Cerchi un primo piatto freddo saporito ed equilibrato? L’orzo perlato con le verdurine croccanti che abbiamo deciso di preparare oggi è un piatto unico sano e genuino pronto in pochi minuti, grazie al Bimby.
Un piatto unico sano e bilanciato, ideale da gustare freddo, da preparare in anticipo e portare con sé al lavoro, in spiaggia o per un picnic all’aperto. Perfetta anche come alternativa all’insalata di riso o di pasta, è una soluzione versatile e personalizzabile con gli ingredienti che preferisci.
Buona da mangiare, bella da vedere e facile da realizzare con il bimby, contiene tutto il profumo dell’estate, i suoi colori e i sapori tipici della stagione calda. Ma il bello è che puoi personalizzarla con quel che hai in casa, aggiungendo o sostituendo le verdure in base a quello che il calendario offre.
Perché scegliere l'orzo perlato?
L’orzo è un cereale antichissimo, che da sempre accompagna l’alimentazione dell’uomo. In commercio si trova spesso l’orzo perlato, che ha il vantaggio di non avere bisogno di ammollo e di cuocere in minor tempo. Questi piccoli granelli bianchi sono un ottimo sostituto del riso per fresche insalate estive o risotti e piacciono molto anche ai bambini, che non faranno fatica a gustarlo.
L’orzo è un cereale digeribile, ricco di vitamine e sali minerali. L’orzo perlato è ricco di vitamine appartenenti al gruppo B, ma anche di altre sostanze indispensabili per il nostro benessere, come il fosforo, il ferro, il potassio, il calcio e il magnesio.
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Come cucinare l'orzo perlato con il Bimby
Scopri la ricetta completa e tutti i passaggi per preparare un’insalata di orzo con il Bimby gustosa e sempre perfetta! Puoi cuocere l’orzo in diversi modi: il più classico è lessarlo in abbondante acqua salata bollente, quindi scolarlo e unirlo ad altri ingredienti, come nel caso della caponata di orzo e verdure.
Ingredienti base
- Orzo perlato
- Acqua
- Sale
Preparazione
- Per preparare l'insalata di orzo con il Bimby inizio a mettere nel boccale l'orzo, l'acqua e il sale: 25 min. temp. Varoma vel.
- Per la cottura mi regolo sulle indicazioni scritte sulle confezioni dell'orzo.
- Quando è cotto, lo scolo e lo sciacquo con acqua fredda, lo rimetto nel boccale (vuoto) e aggiungo gli altri ingredienti e un filo d'olio: 30 sec. vel.
Terminata la cottura lascialo raffreddare in una boule e intanto taglia a pezzettini le altre verdure.
Insalata di orzo con fagiolini e peperoni
L’insalata di orzo con fagiolini e peperoni preparata con il Bimby è una ricetta fresca, leggera e perfetta per l’estate. Ideale come piatto unico o contorno ricco, abbina i benefici dell’orzo perlato - un cereale digeribile e ricco di fibre - alla croccantezza dei fagiolini e alla dolcezza dei peperoni gialli.
Con l’aiuto del Bimby, la preparazione diventa semplice e organizzata: la cottura dell’orzo e delle verdure avviene in contemporanea grazie all’uso del cestello e del Varoma. Il condimento a base di pomodori freschi, cipolla e olio extravergine di oliva arricchisce l’insalata con gusto mediterraneo, mentre alloro e maggiorana aggiungono un tocco aromatico. Si tratta di una soluzione perfetta per pranzi da portare in ufficio, picnic o buffet all’aperto.
Servita fredda, è un’alternativa sana e colorata alle insalate di pasta o di riso. Completamente vegetale, questa insalata di orzo può essere arricchita a piacere con legumi, olive o dadini di formaggio, per diventare un piatto ancora più completo e nutriente.
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Ingredienti aggiuntivi
- Tonno
- Mozzarella
- Mais
- Pomodori freschi
- Olive nere e verdi
- Basilico fresco
- Olio extravergine di oliva
Varianti e personalizzazioni
Per variare questa insalata, potete sostituire i fagiolini e i peperoni con 150 g di zucchine a cubetti e 100 g di carote a julienne. Al posto dei pomodori freschi, potete usare pomodorini confit per un tocco più intenso. L’aggiunta di ceci già lessati rende il piatto ancora più nutriente e proteico.
Quando è cotto, lo scolo e lo sciacquo con acqua fredda, lo rimetto nel boccale (vuoto) e aggiungo gli altri ingredienti e un filo d'olio: 30 sec. vel.
Al posto della classica insalata di riso puoi preparare questa di orzo. La base di orzo perlato, cotto perfettamente con il Bimby, si arricchisce con ingredienti semplici e gustosi come tonno, mozzarella, mais, pomodori freschi, olive nere e verdi, profumata con basilico fresco e condita con un filo di olio extravergine di oliva.
Assolutamente sì. Puoi personalizzare la ricetta con zucchine grigliate, peperoni arrostiti, carote a julienne, rucola o cetrioli.
Una volta che lo avremo unito alle verdure croccanti scelte per l’occasione, tra cui menzioniamo le carote, le zucchine, il cipollotto e un altro ortaggio primaverile come gli asparagi, salteremo tutto in padella e condiremo il piatto con un filo di olio extravergine di oliva.
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Ricetta alternativa con verdure croccanti
Ingredienti
- Cipollotto a pezzetti
- Peperoncino a pezzetti
- Olio extravergine di oliva
- Verdure a dadini (carote, zucchine, asparagi)
- Sale e pepe
Preparazione
- Mettere nel boccale il cipollotto a pezzetti: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il peperoncino a pezzetti e l'olio: 3 min. 120° vel. 1.
- Aggiungere le verdure a dadini, il sale e il pepe: 4 min. 100° vel. 1.
Pulisci il cestello del Bimby, metti un po’ di olio, il cipollotto e trita per 5 secondi a velocità 7. Poi aggiungi zucchine, peperoni e melanzane e soffriggere 15 minuti a 100° velocità 1 Antiorario. A fine cottura unire anche l’orzo e i pomodorini e insaporire 15 secondi Antiorario vel.
Condimento speciale
Ingredienti
- 80 g di olive nere snocciolate
- Succo di un limone
- 30 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
Preparazione
- Prepara il condimento: taglia a rondelle 80 g di olive nere snocciolate e mettile in un’insalatiera.
- Versa nel boccale il succo di un limone, aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, una presa di sale e pepe nero macinato a piacere.
- Emulsiona 20 Sec. Vel. q.b.
Consigli utili
- Sì, puoi usare orzo precotto per ridurre i tempi.
- Preparare questa insalata fredda di orzo con il Bimby è facile e veloce: bastano pochi passaggi per ottenere un piatto leggero ma saporito, ideale per tutta la famiglia.
- L’insalata di orzo si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per circa 2-3 giorni.
- Sì, è perfetta da preparare in anticipo.
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