Come cuocere sofficini in friggitrice ad aria: la ricetta facile e veloce

I sofficini in friggitrice ad aria rappresentano una delle soluzioni più amate e versatili in cucina, perfetti per chi desidera un piatto sfizioso, ma anche leggero. Questi fagottini, croccanti all’esterno e con un cuore morbido e filante, sono ideali per tutta la famiglia e possono essere personalizzati con i ripieni più disparati. Preparare i sofficini surgelati in friggitrice ad aria è davvero semplicissimo e il risultato talmente perfetto da spingere gli stessi produttori a indicare in etichetta tempi e modi di cottura.

Perché scegliere la friggitrice ad aria

Grazie alla friggitrice ad aria eviteremo una frittura, metodo di cottura non proprio salutare, e allo stesso tempo eviteremo anche di sporcare e di riempire la casa del classico odore, non certo piacevole, di fritto. I sofficini in friggitrice ad aria sono buoni come quelli fritti: croccanti, dorati e con il ripieno filante.

Come preparare i sofficini surgelati in friggitrice ad aria

Preparare i sofficini findus in friggitrice ad aria non richiede alcuno sforzo. Ecco i nostri consigli per averli croccanti e filanti (proprio come nelle pubblicità):

  1. Posizionate i sofficini nella friggitrice ad aria senza sovrapporli. Nei modelli più grandi ce ne stanno solitamente quattro.
  2. Senza aggiungere olio o altri condimenti cuoceteli a 190°C per 12 minuti.
  3. Sfornate e assicuratevi che anche il centro sia ben caldo e filante prima di servirli.

Sofficini Findus in friggitrice ad aria: cosa cambia

Il noto marchi produttore di sofficini (pensate che li sforna dal 1975!) di recente ha modificato la sua ricetta. I sofficini non sono più prefritti (lo troverete indicato sulla confezione) quindi andranno trattati diversamente per avere buoni risultati. Findus suggerisce di cuocerli, ancora congelati, a 200°C per 12 minuti e controllare che siano ben caldi anche all’interno.

In questo caso basterà procurarsi l’olio spray e distribuirne qualche flit su ciascun sofficino. Anche una spruzzata di olio nel cestello della friggitrice vi leverà dall’impiccio di girarli a metà cottura. Anche in questo caso, impostate 12 minuti a 190°C per avere dei sofficini fritti in friggitrice ad aria davvero strepitosi.

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Come fare i sofficini in friggitrice ad aria fatti in casa

Preparare i sofficini in casa permette di personalizzare gli ingredienti, garantendo un risultato genuino e senza conservanti. Con un impasto semplice a base di latte, burro e farina, e una farcitura che può spaziare tra sapori classici e innovativi, i sofficini si confermano una ricetta versatile e irresistibile.

Ingredienti

  • Latte
  • Burro
  • Farina
  • Prosciutto cotto a pezzetti
  • Sugo di pomodoro
  • Funghi trifolati
  • Ricotta
  • Spinaci
  • Mozzarella

Preparazione

  1. Versare il latte in un pentolino insieme ai 40 g di burro e a un pizzico di sale. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per far sciogliere il burro. Quando il latte inizia a bollire, togliere il pentolino dal fuoco. Aggiungere i 250 g di farina in un solo colpo nel pentolino. Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacca dalle pareti del pentolino.
  2. Lasciare raffreddare l’impasto per circa 30 minuti, coperto con un canovaccio pulito.
  3. Dividere l’impasto in piccole porzioni dello stesso peso (circa 40 g ciascuna) per ottenere sofficini uniformi. Stendere ogni porzione con il matterello su una superficie leggermente infarinata, formando dischi di 10-12 cm di diametro. Utilizzare un coppapasta o una tazza per ritagliare i dischi e ottenere forme perfette.
  4. Farcire metà di ogni disco con gli ingredienti scelti, evitando di avvicinarsi troppo ai bordi per facilitare la chiusura. Aggiungere un cucchiaino di besciamella o un pezzetto di mozzarella/sottiletta sopra il ripieno per renderlo più cremoso.
  5. Richiudere i sofficini piegando la metà non farcita sul ripieno, formando una mezzaluna. Sigillare bene i bordi premendo con i rebbi di una forchetta per evitare fuoriuscite durante la cottura.
  6. Passare delicatamente ogni sofficino prima nell’uovo sbattuto, assicurandosi di coprire bene entrambi i lati. Impanare i sofficini passandoli nel pangrattato e premendo leggermente per farlo aderire.
  7. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190°C per qualche minuto. Disporre i sofficini nel cestello della friggitrice ad aria, evitando di sovrapporli. Spruzzare nuovamente con olio dopo averli girati per favorire una doratura uniforme.
  8. Una volta cotti, estrarre i sofficini e lasciarli intiepidire per 5 minuti prima di servirli, evitando così scottature.

Consigli utili

  • Per i Sofficini potete scegliere il ripieno che più vi piace.
  • Vi consiglio di usare la mozzarella per pizza.
  • Per questa ricetta ho usato le forme per panzerotti, molto facili da usare e veloci.
  • I Sofficini si conservano crudi sino ad 1 giorno in frigorifero oppure per 3 giorni se cotti.
  • Per questa ricetta è necessario far cuocere i Sofficini direttamente nel cestello della friggitrice ad aria senza teglie o carta forno: in questo modo cuoceranno grazie all’aria che passa a 360 gradi da sotto a sopra, e che permette una frittura ad aria ideale.

Accessori utili

  • Retina BBQ da inserire direttamente nel cestello antiaderente della vostra friggitrice ad aria: la retina protegge l’antiaderenza del cestello (che rimarrà come nuovo) e permette al cibo di cuocere uniformemente, facendo passare l’aria a 360 gradi.
  • Carta forno bucherellata, che permette di far passare l’aria da sotto a sopra.
  • Olio nebulizzatore

Conservazione

  • In freezer (crudi): congelare i sofficini crudi disposti su un vassoio; una volta congelati, trasferirli in sacchetti per alimenti. Si conservano per fino a 2 mesi.
  • Dopo la cottura: i sofficini cotti si conservano in frigorifero per 1 giorno.

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