Non c’è niente di meglio di un panino sfizioso e nutriente per il tuo prossimo picnic. La bresaola è uno degli ingredienti più amati da chi cerca un pasto leggero ma allo stesso tempo saporito e nutriente.
Panino con Bresaola, Feta e Pistacchi
Per un picnic o una scampagnata, prova questo panino gustoso e facile da preparare:
Ingredienti:
- Pane rustico di segale
- Bresaola della Valtellina IGP Pam Panorama
- Feta greca
- Rucola Bio Pam Panorama
- Pistacchi senza sale Pam Panorama
- Pepe
Preparazione:
- Trita i pistacchi e uniscili alla feta precedentemente sbriciolata.
- Lavora il composto con una forchetta rendendolo cremoso.
- Tosta il pane di segale.
- Spalma su una fetta il composto a base di feta, aggiungi le fettine di bresaola e infine la rucola.
- Completa con un giro di pepe e richiudi con una seconda fetta di pane.
- Confeziona il panino con della carta forno e dello spago per la tua scampagnata.
Una volta all’aria aperta, gusta il tuo panino con la tua bevanda Bio preferita!
Fagottini di Bresaola, Ricotta e Spinacini
Prima di andare in palestra serve un rinforzino? Ecco una ricetta light di un panino che sia sostanzioso e che dia energia permettendo di affrontare gli sforzi senza infastidire.
La ricetta migliore è di deliziosi fagottini di bresaola, ricotta e spinacini. Il pane migliore per realizzare i nostri fagottini è la piadina, sottile e croccante può essere arrotolata attorno alla farcitura. In alternativa potete usare il pane chapati indiano oppure potete usare del pane da tramezzini.
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Preparazione:
- Tagliate la piadina in due parti e fatela abbrustolire in un tostapane oppure su una piastra ben calda.
- Nel frattempo con una forchetta lavorate la ricotta in modo da spalmarla con più facilità, voleto potete aggiungere un cucchiaino di olio di oliva.
- Stendete la bresaola e sistemateci sopra gli spinacini freschi.
- Condite con un filo di olio e arrotolate la piadina su se stessa in modo da creare dei fagottini.
Panini con la Bresaola: Ricetta Facile e Gustosa
Volete uno spuntino a base di bresaola ancora più veloce? Panini con la bresaola dei golosissimi panini imbottiti da preparare per merende, feste, picnic e gite fuori porta. Facilissimi e davvero gustosi! Grazie al carpaccio di bresaola, infatti, questi panini diventano un pasto equilibrato e pieno di gusto perfetti da preparare per varie occasioni di svago o per un pasto alternativo.
La base dei panini morbidi al latte poi è davvero facile da preparare, vi basterà seguire la ricetta che trovate QUA, ma se volete in alternativa potete acquistarli già pronti o usare del Pane Bianco in cassetta, ricetta QUA. Insomma usate il tipo di pane che preferite, il risultato sarà sempre davvero gustoso, fidatevi di me!
Ingredienti:
- 150 g Bresaola
- Mezzo Limone
- Pepe nero q.b.
- Lattuga q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pomodori q.b.
- Origano
Preparazione:
- Per prima cosa preparate i panini al latte e lasciateli freddare completamente.
- Mettete la bresaola in un piatto ben larga, in una ciotola mescolate il succo di limone filtrato con l’olio extravergine d’oliva ed un pizzico di pepe nero.
- Mescolate e versate sopra la bresaola, lasciate riposare 30 minuti coperta da pellicola.
- Lavate accuratamente le foglie di lattuga ed i pomodori e tagliateli a fette.
Panino con Bresaola, Ricotta al Basilico e Pomodori Confit
Che tu sia a dieta o meno, il panino con bresaola, ricotta al basilico e pomodori confit è perfetto per i tuoi pranzi veloci al lavoro o all’università. Il panino è un’ottima soluzione per la pausa pranzo perché, se lo componi in modo intelligente, è un piatto leggero ma anche molto completo.
Ingredienti e Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°.
- Taglia i pomodorini a metà dopo averli lavati e asciugati, disponili su una teglia, cospargili con aglio, origano, timo, prezzemolo, basilico tritati, olio e lo zucchero (facolativo), mescola accuratamente, poi disponi i pomodori con la parte tagliata verso l’alto, inforna per circa 20 minuti: dovranno essere leggermente caramellati, ma ancora sodi.
- Lasciali intiepidire e nel frattempo prepara la ricotta: frullala con un mixer assieme a 4-5 foglie di basilico, un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Cospargi la prima fetta di pane con la ricotta al basilico, copri con pomodori confit e fette di bresaola, adagia l’altra fetta di pane e premi leggermente.
Quale pane scegliere?
A dieta, è preferibile un pane non troppo condito, meglio se integrale. Se hai tempo, perché non provi a preparare da solo il pane a casa, magari approfittando del weekend? In questo modo potrai controllare meglio gli ingredienti e ti assicurerai un pane molto leggero e genuino.
Perché la bresaola, la ricotta e i pomodori?
- La bresaola è un salume magro e molto digeribile, povero di grassi e ricco di proteine di elevata qualità. Apporta anche vitamina B 12 e ferro, entrambi utili per la sintesi e la funzione dei globuli rossi.
- La ricotta è un latticino leggero, fonte di calcio e vitamina B12. Apporta, in particolare, sieroproteine, un tipo di proteine facilmente assimilabili e digeribili, il che è particolarmente importante dato che le proteine contengono molti aminoacidi essenziali che il corpo non riesce a produrre da solo. La ricotta ne soddisfa in pieno il fabbisogno, più della carne e dei formaggi.
- A completare il panino ci sono poi i pomodori, fonte di licopene, un potente antiossidante che aiuta a contrastare gli effetti nocivi dei radicali liberi e a prevenire malattie cardiovascolari e degenerative- Un composto che non si disperde con la cottura ma che, anzi, diventa ancora più disponibile, quindi puoi beneficiarne al massimo anche se prepari i pomodori confit al forno, come previsto dalla nostra ricetta.
Panini Gourmet con Bresaola: Ispirazioni dal Menù De Santis
Chi ama la bresaola sa che il segreto di un panino perfetto sta nell’equilibrio tra ingredienti freschi e sapori decisi. I panini con bresaola del menù De Santis rappresentano il perfetto equilibrio tra leggerezza e sapore, offrendo opzioni gustose e nutrienti adatte a ogni momento della giornata.
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- Panino Lina: Un connubio perfetto tra gusto e leggerezza, questo panino abbina la bresaola punta d’anca con brie fuso, rucola, crema di porcini e tartufo, limone e pepe. Il brie fuso regala morbidezza e intensità, mentre la crema di porcini e tartufo aggiunge un tocco di raffinatezza.
- Panino Dodo: Se ami il gusto delicato ma deciso, il Dodo è la scelta giusta. La bresaola punta d’anca incontra il caprino di latte vaccino al vino bianco, rucola, limone e pepe, creando un’armonia di sapori semplice e raffinata.
- Panino Portoghese: Un panino che sorprende con un abbinamento insolito e raffinato. Qui, la bresaola punta d’anca si unisce alla polpa di arancia, Fontina DOP fusa, vodka, salsa rosa, limone e pepe. Il risultato è un panino dal sapore fresco e intrigante, in cui la dolcezza dell’arancia contrasta con la sapidità della bresaola e la cremosità della Fontina fusa.
- Panino Cesare: Un grande classico rivisitato in chiave gourmet. La bresaola punta d’anca è accompagnata da mozzarella fior di latte, carciofini sott’olio e paté di olive, creando un mix di sapori mediterranei e avvolgenti.
Abbinamenti perfetti per il tuo panino con bresaola:
- Formaggi cremosi e stagionati: Il contrasto tra la sapidità della bresaola e la morbidezza dei formaggi è sempre vincente. Il brie fuso (come nel Lina) o il caprino (come nel Dodo) regalano una texture avvolgente e un sapore equilibrato.
- Agrumi e frutta: La dolcezza naturale della bresaola si abbina perfettamente agli agrumi, come nel Portoghese, dove la polpa di arancia aggiunge una nota fresca e leggermente dolce.
- Verdure e salse saporite: Ingredienti come la rucola, i carciofini sott’olio e il paté di olive aggiungono croccantezza e intensità, bilanciando la delicatezza della bresaola.
- Pepe e spezie leggere: Un tocco di pepe nero o di spezie aromatiche può fare la differenza.
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