Avete mai provato a preparare dolci con la banana? Sono deliziosi e rilasciano un profumo incredibile! Oggi prepariamo insieme questi profumatissimi muffin banana e cioccolato, un dolce goloso per la colazione e completamente senza burro! Un pieno di energia per iniziare al meglio la nostra giornata!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare circa 8-12 muffin, a seconda delle dimensioni degli stampini:
- 2 banane mature (circa 200-250g, pesate senza buccia)
- 1 uovo (a temperatura ambiente)
- 20 g olio di semi di girasole (o altro olio vegetale)
- 40 g eritritolo (o 140g zucchero, oppure dolcificante a piacere)
- 50 g crusca d’avena
- 90 g farina tipo 0 o tipo 1
- 8 g lievito in polvere per dolci (1 bustina)
- Un pizzico di sale
- 70 g gocce di cioccolato extra fondente (o cioccolato fondente tagliato a pezzetti)
- 30 ml succo di limone (succo di mezzo limone)
- 1 bustina di vanillina
- 150 ml latte (a temperatura ambiente)
Per la copertura (opzionale):
- 40 g gocce di cioccolato extra fondente
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questi deliziosi muffin:
- Preparazione degli ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Preleva gli ingredienti dal frigo almeno un'ora prima di iniziare la preparazione.
- Montare le uova: In una ciotola, rompete le uova intere e sbattetele con una frusta elettrica, aggiungendo anche la scorza grattugiata di un limone. Unite poi a filo il latte (a temperatura ambiente) e l’olio e amalgamate con le fruste.
- Frullare le banane: In un frullatore, inserire le banane sbucciate e aggiungere il succo di limone. Frullare fino ad ottenere una purea liscia. Se non si dispone di un frullatore, schiacciare le banane con una forchetta, aggiungendo il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Unire gli ingredienti liquidi: In una ciotola capiente, versare la purea di banane, le uova montate e aggiungere l’olio a filo. Dare una prima mescolata con una frusta a mano.
- Preparare gli ingredienti secchi: Setacciate in una ciotola insieme tutti gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, lo zucchero (o dolcificante), la crusca d'avena e un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio.
- Incorporare gli ingredienti secchi: Poi versate un pò alla volta il mix di ingredienti secchi nell’impasto e lavorate con le fruste fin quando otterrete un composto ben amalgamato e morbido.
- Aggiungere il cioccolato: Ora versa le pepite (o gocce) di cioccolato e mischia un’ultima volta.
- Preparare gli stampini: Preparare uno stampo da muffin (io utilizzo questo della Tescoma che è davvero molto buono come resistenza e qualità. Se ti interessa acquistarlo CLICCA QUI .) Adagiare i pirottini di carta nella teglia oppure imburrare e infarinare direttamente gli stampini.
- Riempire gli stampini: Con l’aiuto di un cucchiaio riempirli per metà di impasto. Mettere un pezzetto di cioccolato al centro di ogni pirottino. Infine coprire con un altro cucchiaio di impasto.
- Decorare (opzionale): Decorate sopra ogni pirottino con una manciata di gocce di cioccolato fondente, aggiungete una spolverata di zucchero bianco.
- Infornare: A questo punto infornare a 180°C forno statico già caldo per 20-25 minuti fino a doratura. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.
- Raffreddare: Una volta cotti, sfornate i muffin e lasciateli a raffreddare su di una gratella.
- Servire: Prima di servirli, spolverate la superficie con dello zucchero a velo (opzionale).
Consigli
- Per realizzare questi muffin, consiglio di utilizzare le banane mature: in questo modo, innanzitutto, le consumate, ed in più avrete una maggiore dolcezza.
- I muffin si conservano morbidissimi per diversi giorni tenuti sotto una campana di vetro.
- Durante la preparazione, non mescolate eccessivamente l’impasto: si eviterà così di dare inizio alla lievitazione.
- Potete sostituire l’olio di semi con olio di cocco.
- La quantità di gocce di cioccolato è soggettiva, puoi aumentare o diminuire la dose secondo i tuoi gusti e le tue esigenze alimentari.
Valori Nutrizionali (per 1 muffin)
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
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| Calorie | Carboidrati | Grassi | Proteine |
|---|---|---|---|
| 136 kcal | 16,5 g | 5,4 g | 4,7 g |
I vostri golosissimi muffin banana e cioccolato soffici e senza burro vi aspettano, zero sensi di colpa, solo bontà da gustare!! Pochi ingredienti, banane super mature… basta poco per preparare un dolce fatto in casa che sia buono senza essere ipercalorico.
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