La Svizzera, suddivisa in tre regioni linguistiche e culturali (tedesca, francese e italiana), offre opportunità di lavoro nel settore della ristorazione, in particolare per cuochi e pizzaioli.
Requisiti per Lavorare come Cuoco in Svizzera
Se ti rivolgi a noi, ti consideri dinamico, orientato al cliente, resistente, indipendente, hai una formazione come chef o pizza da solo e porti almeno 2 anni di esperienza professionale nella gastronomia italiana. Inoltre, avrai esperienza nella produzione di pizze basate su ricette italiane. La flessibilità e la resistenza sono anche necessari in un piccolo team, oltre alla capacità di comunicare correttamente con persone di diverse nazionalità.
Per lavorare come cuoco in Svizzera, è fondamentale possedere una formazione qualificata. Anche se nel settore non esiste un corso di laurea appositamente dedicato, è possibile frequentare scuole che offrono un diploma di "Tecnico dei Servizi della Ristorazione" dopo due anni di studio. Tuttavia, per ambire a posizioni più qualificate, soprattutto all'estero, è consigliabile proseguire la formazione con corsi specifici.
Permessi di Lavoro
L'Italia rientra tra gli Stati membri dell'UE/AELS, pertanto i cittadini italiani possono beneficiare dell'Accordo sulla libera circolazione delle persone e necessitano unicamente di un permesso di soggiorno valido al tempo stesso come permesso di lavoro.
La necessità di ottenere un permesso per il lavoro in Svizzera dipende dalla durata dell’attività lucrativa (l’incarico lavorativo). Nel caso di un’assunzione per un periodo superiore a 3 mesi/90 giorni, invece, è obbligatorio possedere il permesso di soggiorno.
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Esistono diverse tipologie di permessi:
- Permesso di soggiorno di breve durata L UE/AELS: Viene rilasciato ai lavoratori dipendenti che esercitano un’attività di durata inferiore a un anno.
- Permesso di dimora B UE/AELS: Viene rilasciato ai cittadini dell’UE/AELS che esercitano un’attività di durata superiore a un anno o indeterminata e ai lavoratori indipendenti che dimostrano un’attività indipendente effettiva.
- Permesso per frontalieri G UE/AELS: Questo tipo di permesso viene rilasciato ai lavoratori dipendenti e indipendenti cittadini dell’UE/AELS che risiedono in uno Stato membro dell’UE/AELS e lavorano in Svizzera (posto di lavoro oppure sede dell’impresa).
- Permesso di domicilio C UE/AELS: Dopo cinque anni di dimora regolare e ininterrotta i cittadini dell’UE-15/AELS ottengono un permesso di domicilio in base agli accordi bilaterali stipulati con tali Paesi se le condizioni di rilascio sono soddisfatte.
Stipendi Medi per Cuochi in Svizzera
In Svizzera, i salari sono tra i più alti del mondo. Gli stipendi medi di un cuoco si aggirano attorno ai 1.700/1.800 euro, ma possono essere decisamente più alti.
Alcuni cantoni hanno introdotto il salario minimo in Svizzera. Si tratta, nello specifico, dei Cantoni di Neuchatel, Giura, Ginevra, Ticino e Basilea Città. La paga minima obbligatoria media va dai circa 20 franchi all’ora del Cantone Giura a circa 24 franchi del Canton Ginevra, dove la retribuzione minima non può essere inferiore, per una settimana lavorativa di 41 ore, a circa 4.200 euro.
Inoltre, da Ottobre 2024 è nuovamente disponibile Salarium, la calcolatrice statistica dei salari messa a disposizione dall’Ufficio federale di statistica (BFS) della Confederazione Svizzera, basata sui dati della rilevazione svizzera della struttura dei salari (RSS) 2022. Anch’essa permette di stimare i salari in base a diversi criteri quali il ramo economico, la regione, il gruppo di professioni, il livello di formazione, l’età o il sesso.
Lavorare in Svizzera come Frontaliere
Una soluzione vantaggiosa è lavorare in Svizzera e vivere in Italia, rientrando nella categoria dei frontalieri, ossia coloro che risiedono in Italia ma lavorano in Svizzera.
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L’accordo prevede che i frontalieri italiani assunti dal 1° luglio 2023 saranno tassati per l’80% in Svizzera e per il 20% in Italia. L’accordo è stato ratificato da parte del Parlamento italiano e di quello svizzero.
Sono considerati frontalieri, ad esempio, i cittadini italiani che risiedono vicino al confine svizzero e che si recano in Svizzera per lavoro, rientrando al proprio domicilio in territorio italiano a fine giornata o almeno una volta a settimana.
Tra le città italiane più vicine al confine svizzero ci sono Como, Sondrio, Verbania, Varese, e Aosta.
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