Le patatine Pringles sono uno snack molto popolare in tutto il mondo, apprezzato sia per il suo sapore unico che per la sua croccantezza. Ma cosa si nasconde dietro questo snack dalla forma praticamente perfetta?
La Storia delle Pringles
La storia delle Pringles inizia nel 1956 quando i vertici della Procter & Gamble incaricarono il chimico Fredric J. Baur di sviluppare uno snack a base di patate che risolvesse i problemi di fragilità e untuosità delle patatine tradizionali.
Le prime Originals salate sono state lanciate sul mercato nel 1968 come ‘Pringles Newfangled Potato Chips’, poi il nome si è trasformato in Pringles, più orecchiabile e facile da ricordare. Dopo il successo iniziale, le Pringles entrarono in produzione di massa nei primi anni 70, diventando rapidamente un fenomeno mondiale.
La P&G implementò un processo di produzione avanzato che le permettesse di mantenere la forma distintiva delle patatine. Ma la denominazione era lunga e sgradevole, ben lontana da un buon marketing, anche per l’epoca.
Pringles è un marchio prodotto dalla Kellogg’s, che l’ha acquisito dalla Procter & Gamble nel 2012 per 2,7 miliardi di dollari.
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Durante gli anni ’80, le Pringles lanciarono alcune delle campagne pubblicitarie più iconiche. Con il passare degli anni, dalla nascita delle Pringles a oggi, è stata introdotta una vasta gamma di sapori. Da sour cream a barbecue, le opzioni sono diventate praticamente infinite.
Sono una presenza globale e in alcuni luoghi, ci sono anche le varianti regionali.
La nascita delle Pringles è una storia affascinante di innovazione e successo. Dal laboratorio di Frederick J.
La Forma Unica e il Packaging
Iniziamo dalla forma: perché è così regolare? Per evitarne la rottura, il chimico Fred Baur aveva inventato questo particolare packaging nel 1966, l’uomo era così fiero del risultato che chiese ai suoi familiari di seppellirlo nella sua stessa invenzione quando sarebbe morto. Inizialmente i familiari non lo presero sul serio ma al momento della sua morte decisero di assecondare il suo desiderio.
La forma a sella di queste patatine è nota in matematica come paraboloide iperbolico ed è il frutto di due anni di studi per rispondere ai numerosi consumatori che si lamentavano della fragilità e dell’untuosità delle normali patatine oltre al sapore di stantìo quando veniva lasciato aperto il sacchetto per molto tempo.
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Nonostante il suo ruolo di freddo chimico nella creazione delle Pringles, Frederick J. Baur sviluppò un legame affettivo straordinario con il suo prodotto. Un gesto ad esempio, testimonia tutta la sua dedizione. Chiese che una volta morto, una porzione dei suoi resti cremati, venissero posti in un tubo di Pringles Original. Dopo la morte, la famiglia lo accontentò.
Come Sono Fatte le Pringles?
Vengono create a partire da un composto che per due terzi è acqua e per un terzo contiene una polvere di patata mista a mais. Questa miscela di patate acqua e mais passa attraverso un macchinario che con degli stampini crea dei rettangoli dal bordo arrotondato, poi li isola dal resto della pastella, che viene eliminato, e passa le forme ottenute attraverso altri marchingegni che le rendono concave.
Tra gli ingredienti che compongono le Pringles ci sono farine come quelle di mais, grano e riso, oltre a grassi, emulsionanti, sale e aromi artificiali. Ancora troviamo un amalgama di esaltatori di sapidità tipo glutammato monopodico.
Curiosamente, i Pringles sono composti solo dal 42% di patate (il resto sono amido di frumento e farine di mais o di riso) e, per via del particolare processo di produzione, vengono classificati come ‘snack estrusi’.
Valori Nutrizionali e Calorie
Le patatine Pringles hanno un contenuto calorico che può variare leggermente in base al gusto e agli ingredienti specifici utilizzati. In media, una porzione di 30 grammi di patatine Pringles, corrispondente a circa 15 patatine, contiene circa 150 calorie. Questo dato pone le Pringles in linea con il contenuto calorico di molti altri snack salati disponibili sul mercato.
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Il contenuto calorico delle patatine Pringles può essere influenzato da diversi fattori, tra cui il tipo di olio utilizzato per la cottura, la quantità di condimenti e il processo di produzione. Le Pringles sono note per essere cotte con un metodo che utilizza meno olio rispetto alle patatine tradizionali fritte, il che può contribuire a un contenuto calorico leggermente inferiore.
Quando si confrontano le Pringles con altre patatine sul mercato, è evidente che il loro contenuto calorico è abbastanza simile. Tuttavia, alcune patatine tradizionali fritte possono avere un contenuto calorico leggermente superiore a causa dell’uso più intenso di olio nella loro preparazione. D’altra parte, ci sono anche opzioni di patatine più leggere, come quelle cotte al forno o quelle con ridotto contenuto di grassi, che offrono un’alternativa a chi cerca uno snack meno calorico.
Alternative sul Mercato
Accanto alle patatine “classiche”, le più sottili, troviamo le “rustiche” o “artigianali”, più spesse e croccanti, oppure aromatizzate al lime, al peperoncino, al pomodoro, e anche patatine light a ridotto contenuto di grassi.
Il marchio San Carlo, leader italiano del settore, propone una gamma molto varia, sia per tipologia che per dimensioni delle confezioni. Per le patatine della linea “1936 Antica ricetta” si utilizza olio di girasole e sale marino.
Amica Chips ha raggiunto notorietà dal 2006 grazie a una pubblicità televisiva ricca di doppi sensi a sfondo sessuale trasmessa sulle principali reti televisive italiane con protagonista l’attore Rocco Siffredi.
LAY’S: è la marca (americana) di patatine più venduta al mondo fondata a Nashville in Tennessee nel 1932 da Herman Lay inizialmente come vendita di snack. Dal 1965 è di proprietà della multinazionale PepsiCo.
SAN CARLO: azienda italiana con sede a Milano fondata nel 1936 da Francesco Vitaloni e sua moglie specializzata principalmente nella produzione di patatine fritte, popcorn e snack. Il nome deriva dalla vicina chiesa di San Carlo al Lazzaretto a Milano dove sorgeva il primo esercizio commerciale - la Rosticceria San Carlo - aperto dalla coppia.
TYRRELLS: azienda britannica di patatine fritte fondata nel 2002 a Leominster nell’est dell’Inghilterra dall’imprenditore William Chase. In Italia è venduta dal 2014 come patatina fritta industriale di alta gamma e come prodotto di qualità per l’aperitivo preserale.
Tabella Comparativa dei Valori Nutrizionali di Diverse Marche di Patatine (per 100g)
| Marca | Calorie (kcal) | Grassi (g) | Sale (g) | Nutri-Score |
|---|---|---|---|---|
| Amica Chips (Classiche) | 550 | 34 | 1.5 | D |
| Esselunga (Classiche) | 550 | N/A | N/A | D |
| San Carlo (Classiche) | N/A | N/A | N/A | D |
| Pam (Light) | 480 | N/A | 0.83 | C |
| San Carlo (Light) | 480 | N/A | N/A | C |
| Pata (Artigianali) | 480 | N/A | N/A | C |
| Amica Chips (Artigianali) | 480 | N/A | N/A | C |
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