezzemolo.
Quando i gamberi saranno cotti, spegni la fiamma e condiscili con la citronette preparata.
Trasferisci i gamberi in padella su un piatto da portata, porta in tavola e servi.

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