La salsiccia di suino è una delle preparazioni più comuni della carne di maiale. È un prodotto estremamente versatile in cucina.
La Salsiccia Piemontesina di suino è l'ideale per un barbecue all'aperto. Questa salsiccia dalla forma allungata e più fina rispetto alla salsiccia tradizionale è ottima alla brace o in padella. Di semplice cottura regala una crosta croccante ed una morbidezza interna piacevole. Anche questa salsiccia è prodotta solo con carni suine 100% italiane ed è rigorosamente legata a mano.
Per la produzione di questa salsiccia vengono utilizzati i rifili scelti del suino. La Piemontesina è composta da carne magra di suino macinata insieme ad una parte di grasso (pancetta) utilizzando una grana medio-piccola e successivamente condita con sale e spezie.
Il Gran suino Padano è prezioso per una dieta equilibrata, perché fornisce il giusto apporto di vitamine nobili, ferro e zinco oltre alle vitamine B1,B2 e B12, essenziali a proteggere il sistema nervoso e a rigenerare i tessuti.
Le lenticchie in umido possono essere un ottimo primo piatto ma anche un delizioso contorno da accompagnare a piatti di carne saporita come salsiccia o pancetta.
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Il gusto saporito della salsiccia si sposa ottimamente con quello della polenta.
La tradizione è lunga e ben radicata soprattutto nel nostro Paese, da quando Romani ed Etruschi lo usavano per la conservazione dei cibi e scoprivano anche una ricchezza aromatica che ne migliorava il sapore.
Allergeni: Senza allergeni.
È una preparazione che viene dall’antichità, in Basilicata.
Ricette con la Salsiccia
La salsiccia è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molteplici preparazioni culinarie. Ecco alcune idee per gustosi piatti a base di salsiccia:
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- Gnocchetti sardi al sugo di salsiccia: un piatto semplicemente delizioso, dal sapore dolce e pieno, vellutato e armonioso.
- Ragù di salsiccia: preparate un trito con il sedano, la carota e la cipolla. Salate e sfumate con il vino rosso, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro e poi la passata di pomodoro. Cuocete il ragù di salsiccia per 2 ore a fiamma bassa coprendo la pentola con il coperchio.
- Polenta con salsiccia: preparata prima in padella e poi cotta al forno è un ricco secondo piatto, un piatto unico sostanzioso e goloso, adatto nella stagione più fredda.
- Lenticchie in umido con salsiccia: un piatto tradizionale, fragrante e delicato, semplice ed economico, ottimo per il periodo dei primi freddi.
Oltre a queste ricette, la salsiccia può essere utilizzata per condire la pasta, arricchire zuppe e minestre, farcire torte salate e molto altro ancora.
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