Oggi presentiamo una ricetta veloce, non particolarmente elaborata o originale, ma deliziosa: gli spaghetti aglio, olio e pancetta. Questo piatto, spesso preparato, è semplice, gustoso e sfizioso, ideale quando si è a corto di idee per il pranzo.
Spaghetti Pancetta e Aglio: Un Primo Piatto Semplice e Veloce
Gli spaghetti pancetta e aglio sono un primo piatto molto semplice e veloce, adatto per un pranzo al volo e apprezzato da tutta la famiglia. Senza l'aggiunta di pepe o peperoncino, questo primo è perfetto anche per i più piccoli, perché si adatta perfettamente ai gusti di tutti.
La pancetta è versatile nelle svariate ricette dei primi piatti, soprattutto quando gli ingredienti sono così semplici, e il suo sapore regna sovrano nel piatto. Questa combinazione si rifà un po' alla ricetta degli spaghetti aglio e olio, ma con la pancetta acquistano quel quid in più da non sottovalutare.
Con pochi spaghetti, pancetta e pepe prepari un piatto esplosivo in soli 10 minuti, un'alternativa deliziosa alla classica pasta all'aglio e olio. Un mix di ingredienti semplici che conquisterà tutti, unendo i sapori dell'aglio e olio con un tocco di carbonara, anche se la carbonara si prepara tradizionalmente con il guanciale e non con la pancetta.
Ingredienti (per 2 porzioni)
- 160g di spaghetti
- 80g di pancetta dolce (o anche affumicata se vi piace)
- 1 spicchio di aglio
- 10-15 capperi in salamoia
- 10-15 olive nere denocciolate (quelle nelle vaschette senza liquido)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 5-6 pomodorini tipo piccadilly o pendolini
- Peperoncino (facoltativo)
- 350g spaghetti
- 300 passata di pomodoro
- 100 g pancetta
- aglio
- pepe (facoltativo)
- sale
- 400 g di spaghetti
- 200 g di pancetta fetta intera
- 2 spicchio di aglio
- un mazzettino di prezzemolo fresco q.b.
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
Procedimento
- In una padella capiente, mettete l'olio e l'aglio tritato non troppo finemente.
- Aggiungete la pancetta e cuocete finché sarà abbrustolita e croccanina.
- Aggiungete i capperi, le olive, il peperoncino e i pomodorini tagliati a metà.
- Saltate il tutto per qualche minuto e aggiustate di sale.
- Scolate gli spaghetti al dente e saltateli in padella con il condimento.
Come Preparare gli Spaghetti Pancetta e Aglio con Passata di Pomodoro
- Iniziate prendendo una padella antiaderente e mettendo dentro qualche cucchiaio di olio extravergine, fate imbiondire uno spicchio di aglio.
- Procedete con la pancetta, tagliata a pezzettini non troppo grandi, e portatela nella padella con l’aglio.
- Lasciatela soffriggere per qualche minuto ed insaporire.
- Aggiungete la passata di pomodoro e continuate a cuocere a fuoco medio coprendo con un coperchio per circa 12 minuti.
- Aggiustate di sale e, se volete, aggiungete il pepe.
- Mettete una pentola con l’acqua salata per cuocere gli spaghetti e, quando l’acqua arriverà a bollore, calerete la pasta.
- Lasciatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione e scolatela al dente.
- Versate gli spaghetti nella padella col sugo e mescolate per mantecare bene.
- Impiattate e gustate questa prelibatezza.
Spaghetti con Pancetta e Pepe: Ricetta Sprint
- Tagliate la pancetta a pezzetti, poi lavate il prezzemolo fresco, tamponatelo con carta assorbente da cucina, mettetelo su un tagliere e tritatelo.
- Versate acqua abbondante in pentola, portate ad ebollizione, salate e versate gli spaghetti, scolateli al dente, ma tenete un po’ di acqua di cottura da parte.
- Mentre cuociono gli spaghetti, mettete in una padella ampia e antiaderente l’olio extra vergine di oliva, i due spicchi di aglio a pezzetti (o interi), aggiungete la pancetta e lasciate soffriggere.
- Aggiungete il prezzemolo sminuzzato, lasciate insaporire per pochissimi minuti, poi aggiungete il pepe nero, gli spaghetti e poca acqua di cottura.
- Mantecate per bene e servite!
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