Ti piacciono i piatti freddi, perfetti da gustare in estate? Allora l'insalata di ceci e tonno è proprio la ricetta giusta per te! Trovo che sia una pietanza adatta da fare in tantissime occasioni e che sia un comfort food estivo perfetto, di quelli che si possono preparare anche in anticipo e poi si possono gustare dove si vuole.
Fare l'insalata di ceci e tonno è semplicissimo e servono pochi ingredienti: io per aumentare la ricchezza del sapore, ho aggiunto peperoni sott'olio, cetriolini e cipolle rosse! Che meraviglia: un'autentica esplosione di gusto, credetemi!
Un bel piatto estivo veloce e gustoso è l’INSALATA FREDDA DI PATATE CECI E TONNO con insalatina novella, ricca di gusto e nutrimento. In estate non c’è piatto migliore, le insalate fredde sono un must, buonissime come contorno, secondo piatto ma anche piatto unico.
Perfetta da portare in ufficio o in spiaggia, l’insalata fredda di patate ceci e tonno la possiamo preparare anche in anticipo, condire a piacere non solo con olio evo ma anche aceto di mele, aceto balsamico o della salsa allo yogurt.
Ingredienti e Preparazione
Per questa insalata ho usato i ceci precotti e ho fatto subito, sono comodissimi, soprattutto in estate. Prepariamo questa gustosa insalata estiva iniziando nel tagliare a cubetti le patate, queste devono essere fredde mi raccomando. Condiamo il tutto con sale olio evo e a piacere una macinata di pepe. Con due cucchiai mescoliamo il tutto per insaporire bene. Aggiungiamo per ultima un poco di insalata novella e mescoliamo ancora.
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La nostra insalata fredda di patate ceci e tonno è pronta per essere portata a tavola. Raccogliete in un recipiente la cipolla tritata finemente, il prezzemolo tritato ed i cetriolini tagliati a cubetti di piccole dimensioni.
Ingredienti:
- 60 gr di Lattuga
- 200 gr di Ceci in scatola
- 1 Cipolla Rossa
- Q.b. di Sale
- 20 gr di Olio EVO
- 40 gr di Pomodori Ciliegino
- Q.b. di Pepe
Preparazione del Tonno in Padella (Opzionale):
In padella puoi preparare il tonno in questo modo: scongela i Fiordi di Tonno lasciandoli in frigorifero, quindi tagliali in piccoli cubetti. Scalda l’olio in una padella e aggiungi i cubetti di Tonno. Lasciali cuocere per una decina di minuti rigirandoli continuamente. Lascia intiepidire.
In una ciotola unisci il lattughino, i cubetti di Tonno cotto, i ceci sgocciolati, la cipolla affettata finemente, i pomodori a spicchi, il sale e il pepe.
Consigli e Varianti
L’insalata di ceci e tonno è un piatto freddo, semplice che si prepara in 10 minuti. Per prepararla ti servono pochissimi ingredienti: ceci, tonno sott’olio, pomodorini e cipolla di Tropea.
Questa insalata è molto versatile, ad esempio, se aggiungi delle patate lesse può diventare un piatto unico a tutti gli effetti. Altrimenti puoi arricchirla con avocado, olive, rucola o verdure miste. È adatta a una dieta ipocalorica e ideale anche per chi segue un’alimentazione sana.
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Puoi usare i ceci secchi, (da mettere in ammollo la sera precedente e poi cuocere) o già lessati: in questo caso, preferisci quelli conservati nei barattoli di vetro, più naturali e meno salati. Il tonno in scatola dovrebbe essere al naturale se vuoi preparare una versione leggera del piatto, oppure sott’olio d’oliva se lo preferisci più saporito.
Ti consigliamo di aggiungere delle verdure a questa insalata. In quanto ai pomodori sceglili maturi ma sodi, di stagione. I pomodorini ciliegino o i datterini sono sempre un’ottima scelta per la loro dolcezza, che va a bilanciare la sapidità del tonno. Per la cipolla, invece, ti consigliamo la rossa di Tropea (dolce e digeribile).
Condisci l’insalata con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e qualche goccia di limone, che si abbina perfettamente al pesce. Un consiglio: non salare troppo l’insalata.
Istruzioni Dettagliate
Se usi i ceci secchi, la sera precedente mettili a bagno in acqua fredda. Il giorno successivo scolali e falli lessare per almeno 1 ora (o fino a quando risultano cotti) in acqua bollente non salata. Se usi i ceci in scatola o barattolo di vetro, elimina il liquido di conservazione e sciacquali bene sotto l’acqua corrente.
Apri la confezione del tonno, scolalo dal liquido (se è al naturale) o dall’olio e sminuzzalo con una forchetta. Lava i pomodorini, tagliali a metà o in quarti se sono grandi. Affetta finemente la cipolla rossa (puoi metterla a bagno in acqua fredda per 10 minuti, scolarla e asciugarla se vuoi attenuarne il sapore, visto che va usata da cruda).
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Assembla ora l’insalata: unisci ceci, tonno sbriciolato grossolanamente, pomodorini e cipolla in una ciotola capiente. Condisci con olio extravergine, succo di limone, un pizzico di sale e pepe. L’insalata di ceci e tonno è un piatto che si presta a tante personalizzazioni, semplici e veloci.
Varianti Nutritive e Alternative
L’insalata con tonno e ceci e avocado è una delle più particolari, e risulta cremosa e ancora più nutriente grazie ai grassi buoni apportati dal frutto (che va aggiunto sbucciato e tagliato a cubetti). La variante di questo piatto più completa e adatta a una dieta ipocalorica ed equilibrata è l’insalata ceci tonno e verdure. Quali aggiungere? Peperoni, zucchine, carote crude a julienne, mais.
Questo piatto apporta proteine sia di origine animale (tonno) che vegetale (ceci), carboidrati complessi dai legumi, grassi buoni (soprattutto se usi l’olio extravergine d’oliva) e fibre che favoriscono il senso di sazietà e una buona digestione. Per un pasto nutrizionalmente bilanciato, puoi abbinarla a una fetta di pane integrale o ai cereali. O ad altra fonte di carboidrati (tenendo presenti quelli apportati dai legumi se il tuo piano è particolarmente restrittivo).
L’insalata preparata con la nostra ricetta apporta circa 300 kcal a porzione, che possono variare a seconda della quantità del condimento. Ogni cucchiaio di olio extravergine d’oliva apporta circa 90 kcal. Puoi conservarla in frigo per un massimo di 1-2 giorni. Tieni in conto che i pomodorini e la cipolla rilasceranno parecchio liquido quindi, se possibile, consumala entro poche ore dal momento della preparazione.
FAQ
- Cosa si può mangiare insieme ai ceci? Puoi abbinare ai ceci verdure come zucca, carote, spinaci, patate, zucchine, pomodori; cereali (quinoa, farro, riso); formaggi (feta, Parmigiano) e erbe aromatiche come il prezzemolo.
- Cosa mettere nell’insalata al posto del tonno? Puoi sostituirlo con del pollo grigliato (magari a straccetti), con del formaggio fresco, delle uova sode o dei legumi come fagioli o lenticchie.
L’insalata di ceci e tonno è una preparazione versatile, bilanciata e pronta in pochi minuti, soprattutto se utilizzi legumi già cotti. Si integra bene in un’alimentazione equilibrata ed è perfetta anche da portare in ufficio per un pranzo pratico e saziante.
Insalata di Ceci, Tonno e Patate: Una Variante Ricca
Sfiziosissima e Veloce: insalata di ceci e tonno con patate lesse, una insalatona ricca e gustosa da considerarsi un vero e proprio piatto unico, completo e saziante. Si tratta di una insalata con ceci tonno e patate che viene arricchita da pomodorini e condita con sale, olio di oliva, basilico e origano. Perfetta in estate da portare in spiaggia o per una cena fredda, e in inverno per la pausa pranzo in ufficio.
La ricetta di questa insalatona di ceci è semplicissima: se userete i ceci secchi dovrete metterli in ammollo e cuocerli, ma sono molto più pratici i ceci in scatola già pronti all’uso per arricchire insalate di ogni tipo. Basterà lessare le patate e farle intiepidire: filetti di tonno, pomodorini, olive taggiasche e capperi che nelle insalate estive non possono proprio mancare.
Il condimento è molto semplice: in realtà, è possibile gustarla anche subito, ancora tiepida. Senza pane né pasta, costituisce un piatto unico completo sia a pranzo che a cena! Se ti piacciono le insalate di ceci prova anche questa insalata di ceci alla greca! Questa insalata di ceci e tonno con patate è adatta anche a chi ha intolleranze al glutine e lattosio, essendone priva! Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Preparazione dell'Insalata di Ceci, Tonno e Patate:
- Pelate le patate, tagliatele a fette e fatele intiepidire. Conditele con olio di oliva, sale e origano.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a fette. Sgocciolate i filetti di tonno da acqua o olio di oliva a seconda di quelli che userete.
- Ora potete assemblare l’insalata di patate con ceci e tonno: in una ciotola o piatto fondo aggiungete una foglia di insalata lavata e asciugata, adagiate le patate e aggiungete tutti gli ingredienti, anche olive e capperi.
- Condite ancora con olio di oliva, basilico, sale e origano. Mescolate e servitela subito oppure conservatela in frigorifero.
Consigli:
L’insalata di ceci e tonno si conserva per 2 giorni in frigorifero, in un contenitore. La ricetta dell'insalata di ceci e tonno è veramente facile, potete utilizzare i ceci già cotti - come abbiamo fatto noi - ed evitare così il tempo di ammollo e la lunga cottura dei legumi secchi. I passaggi sono pochi, vi basterà tagliare i pomodorini e unire tutti gli ingredienti in una ciotola.
Usate quello che preferite tra tonno sottolio o al naturale, avendo cura di scegliere dei filetti di tonno di ottima qualità. Un piccolo suggerimento: se utilizzate il tonno sottolio vi consigliamo di aggiungerlo insieme ai ceci e ai pomodorini e poi di condire il tutto. Se invece preferite il tonno al naturale, condite prima i ceci e i pomodorini in modo che si insaporiscano bene e unite il tonno solo dopo.
Potete servire questa insalata fredda con i ceci sia come secondo piatto che come pasto unico vista la sua ricchezza di ingredienti, ma vi dirò...
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