Gli hamburger di pollo e spinaci sono un secondo piatto originale e ideale per far consumare le verdure anche ai più piccoli. Per gli amanti del pollo e spinaci arrivano questi hamburger pollo e spinaci, un’alternativa per presentare diversamente questi due ingredienti.
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare le spinacine fatte in casa ci serviranno solo del petto di pollo, un po’ di formaggio grattugiato, gli spinaci, le uova, la farina e il pangrattato. Con questa ricetta e con questa impanatura avrete una cotoletta croccante esternamente e morbida all’interno.
La carne bianca è ricca di proteine nobili, per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi, degli anticorpi.
Per questa ricetta possiamo acquistare il macinato di pollo già pronto oppure, come abbiamo fatto noi, tritare il petto di pollo a pezzi nel tritatutto. In ogni caso è un gioco da ragazzi e il risultato è assicurato.
Preparazione degli Hamburger
- Per iniziare la preparazione degli hamburger pollo e spinaci prima di tutto lavate bene gli spinaci sotto l’acqua corrente per eliminare la terra e le impurità e fateli asciugare su un canovaccio.
- Lavate il pollo e asciugatelo.
- Tagliate anche il pollo in tanti pezzettini, precedentemente sciacquato sotto acqua corrente, e aggiungetelo agli spinaci nel frullatore. Versateli nel frullatore.
- La prima cosa da fare è proprio tritare il petto di pollo, metterlo in una ciotola e aggiungere gli spinaci cotti e ben strizzati, il sale e il formaggio grattugiato.
- Dopodichè versate il composto in una ciotola dove aggiungerete anche le uova, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
- Aggiungete poi gli spinaci lessati, 1 uovo, il parmigiano, una presa di sale e una spolverata di pepe.
- Ora dovrete preparare gli Hamburger di pollo e spinaci. Prelevate una pallina di impasto di ca. 60-70 g, schiacciatela e create la forma sul piano leggermente infarinato, ad un’altezza di ca. 1 cm.
Cottura
- Passiamo ciascuna della quattro porzioni di composto di pollo e spinaci nella farina, schiacciandole un po’. Poi tuffiamole nell’uovo e infine nel pangrattato.
- Passate la cotoletta di pollo e spinaci prima nella farina poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
- Appoggiate gli hamburger di pollo e spinaci su una teglia rivestita con carta da forno oliata. Spennellate con l’olio extravergine di oliva la superficie di tutti gli hamburger e infornate a 200°C per una ventina di minuti o finché la superficie diventa dorata.
- In una padella scaldate l’olio di semi (ca. 1 dito) e portatelo ad una temperatura di ca. 170°.
- Se volete una versione più leggera, potete cucinare le cotolette al forno, infornandole con un filo di olio nel forno ventilato preriscaldato a 200° per ca.
Consigli e Conservazione
Servire gli hamburger di pollo e spinaci croccanti e saporiti con una spremuta di limone e vi assicuro che sono super buoni! Ma ve lo devo dire che sono buonissime ? Le cotolette di verdure e pollo sono perfette anche per far mangiare le verdure ai bambini, che credono di mangiare una classica cotoletta e invece ci sono gli spinaci nascosti. Potete sempre dirgli che sono le Cotolette di Hulk !
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Mi raccomando di far cuocere bene anche internamente perchè la carne di pollo cruda può causare seri problemi. Se serve lasciate cuocere altri 5 minuti se la carne può essere cruda.
Possiamo anche prepararle in anticipo e cuocerle poco prima di portarle in tavola, sono perfette per pranzo o per cena e mettono tutti d’accordo. Adesso basta parlarne e prepariamole insieme.
Gli hamburger di pollo e spinaci si conservano per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico. Se vi dovessero avanzare potete conservare le vostre cotolette in frigo per 1 giorno.
Gli Hamburger di pollo e spinaci si possono anche congelare, ma solo se avete utilizzato tutti ingredienti freschi. Si congelano da crudi, dopo averli impanati. Metteteli in una teglietta, distanziati.
Utilizzando la stessa ricetta, potete preparare gli Hamburger di pollo e spinaci anche con il Bimby, vi basterà tritare i bocconcini di pollo per 3 min a Vel. 5, aggiungere gli altri ingredienti e poi frullare per 1 min a Vel.
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