Hamburger di Halloween: Ricette Mostruosamente Deliziose

Siete pronti per la notte più spaventosa dell’anno? È tempo di rispolverare zucche, fantasmi e pipistrelli… sta per tornare Halloween e, con questa ricorrenza, tante divertenti feste a tema per grandi e piccini. Se volete stupire i vostri invitati con un aperitivo sopra le righe, abbiamo la ricetta che fa per voi!

Oggi vi proponiamo un piatto semplicissimo ma divertente per dare brio alla vostra tavola: sfiziosi mini burger con denti di carote e spaventosi occhi di olive nere. E se state organizzando un party per i vostri bimbi potrete prepararli insieme a loro per coinvolgerli nella preparazione e fargli scoprire che le verdure, a volte, possono essere terribilmente buone!

Mini Burger di Halloween: Ricetta Base

Per realizzare questi mini burger di Halloween partiamo dal macinato che andremo a unire alla zucchina grattugiata, al tuorlo d’uovo e al formaggio grattugiato.

Ora arriva la parte divertente: una volta rimboccate le maniche, potrete modellare l’impasto fino ad ottenere delle polpette schiacciate come ripieno dei nostri panini.

Per completare la nostra pozione magica, basterà aggiungere una fetta di formaggio filante, mostruosi denti di carota e adagiarli con l’hamburger su un letto di croccante insalata.

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Il tocco finale? Noi li abbiamo decorati così, ma come sempre in cucina il segreto è solo uno: liberare la fantasia, provando ingredienti diversi e giocando con salse e condimenti.

Ed ecco qui: i nostri mini burger di Halloween sono pronti a trasformarsi in gustosi mostriciattoli! Un’idea sfiziosa per stupire grandi e piccini con una ricetta originale, deliziosa ma bilanciata.

Schiaccia le polpette per creare degli hamburger e cuoci in padella antiaderente.

Hamburger Mascherato da Zucca di Halloween

Quando si avvicina Ottobre, la nostra chef per passione Maria Chiara si fa prendere dalla creatività e trasforma ogni pietanza in una decorazione mostruosa, perfettamente in tema con la Notte delle Streghe. Oggi vi mostriamo la sua ricetta per realizzare un Hamburger mascherato da Zucca di Halloween: un piatto perfetto per la tua festa a tema Halloween.

Iniziamo condendo la carne macinata (io ho utilizzato del manzo, ma potete scegliere altre carni, facendo anche un mix a seconda dei vostri gusti). Mescoliamo per bene l’impasto per distribuire il condimento, poi lo dividiamo in quattro parti uguali.

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Per ogni panino che prepararemo, tagliamo una fetta di Cheddar con un lato a zig-zag, come in foto. A questo punto, apriamo i panini e scaldiamoli sul grill. Infine, per la farcitura, posizioniamo a partire dal basso prima la lattuga, poi il pomodoro, il ketchup, una fettina di pancetta e poi la carne con il cheddar. Chiudiamo il panino e il gioco è fatto!

Mummie Hamburger: Ricetta Spaventosa

Vi state preparando alla notte delle streghe? Occhi insanguinati, dita della strega e cupcake mostruosi sono solo alcune delle tante ricette da brivido proposte per Halloween. Come vuole la tradizione, non può mancare la mummia, divenuta una delle icone di questa festa grazie al celebre film horror, un cult intramontabile che ha ispirato la ricetta dei wurstel mummia e quella di oggi: mummie hamburger.

Sfiziosi hamburger di manzo insaporiti con croccante pancetta e avvolti da strisce di pasta sfoglia, perfette per creare le caratteristiche bende.

Per realizzare le mummie hamburger ponete la carne trita in una ciotola, insaporitela con il pepe, le foglioline di timo fresco, il sale e un cucchiaino di olio di oliva, schiacciate con una forchetta per creare un impasto morbido e omogeneo.

Richiudete lo stampo e pressate bene l’impasto per dare la tipica forma a disco, proseguite con le altre porzioni, otterrete 4 hamburger.

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Procedete con la cottura: in una padella scaldate il restante olio di oliva e cuocete 7 minuti per ciascun lato a fuoco vivace girandoli di tanto in tanto.

Occupatevi della ricopertura: prendete la pasta sfoglia e srotolatela su una spianatoia, ritagliate la pasta sfoglia con una rotella tagliapasta liscia in strisce larghe 1, 5cm e lunghe 27 cm, avvolgete gli hamburger tiepidi con le strisce di pasta partendo dal bordo fino ad arrivare a coprire tutto l’hamburger per creare l’effetto delle bende, lasciate scoperto solo un triangolino lateralmente dove andrete a posizionare gli occhi.

Terminate avvolgendo con una striscia anche il bordo così da richiudere bene la pasta, man mano che formerete le mummie, adagiatele su una teglia rivestita con carta da forno.

Dalla pasta avanzata ricavate 8 pallini da posizionare sulla parte scoperta per creare gli occhi, con una pinza da cucina applicate sopra le palline di pasta anche i semi di sesamo neri come pupille.

Cuocete in forno preriscaldato per 30-35 minuti a 180 gradi in modalità statica finché la superficie non risulterà dorata (oppure in forno ventilato a 160° per 20-25 minuti).

Conservate le mummie cotte in frigorifero per un giorno al massimo.

Se non disponete dell’apposito stampo per hamburger basterà usare un coppapasta del diametro di 10 cm e con un bordo di circa 2 cm. Appoggiate il coppapasta su un foglio di carta da forno, riempite con la trita e pressate bene con il dorso di un cucchiaio poi sfilate delicatamente il coppapasta.

Bun alla Zucca e Salsa Worcester

Tradizionalmente sono preparati con farina, lievito, zucchero, uova, latte e burro. L’impasto viene lasciato lievitare fino a quando non raddoppia di volume, per poi essere formato in piccole palline. Si procede con una seconda lievitazione e infine con la cottura dei panini in forno, in modo da farli diventare dorati e fragranti ma morbidi all’interno.

In questa ricetta, visto che siamo ad Halloween, ti suggeriamo di cercare dei bun alla zucca o di prepararli a casa aggiungendo polpa di zucca cotta all’impasto, che conferirà un bel colore arancione molto autunnale.

Quando si parla di hamburger, le vere protagoniste sono le salse. In questo caso ne useremo due: il ketchup, immancabile quando c’è un panino di mezzo, e la salsa Worcester. Il primo, che puoi fare anche a casa, servirà non solo da mettere generosamente sopra il formaggio ma anche all’interno dell’impasto del burger.

Ti suggeriamo per una volta di evitare di acquistare gli hamburger già fatti e di prepararli mescolando del macinato di vitello, un pizzico di paprika, aglio in polvere e 15 ml di salsa Worcester, per dare un ulteriore tocco di gusto.

Hamburger con Zucca Caramellata, Bacon e Maionese al Pepe

Ingredienti:

  • Chicken Burger
  • Zucca
  • Cipolla
  • Bacon
  • Spinacino
  • Maionese al pepe
  • Formaggio

Preparazione:

  1. Monda e taglia la zucca a fettine sottili prima di adagiarla su una teglia foderata con carta forno e aggiungere sale, pepe, rosmarino e un filo d’olio d’oliva. Inforna a 180° C - modalità ventilata - e cuoci per 25-30 minuti.
  2. Sbuccia e taglia a rondelle la cipolla. Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella e, quando risulta ben caldo, aggiungi la cipolla. Mescola rapidamente e copri con il coperchio per farla cuocere per 5 minuti. Passato questo tempo, aggiungi un pizzico di sale, pepe nero e infine lo zucchero. Mescola e rimetti di nuovo il coperchio, per lasciar cuocere a fiamma medio-bassa per altri 5 minuti. Dopodiché aggiungi l’aceto di vino bianco, mescolare fino a farlo evaporare completamente e mettere da parte le cipolle.
  3. In un'altra padella cuoci il bacon fino a renderlo croccante.
  4. A parte cuoci il Chicken Burger versando in padella un filo d’olio. Fai rosolare per 3 minuti e ultima la cottura a fiamma più bassa per circa 5 minuti.
  5. Taglia il pane e inizia a comporre il burger: posiziona su una metà l’hamburger e adagiavi sopra il formaggio affinché questo fonda. Completa con la zucca cotta a fettine, lo spinacino, la cipolla caramellata, bacon croccante e la maionese al pepe.

Mini Burger alla Zucca con Cavolo Cappuccio e Cetrioli in Agrodolce

Ingredienti:

  • Bun alla zucca
  • Macinato di vitello
  • Cavolo cappuccio
  • Pomodoro
  • Cetrioli in agrodolce
  • Formaggio
  • Ketchup
  • Paprika
  • Aglio in polvere
  • Salsa Worcestershire
  • Zucchero di canna
  • Aceto di mele

Istruzioni:

  1. Impastare il macinato di vitello con la paprika, 1 cucchiaio di ketchup, sale, pepe, salsa Worcestershire e aglio in polvere. Coprirlo e lasciar riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
  2. Nel frattempo, tagliare finemente il cavolo cappuccio, condirlo con lo zucchero di canna e l'aceto di mele e lasciarlo macerare per 20 minuti.
  3. Tagliare a fette il pomodoro e i cetrioli in agrodolce.
  4. Riprendere l’impasto di carne dal frigo e formare i mini burger con l’aiuto di un coppapasta.
  5. Cuocerli in padella con un filo d'olio.
  6. Tagliare a metà i bun alla zucca e farcirli alla base con il cavolo cappuccio scolato dalla marinatura, poi il burger, quindi la fettina di formaggio, il pomodoro, il cetriolo in agrodolce e terminare con una dose generosa di ketchup.
  7. Chiudere i panini con l’altra metà del bun e fermare con uno stuzzicadenti.

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