Gli gnocchi fritti sono un'idea sfiziosa e diversa dal solito per portare in tavola una ricetta semplice in modo irresistibile. Prendiamo dei classici gnocchi di patate fatti in casa solo con patate lesse, farina e sale, aggiungiamo quel tocco sfizioso che solo le fritture sanno dare e il risultato sarà unico e speciale.
Preparazione degli Gnocchi di Patate
Per iniziare, peliamo e tagliamo a tocchetti le patate, poi le cuociamo in abbondante acqua salata. In questo modo, riduciamo i tempi di cottura e l’impasto degli gnocchi di patate sarà pronto in un lampo. Una volta morbide, le scoliamo e le schiacciamo in una fontana di farina, impastando il tutto a dovere.
Presentazione e Decorazione
Noi abbiamo messo gli gnocchi di patate fritti in una ciotolina, li abbiamo salati e abbiamo sparso qua e là dei rametti di rosmarino per profumare e decorare.
Altre Delizie da Scoprire
Oltre agli gnocchi fritti, ci sono molte altre ricette sfiziose da esplorare:
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- Quanto amo i panzerotti pugliesi, un piatto tipico della tradizione pugliese, perfetto per una cena in famiglia o da includere in un buffet.
La ricetta dei panzerotti pugliesi è molto facile, dobbiamo giusto organizzarci con i tempi perché bisogna preparare l’impasto e farlo lievitare. Per realizzarli ci serviranno pochi e semplici ingredienti e saranno apprezzati da tutti, anche dai bambini. L’impasto per panzerotti pugliesi si prepara mescolando farina, lievito di birra e zucchero, poi si incorpora il mix in una ciotola con acqua tiepida, sale e olio. Impastiamo, facciamo fare la prima lievitazione e poi formiamo delle palline, che hanno bisogno di fare una seconda lievitazione. Io per i miei panzerotti fritti pugliesi ho scelto il ripieno classico, sempre delizioso, con pomodoro e mozzarella filante. Il panzerotto pugliese dà il meglio di sé appena fatto.
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Quando preparo la scrocchiarella mi dico sempre “basta, non la preparerò più” perché io e Marco non riusciamo a smettere di mangiarla! È così buona che un pezzetto tira l’altro e finisce in pochi minuti.
In questa ricetta vedremo insieme quattro versioni diverse di pizza scrocchiarella: classica, alla curcuma, piccantella (che fa pure rima) e integrale. La mia, infatti, è una scrocchiarella veloce, perché utilizzo il lievito istantaneo tipo Pizzaiolo, quello per torte salate, e non c’è quindi bisogno di far lievitare l’impasto per ore ma è subito pronto per essere infornato. Un’altra particolarità della mia scrocchiarella è che oltre all’acqua metto un po’ di vino nell’impasto.
So già che in tanti mi chiederete se è proprio necessario: diciamo che la ricetta tradizionale non lo prevede, ma vi assicuro che è perfetto sia per aumentare l’effetto croccante che per insaporire l’impasto. Se non vogliamo usarlo, comunque, possiamo sostituirlo con 50 ml di acqua da aggiungere agli altri 50 ml della ricetta. L’impasto di questa scrocchiarella veloce si prepara in cinque minuti o poco più: mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola finché l’impasto non prende consistenza, poi lo trasferiamo sul piano di lavoro e continuiamo a impastare con le mani finché non diventa omogeneo.
Ma deve comunque restare molto morbido e un po’ unto, quindi non lavoriamolo per troppo tempo. La mia scrocchiarella veloce è perfetta per l’aperitivo: possiamo accompagnarla a un tagliere di salumi e formaggi e alle salsine e creme spalmabili che più ci piacciono. Ma possiamo anche servirla a pranzo o a cena come alternativa al pane. Mi raccomando: se avete suggerimenti per altre versioni, scrivetemeli nei commenti.
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