A chiunque di noi è capitato di arrivare a sera, non avere voglia di cucinare e ripiegare all’Esselunga indecisi tra il reparto pronti in tavola e quello del sushi, tra i banconi del pesce. Un italiano su due si toglie lo sfizio comprando il sushi del supermercato quasi tre volte al mese, perché fa risparmiare tempo (60%) e anche denaro (36%).
Ma comprare il sushi al supermercato costa meno che ordinarlo tramite delivery o al ristorante. Gli italiani mettono sashimi e involtini nel carrello della spesa perché risolvono il pasto quando manca il tempo per cucinare.
Sushi del Supermercato: Sicurezza e Qualità
Le aziende specializzate nella lavorazione del pesce che diventano partner dei supermercati preparano il sushi, congelato o fresco che sia, solo con il pesce abbattuto alle temperature previste dalla norma europea. Stessa cosa fa chi, come Esselunga, produce il sushi in proprio. In pratica, il sushi viene preparato con gli stessi standard di sicurezza alimentare adottati nei ristoranti. Dunque la risposta è sì, il sushi del supermercato è sicuro.
Qualità del Sushi
Sono due i motivi principali per cui il sushi del supermercato potrebbe non piacerti: la qualità del pesce e il fatto che, di norma, il sushi non era servito subito dopo la preparazione, ma conservato nel reparto frigo del supermercato. Una situazione cambiata negli ultimi anni con l’avvento, in diverse catene di supermercati, dei contratti di affitto di reparto.
In genere chiamato angolo o “corner” con accanto il nome dell’azienda. I corner più diffusi nei supermercati italiani sono appannaggio di aziende quali Sushidaily, Wakame o Sushitake, che si occupano anche del trasporto in sicurezza dal centro di produzione al punto vendita.
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Buona parte dei prodotti in vendita in questi sushi corner sono dunque freschi e preparati ogni giorno sul posto anche in base alle richieste dei clienti. Per una questione di comodità è disponibile anche il sushi già pronto, porzionato in vaschette di plastica trasparenti di varie pezzature. Si tratta comunque di un prodotto fresco che ha una shelf life (durata) di 2-3 giorni.
È una qualità variabile: può essere alta, media o bassa. Il livello è sicuramente inferiore rispetto a quello dei ristoranti migliori. Invece, il sushi del supermercato paragonato a quello di molti ristoranti All you can eat, è spesso migliore. Ma la qualità media del sushi da supermercato è accettabile.
Quantità e Ingredienti
Tranne qualche caso fortunato, di pesce ce n’è sempre troppo poco. E la gamma è limitata, basata sui pesci più comuni delle pescherie italiane. La lista degli ingredienti presenti nel sushi del supermercato è, anche nei casi migliori, lunghissima. Non un buon segno. Come tutto quel rincorrersi di numeri preceduti dalla lettera E, spia di additivi alimentari. Sostanze autorizzate dalla legge solo per determinati alimenti e in quantità precise.
Nella fattispecie, si trovano spesso additivi discussi come l’acido fosforico E338, coloranti come il caramello E150d, esaltatori di sapidità come il glutammato monosodico E621 o un conservante come il benzoato di sodio (E221).
Come Scegliere il Sushi del Supermercato Fresco e Sicuro
Il sushi del supermercato va consumato prima della data di scadenza, idealmente solo nel giorno in cui lo compri. Spie di un sushi poco fresco sono il riso pastoso, un odore sgradevole e la consistenza farinosa del pesce.
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- Aspetto: Per essere fresco deve essere lucido o traslucido. Deve anche essere rosato, se parliamo di tonno. Noti delle striature dorate nel bordo del pesce? Non puoi sbagliare, sta andando a male.
- Odore: Se è possibile, annusalo. E se l’odore è blando, quasi impercettibile, non comprare. Peraltro, un cattivo odore, annuncia spesso che la presenza di batteri nel sushi è già iniziata.
- Struttura: Se il pesce è sodo e fa una certa resistenza al tatto, significa che non è passato molto tempo da quando è stato pescato o estratto da un frigorifero.
- Gusto: Se ti trovi nel sushi corner di un supermercato alle prese con un pezzetto di sushi dal sapore strano, smetti di mangiarlo. Un buon sushi non deve avere sapori strani.
Il Miglior Sushi del Supermercato? Esselunga
Ogni giorno, dal mega stabilimento di proprietà, esce in direzione dei supermercati un gran numero di sushi diversi: uramaki, nigiri, hosomaki, gunkan, temari. Tra sushi e onigiri parliamo di oltre 40 prodotti diversi. Questa disponibilità va di pari passo con il rapporto qualità prezzo per cui la catena di supermercati è famosa. Un mix che rende l’acquisto di sushi all’Esselunga la migliore soluzione della nostra lista.
A Che Ora Scontano il Sushi all’Esselunga?
Siccome il sushi fresco va consumato in giornata, quando si avvicina l’orario di chiusura dei supermercati scattano gli sconti sui prodotti prossimi alla scadenza. Trovandoti verso le 19.30 all’Esselunga, non meravigliarti della calca che si forma nel reparto pescheria. È l’ora degli sconti sul sushi fresco di giornata ma prossimo a scadere. Sono sconti “pesanti”: 20%, 40%, 50%.
Prezzi Sushi Esselunga
Ecco una panoramica dei prezzi del sushi all'Esselunga:
- Sushi mix, vassoio da 830 g: tra 20,50 € e 29,99 € (a seconda delle offerte)
- Sushi confezione famiglia, da 530 g: tra 15,30 € e 21,86 €
- Sushi take away, vaschetta per 2 porzioni (260 g): da 6.99 € a 9.99 €
- Uramaki di salmone con iceberg, 4 pezzi (130 g): da 3,49 € a 4,99 €
Altri Supermercati Affidabili e Sicuri
Carrefour
Carrefour è stata tra le prime insegne operanti in Italia ad affidarsi a partner tecnici che affittano un angolo o di una vetrina. Come la già menzionata Sushi Daily, marchio commerciale della multinazionale Kellydaly. Oppure Wakame Italia, divisione italiana di FCF Holding GmbH, una multinazionale tedesca.
Prezzi Sushi Carrefour
- Box del fuoco da 460 g: 19,90 €
- Menu Love da 700 g circa: 29,90 €
- Crunch Eby Fry Spicy da 150 g: 6,50 €
Sushi Conad
Partner di Conad in questa particolare iniziativa è, tra le altre, Kellydeli, proprietaria del marchio Sushi Daily, usato per aprire chioschi all’interno dei supermercati.
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Prezzi Sushi Conad
- Mini box (4 pezzi): 90 centesimi l’uno
- Maxi box (12 pezzi): 75 centesimi l’uno
Coop e Ipercoop
Coop e Ipercoop collaborano o hanno collaborato con diversi partner: Sushidaily, Wakame, Sushitake, Waraisushi. L’assortimento è ampio: si trovano sashimi, California roll, maki, gyoza, nigiri.
Prezzi Sushi Coop e Ipercoop
- Take Party 1: 39,90 €
- Sushi Menu 9: 12,50 €
- Sushi Box 1: 9,90 €
- Confezione con 7 gyoza di pollo: 6,50 €
Lidl
I prezzi sono particolarmente vantaggiosi: la Sushi Box da 462,5 g costa 6,99 €, la monoporzione Tokyo style da 200 g costa 2,99 €.
Sono molte le insegne della grande distribuzione che vendono sushi, citiamo a titolo di esempio: Simply, Pam, Auchan e Eurospin.
Dizionario del Sushi
Un dizionario minimo del sushi, per capire meglio di cosa abbiamo parlato.
- WASABI: È una pasta di colore verde che si ottiene dalla radice del rafano.
- GARI: Sono fettine sottili di zenzero, marinate con aceto di riso, acqua, sale e zucchero.
- ALGA KOMBU: Si tratta di un ingrediente fondamentale nella cottura del riso.
- ALGA NORI: È un foglio di alghe essiccate un po’ più piccolo di un formato A4, e viene utilizzata per la composizione dei maki.
- NIGIRIZUSHI: Il tradizionale piatto di bocconcini di pesce e riso.
- SASHIMI: Bocconcini di tonno, salmone, sgombro, orata, branzino e molluschi tagliati in fettine sottili.
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