Le orecchiette salsiccia e broccoli stuzzicano l’appetito e sono ottime da mangiare in qualsiasi occasione. Questo primo piatto un po’ rustico lega insieme due ingredienti che insieme sprigionano un gusto unico ed esaltano appieno la nostra tradizione culinaria italiana e mediterranea.
Buonissime da mangiare sia a pranzo che a cena, le orecchiette salsiccia e broccoli possono diventare un appuntamento fisso domenicale che verrà apprezzato da tutta la famiglia proprio per la sua estrema semplicità e per la bontà del suo sugo.
La pasta con i broccoli unisce sapientemente le verdure e la carne tanto che bilanciando i due ingredienti puoi anche pensare di realizzarne una versione più light, in cui il gusto sarà inalterato. Quando deciderai di cucinare questo gustoso primo piatto, fai attenzione ad acquistare dei broccoli freschi. Le orecchiette, essendo una pasta corta, si sposano magnificamente con i due ingredienti perché raccolgono tutto il delizioso condimento.
Come Preparare le Orecchiette Broccoli e Salsiccia con il Bimby
Cucinando il piatto con il Bimby avrai la possibilità di renderlo ancora più squisito e saporito. Prepararle con il Bimby richiede solo pochi minuti di tempo e il risultato eccezionale soddisferà davvero tutti i palati. Grazie al robot da cucina questa ricetta sarà ancora più semplice da preparare. La mia famiglia va matta per i broccoli ed allora ogni occasione è buona per cucinarli: tra le tante ricette possibili la pasta e broccoli bimby è quella che preferisco perché mi permette con facilità di trovare una soluzione al classico problema che mi attanaglia ogni mattina… “che mangiamo oggi?”
Ingredienti
- 400 gr di orecchiette
- 300 gr di broccoli
- 100 gr di salsiccia
- 40 gr di scalogno
- 30 ml di olio d'oliva
- 700 ml di acqua
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Mettere nel boccale lo scalogno e il peperoncino: 8 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la salsiccia spellata e a pezzi: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere l'acqua e il sale: 8 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la pasta e i broccoletti: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
Consigli Utili
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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Orecchiette con Broccoli e Salsiccia: un Piatto Versatile
Le orecchiette con broccoli e salsiccia sono un primo piatto davvero gustoso che vede insieme due ingredienti spesso abbinati in maniera vincente: i broccoli e la salsiccia, qui uniti alle orecchiette per una ricetta succulenta! Questo formato di pasta è perfetto per abbracciare il ricco condimento, grazie alla sua consistenza e alla tipica forma a conchiglia.
Per rendere le orecchiette più saporite l'ideale è lessarle nella stessa acqua di cottura dei broccoli, proprio come nella tipica ricetta pugliese delle orecchiette con le cime di rapa. Le cime non hanno bisogno di una lunga cottura, così mantengono intatta la tipica croccantezza.
Varianti e Alternative
Ovviamente ci sono numerose varianti che possono rendere ancora più ricco questo primo piatto. Se la pasta con broccoli e salsiccia è un grande classico che non ha bisogno di presentazioni, potete provare a sorprendere con il pasticcio di pasta con broccoli e piselli: una ricetta che unisce ingredienti classici con un abbinamento non propriamente tradizionale.
A rendere i broccoli l’ingrediente perfetto per qualsiasi preparazione, oltre che la semplicità e varietà di utilizzo, anche le sue tante proprietà benefiche: ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2 e fibra alimentare, sono ottimi come diuretici e grazie al potere antiossidanti consentono di rafforzare le difese immunitarie.
Un buon sugo broccoli e salsiccia: ecco quello che ci vuole per un primo sostanzioso! Ti piacciono broccoli e salsiccia? Prova anche la torta rustica broccoli e salsiccia.
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