Il Ministero della Salute ha pubblicato sul proprio sito internet un lungo elenco di prodotti da non consumare: buste di iceberg già pronta, commercializzata sotto vari marchi. Diversi lotti di insalata in busta di tipo iceberg sono stati richiamati per il rischio di contaminazione batterica.
Il richiamo delle insalate in busta è scattato per il rischio di listeriosi, un'infezione causata dal batterio Listeria monocytogenes.
Cos'è la Listeria Monocytogenes?
Listeria monocytogenes è un batterio patogeno Gram-positivo ampiamente diffuso nell'ambiente, nel suolo, nell'acqua e nella vegetazione. È un batterio ubiquitario, presente cioè sia nell'acqua che nel suolo e che può proliferare dove si preparano gli alimenti, lungo tutta la catena di produzione e consumo (anche nei nostri frigoriferi). La sua capacità di crescere e riprodursi a temperature molto variabili (da temperature di refrigerazione sino a 45 gradi centigradi), nonché la sua capacità di tollerare ambienti salati e pH acidi, lo rendono un batterio molto resistente a varie condizioni ambientali, incluse quelle che si hanno nella produzione e nella lavorazione degli alimenti.
Può moltiplicarsi infatti in un ampio range di temperature, tra -1°C e 45°C, e, se un alimento raggiunge una carica batterica sufficiente, la sua ingestione può causare una malattia chiamata listeriosi. I prodotti a cui fare più attenzione di solito sono latte crudo e formaggi molli realizzati con latte non pastorizzato, salumi e prodotti di gastronomia, succhi di frutta non pastorizzati, ma anche frutta e verdura possono venire contaminati attraverso il suolo e l’acqua di irrigazione.
Listeriosi: Cosa Comporta?
L’infezione da Listeria monocytogenes è chiamata listeriosi ed è una delle più comuni malattie di origine alimentare. La listeriosi può assumere diverse forme cliniche, "dalla gastroenterite acuta febbrile più tipica delle tossinfezioni alimentari, che si manifesta nel giro di poche ore dall'ingestione (è in genere autolimitante nei soggetti sani), a quella invasiva o sistemica, che nei casi più gravi può portare all'insorgenza di meningiti, encefaliti e gravi setticemie.
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I sintomi e le conseguenze possono però variare a seconda dello stato immunitario della persona. La gastroenterite da Listeria si manifesta generalmente entro un tempo breve dall'ingestione dei cibi contaminati e l'icubazione può durare 24 ore.
In coloro che di norma sono in buona salute e hanno un sistema immunitario efficiente, la listeriosi può non dare sintomi o avere manifestazioni limitate come disturbi oculari, orticaria, sindrome simil influenzale o gastroenterite. La loro comparsa avviene nell’arco di poche ore dal consumo del cibo contaminato.
Per le persone fragili (neonati, anziani, persone immunocompromesse), invece, le conseguenze possono essere molto più serie (setticemie, meningiti ed encefaliti) e comportare anche il decesso. In questi casi si parla di listeriosi invasiva. Un’altra categoria a rischio sono le donne incinte: la loro probabilità di contrarre l’infezione è 10 volte maggiore che nella popolazione generale e l’infezione può dare esito a parti prematuri, aborti, morte del feto. Un’altra conseguenza è che al momento del parto il bambino presenti una condizione chiamata listeriosi congenita (o neonatale). La listeriosi invasiva si manifesta in genere nell’arco di 30 giorni (45 per le donne ingravidanza) dal consumo dell’alimento contaminato.
In alcuni rari casi può portare all'insorgenza di meningiti, encefaliti e setticemie. Nelle forme sistemiche l'incubazione può protrarsi anche fino a 70 giorni.
Marchi e Lotti Coinvolti
Gli avvisi riguardano 19 diversi marchi. I marchi coinvolti sono 26. Le insalate sono state prodotte dalla cooperativa Ortoromi di Salerno.
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Questi i marchi interessati:
- Foglia verde Eurospin
- Alifresh
- Centrale del Latte
- Ciro Amodio
- Colline Verdi
- Il Castello
- Il mio Orto di Eurofresh
- Latte Francia
- Selex
- Mi mordi
- Natura è (Penny Market)
- Ortofresco Pulito
- Ortoromi
- Polenghi
- Sigma
- Tornese
- Torre in Pietra
- Tres Bon
- Vivinatura
- SISA
- Sendero
- Professione Snack
- Montanino
- Matese
- Gustura
- Coop
Tutti i lotti sono stati prodotti dall’azienda Ortoromi, cooperativa agricola che produce nello stabilimento di Bellizzi, in provincia di Salerno. Per tutti i lotti coinvolti si invita a riconsegnare il prodotto al punto vendita dove è stato acquistato, si legge nel richiamo. Per individuare i singoli lotti per cui è previsto il richiamo è possibile consultare il sito del ministero della Salute.
Nello specifico, i marchi e i prodotti richiamati sono:
- Eurospin Foglia verde Le Croccanti Cuori di iceberg (confezione da 200 g)
- Alifresh Iceberg (confezione da 200 g)
- Centrale del latte La pronta in tavola iceberg (confezione da 200 g)
- Ciro Amodio I freschi iceberg (confezione da 250 g)
- Colline Verdi Iceberg (confezione da 200 g)
- Il Castello Iceberg (confezione da 250 g)
- Il mio Orto Iceberg (confezione da 150 g)
- Latte Francia Iceberg Fresche Bontà (confezione da 200 g)
- Selex Cuor di lattuga (confezione da 200 g)
- Mi Mordi Iceberg (confezione da 200 g)
- Natura è Cuori di iceberg (confezione da 200 g)
- Ortofresco pulito Iceberg (confezione da 200 g)
- Ortoromi Cuori di Iceberg (confezione da 250 g)
- Ortoromi Iceberg (confezione da 350 g)
- Ortoromi Iceberg (confezione da 500 g)
- Polenghi Iceberg (confezione da 250 g)
- Selex Cuori di iceberg (confezione da 250 g)
- Sigma Iceberg Vedure fresche (confezione da 200 g)
- Tornese Iceberg (confezione da 150 g)
- Torre in Pietra Iceberg Freschi germogli (confezione da 250 g)
- Très Bon Iceberg (confezione da 250 g)
- Vivinatura Iceberg (confezione da 250 g)
I numeri dei lotti - prodotti dall'azienda Ortoromi Società Cooperativa Agricola, presso lo stabilimento di Bellizzi (Salerno) - sono disponibili sul sito del ministero della Salute.
Ecco i marchi e i lotti richiamati, tutti prodotti da Ortoromi soc. coop. agr.:
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- Eurospin Foglia verde Le Croccanti Cuori di iceberg lotti: 32124247/32124248/32124249/32024249/32024250/32024251/32024253/32024254 con data di scadenza variabile: 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24. 4250/32024251/32024253/32024254 con data di scadenza variabile 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24.
- Centrale del latte La pronta in tavola iceberg 32124247/32124248/32024253 con data di scadenza 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24.
- Ciro Amodio I freschi iceberg lotti: 32124247/32124248/32124249/32024249/32024250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24. 4250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24.
- Latte Francia Iceberg Fresche Bontà lotti: 32124247/32124248/32124249/32024249 /32024250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24.
- Polenghi Iceberg lotti: 32124247/32124248/32024254 con data di scadenza rispettivamente con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24 - 14/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con data di scadenza rispettivamente con date di scadenza variabili 11/09/24-12/09/24 - 13/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con data di scadenza rispettivamente con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24-14/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con data di scadenza rispettivamente con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24-14/09/24.
- Torre in Pietra Iceberg Freschi germogli lotti: 32124247/32124248 con data di scadenza rispettivamente 12/09/24-13/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24-14/09/24. 32024250/32024251/32024253/32024254 con date di scadenza variabili 12/09/24-13/09/24-14/09/24.
Si tratta di prodotti venduti in molti supermercati e l'invito ai consumatori è di "restituire il prodotto al punto vendita dove è stato acquistato". Il ritiro è stato reso necessario a causa del rischio microbiologico dovuto alla presenza di Listeria Monocytogenes.
Come Fare Prevenzione
Oltre a evitare alcuni tipi di prodotti più a rischio (specialmente se si fa parte di categorie fragili), in generale per prevenire le malattie di origine alimentare è importante attuare le corrette norme igieniche anche in cucina: pulizia delle mani, delle superfici e degli utensili, corretta conservazione degli alimenti, separazione di alimenti crudi e cotti, lavaggio accurato di frutta e verdura. Per prevenire la listeriosi è opportuno applicare le norme igieniche e seguire alcuni accorgimenti, come lavare con attenzione le verdure prima di consumarle e cuocere completamente i cibi.
Va controllata anche la temperatura di frigoriferi e congelatori, che deve essere inferiore ai 4°C e ai -17°C rispettivamente.
È opportuno evidenziare che i recenti richiami non devono comportare un allarme su larga scala, coinvolgendo solo una serie di lotti e non la maggior parte delle insalate presente nei supermercati. Nonostante si possa in generale affermare che, secondo quanto dimostrato da recenti studi che ne hanno analizzato la qualità, si tratta di prodotti sicuri, è bene precisare che la situazione può cambiare ove i produttori non rispettino le regole di preparazione e di conservazione. In questo caso, l’insalata in busta può risultare un alimento dannoso e, in alcuni casi, pericoloso, potendosi creare le condizioni ideali ad una proliferazione batterica, molto spesso ad opera di Escherichia coli e Listeria, la cui ingestione può provocare un’intossicazione alimentare e seri disturbi gastrointestinali.
Qualunque sia il tipo poi, l’insalata in busta comporta sempre il rischio di imbattersi nella salmonellosi, grave infezione intestinale che può essere letale per gli anziani, i neonati e le persone con un sistema immunitario più vulnerabile. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Applied and Environmental Microbiology, nelle buste che troviamo al supermercato il pericolo è particolarmente elevato.
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