Per alcuni bambini, il momento del pasto può essere una sfida. Spesso i più piccoli non sono interessati ad assaggiare tutto e non sempre apprezzano i vari alimenti. Ma ci sono tanti modi diversi e sfiziosi per preparare hamburger per bambini, trasformando un pasto potenzialmente problematico in un'esperienza divertente e gustosa.
Va subito specificato che il consumo di questo piatto è consigliato dai 3 anni in su.
Ingredienti di Qualità e Quantità Moderate
Come per tutti gli altri cibi, anche quando si tratta di hamburger per bambini è necessario utilizzare ingredienti di qualità. Oltre a questo, è essenziale mangiarne una quantità limitata. La carne non deve essere troppo magra. Non fidatevi di carne già macinata perché rischiereste di mangiare un Hamburger di carne asciutto.
Infatti, per un ottimo risultato è importante acquistare carne freschissima macinata, preferibilmente di bovino e suino, di qualità. È preferibile un pezzo di polpa come scamone e reale con circa il 20% di parte grassa.
Preparazione dell'Impasto
L’impasto deve essere semplice: c’è chi aggiunge solo delle spezie e pangrattato, chi formaggi come parmigiano e pezzetti di provola e chi pancetta a cubetti; ingredienti che arricchiscono il gusto e rendono il piatto più sostanzioso.
Leggi anche: Hamburger di Pollo: Ricetta Facile
Mettete le fettine di pane in ammollo nel latte freddo, strizzatele e sminuzzatele. In una ciotola, mettete la carne macinata, il pane sminuzzato, lo spicchio d’aglio e il prezzemolo tritati, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Amalgamate bene il composto con le mani.
Iniziate dal prezzemolo: lavatelo, asciugatelo bene e tritatelo. Mescola circa 60 gr di carne trita, di manzo oppure di vitello, con un cucchiaino di Parmigiano, un po’ di prezzemolo tritato e poco sale. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mescola la carne (circa 80 gr) con il prezzemolo, sale e mezzo cucchiaino di cipolla finemente sminuzzata. Il Parmigiano scegli tu se aggiungerlo o meno.
Consigli Utili
- Arricchite l’impasto con formaggio a dadini, erbe aromatiche, pomodori a micro-cubetti.
- Non farli troppo alti. Meglio se usate uno stampo per Hamburger.
- Se non lo avete potete usare uno schiacciapatate.
Formare gli Hamburger
Dividete poi l’impasto in 4 polpette che dovranno pesare 75 grammi l’uno. Ritagliate due cerchi di carta forno della misura dello schiaccia patate. Inserite un dischetto di carta forno, poi una porzione di impasto per Hamburger e ricoprite con un altro dischetto di catta forno.
Per ottenere un hamburger bene in forma, puoi utilizzare lo schiacciapatate: sistema in fondo un disco di pellicola o di carta da forno, aggiungi la carne, schiaccia e avrai una forma perfetta.
Chiudete lo schiacciapatate e pressate fino a formare l’Hamburger di carne. In alternativa potete prepararli benissimo anche a mano. Con le mani leggermente umide formate una grossa polpetta. Bisogna poi amalgamare con le mani schiacciando la carne e rigirarla su se stessa. A quel punto è il momento di schiacciare delicatamente, capovolgere lo schiaccia patate ed estrarre l'hamburger. Schiacciate delicatamente e poi capovolgete lo schiaccia patate ed estraete l’hamburger. Ripetete questa operazione per tutte le polpette.
Leggi anche: Come Fare Hamburger di Tacchino in Casa
Cottura
L'hamburger per bambini va quindi cotto a fuoco medio per 5 minuti per lato. Puoi cuocere l’hamburger alla piastra, o su una padella antiaderente appena unta: l’importante è non far bruciacchiare la carne scegliendo il calore giusto. Controlla la cottura bucando l’hamburger al centro: se esce acqua rosata, non è cotto. Cuocete l’hamburger sulla piastra calda a fuoco medio per 5 minuti per lato.
La cottura è molto importante. Scaldate bene la piastra per cottura ai ferri, aggiungete gli Hamburger di carne. Cuocete a fiamma viva per circa 2 minuti da un lato. Girate gli Hamburger, abbassate la fiamma e cuocete fino alla cottura desiderata. Attenzione ai minuti di cottura. Non stracuocete la carne.
Potete cuocerli in padella, fritti, al forno, alla piastra/barbeque, sono tante le ricette sfiziose. Se preferite utilizzare il forno, impostatelo a 180°C in modalità statica. Quando sarà ben caldo, infornate gli hamburger su una teglia rivestita con carta forno, per 15 o 20 minuti. Qualunque metodo di cottura scegliate il risultato sarà delizioso.
Presentazione e Farciatura
Prendete i panini e tagliateli a metà. Su una fetta di pane ci va un velo di ketchup e un po' di formaggino. Su una fetta di pane versate un velo di ketchup, poi spalmate un formaggino Crema Bel Paese. Potete poi chiudere il panino con la fetta avanzata e infilare al centro due stecchini dove inserire le olive farcite, come se fossero due occhi. La zucchina dovrà uscire dal pane per sembrare una lunga lingua. Chiudete con l’altra fetta di pane. Infilate al centro del panino due stecchini distanziandoli di mezzo centimetro uno dall'altro e sulle estremità che fuoriescono dal pane infilateci le olive farcite, in modo da formare 2 occhi.
Un modo per far mangiare la frutta ai bambini facendoli divertire? Oppure per concedersi uno spuntino o un pranzo goloso?
Leggi anche: Materiali e prezzi delle vaschette per hamburger
Alternativa Bimby
Versione bimby preparazione impasto
Mettete nel boccale il prezzemolo, il basilico, il Parmigiano reggiano, l’aglio, gli aromi e il pepe, grattugiare tritate a velocità 10 per 10 secondi. Poi riunire sul fondo con la spatola. Unite la carne trita mista, l’uovo e, a piacere, il latte, amalgamare 20 secondi a velocità 4. Trasferire l’impasto su un foglio di carta forno come scritto sopra per preparare i NOSTRI HAMBURGER FATTI IN CASA!!
Conservazione
E’ possibile congelare le svizzere sistemandole fra 2 fogli di carta forno tagliati su misura, rivestite poi singolarmente con pellicola trasparente. Le svizzere così preparate si conservano in congelatore per un massimo di 2 settimane ed è consigliabile decongelarle in frigorifero per 6-8 ore prima della cottura.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Carne macinata | 60g |
| Parmigiano | 1 cucchiaino |
| Prezzemolo tritato | q.b. |
| Sale | q.b. |
| Olio d'oliva | 1 cucchiaino |
tags: #hamburger #fatti #in #casa #ricetta #bambini