Dire quali sono le regole del panino perfetto è rischioso, andrebbe a scontrarsi con il gusto personale. Ma si possono raggruppare alcune norme generali.
Cosa Va Evitato in un Panino
- No al panino anemico, con farcitura risicata, se non quasi assente, e imbottitura di scarsa qualità (magari con salumi dai bordi scuri perché ossidati).
- No al panino stopposo, che ingozza. È il panino che dimentica una regola base: la presenza di una componente grassa o umida, sia una salsa o semplicemente un condimento.
- No al panino gelido. Il pane non scaldato abbastanza non si fonde con la farcitura (che resta un corpo estraneo).
- No al pane scadente: se si sbriciola (significa che è stato congelato); se è bruciacchiato; se è freddo e bianchiccio.
- No alle salse industriali. Non se ne devono trovare nei grandi locali: sono tali perché confezionano salse maison, spesso segrete.
- No a panini banali.
Panino Giusto: Un Brand nel Cuore di Milano
Panino Giusto con numerosi locali in città, aggiunti al primo inaugurato in corso Garibaldi nel 1979, è un brand nel cuore di tanti milanesi.
Le imbottiture generose, e i prezzi adeguati, hanno fatto la storia di Panino Giusto. Nonostante molti e agguerriti concorrenti, lo stile del marchio rimane riconoscibile (pur se la scelta di introdurre un nuovo tipo di pane non convince appieno).
L'Offerta di Panino Giusto
Si va dal panino con Prosciutto di Parma in purezza (7,30 euro), all’Esagerato con un etto di roast beef (13 euro) al dannunziano Tra i Due su ricetta dello stellato Claudio Sadler (con bresaola, stracciatella, robiola, olive Taggiasche: 10,30 euro).
I Panini d'Autore e l'Importanza degli Ingredienti
E adesso passiamo ai panini contemporanei promossi a pieni voti. Con pane e farcitura di qualità, studiati e presentati a regola d’arte.
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Chi sta al banco spesso è orgoglioso di raccontarne la storia (e fino a un certo punto i segreti).
De Santis è stato il primo brand a capire che dentro al panino non ci può stare una farcitura di terza classe.
Molto curato l’abbinamento tra gli ingredienti, per esempio Ronny, con prosciutto crudo di Parma, brie, mozzarella, crema al tartufo bianco, limone, pepe. Oppure il sontuoso Margherita, con culatello di Zibello Dop, fontina e funghi porcini.
Panino Giusto: Innovazione e Tradizione
Panino Giusto ha lanciato il Nuovo Menu, diverso dal solito ma sempre fedele alle origini: l’ultima Flex Offering prevede un’Offerta Gastronomica Speciale, pensata per soddisfare le esigenze di ogni cliente.
Altra novità assoluta è la creazione di Menu Diversi con abbinamenti innovativi e Panini Speciali per ogni punto vendita nel centro di Milano.
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Per cambiare bisogna restare sé stessi, è per questo che noi di Panino Giusto abbiamo scelto di restare fedeli alla nostra storia, fatta di Sapori Tipicamente Italiani e abbinamenti classici, proponendo i nostri panini più storici nella sezione Novecento del Nuovo Menu.
Non potremmo mai chiedervi di rinunciare al nostro Classico Toast Con Prosciutto Cotto, formaggio e Parmigiano Reggiano con stagionatura di 27 mesi!
Panino Giusto è gusto e semplicità, un posto dove la Gastronomia Italiana è protagonista assoluta.
Opzioni Vegetariane
Se vi state chiedendo Dove Mangiare Panini Vegetariani A Roma E A Milano, Panino Giusto è il posto che fa per voi. Provate il Panino Siciliano di Riccardo Soncini, ispirato ai Sapori E Profumi Del Mediterraneo e certificato dall’Accademia del Panino Italiano, realizzato con pane ai cereali, cacio ragusano, zucchine grigliate, Formaggio Fresco Aromatizzato Con Timo E Maggiorana, pesto al basilico e origano di Pantelleria.
I Panini d'Autore
Non chiamatelo Gourmet: i panini d’autore di Panino Giusto della sezione del menu Maestri sono Ricette Esclusive pensate dagli Chef e ispirate alla Tradizione Gastronomica Italiana, quella più autentica.
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Un morso soltanto, tanto basta per immergervi nella Tradizione Gastronomica Italiana.
Il Panino Milano 2015
Lo studio del panino Milano 2015 è partito dalla selezione dei suoi ingredienti, con l’obiettivo di renderlo Ambasciatore Dell’Italia Nel Mondo, durante l’Expo di Milano nel 2015.
È stato lo stesso Sadler a spiegare come ha scelto gli Ingredienti perfetti. Il primo step è stato individuare tre prodotti simbolici del Made In Italy: Prosciutto Crudo 26 Mesi, prodotto a Langhirano secondo le antiche metodiche artigianali, Parmigiano Reggiano 27 Mesi, ottenuto da vacche di razza Bruna (particolare razza che produce molto meno latte rispetto alle Frisone, e per questo motivo molto più ricco) allevate nel parmense dallo stesso produttore del parmigiano, e il pregiato Aceto Balsamico Di Modena IGP.
Esplorazioni: Abbinamenti Innovativi
Esplorazioni è il menu pensato per chi ha voglia di provare Panini Con Abbinamenti Innovativi e sapori insoliti, senza tradire la Tradizione Gastronomica Italiana a cui Panino Giusto si ispira da sempre.
È stata la passione per la cucina a guidare le scelte per questo menu audace che celebra le unioni armoniche e le contaminazioni culturali a tavola.
Due esempi su tutti, il Panino Intenso con prosciutto di Parma, stracciatella, pomodorini e crema di acciughe e il Panino Ragusano: 100 gr.
Menu Stagionali
Un Menu Che Cambia di stagione in stagione, con Ingredienti Freschi ed Eccellenze Locali dalle Regioni Italiane.
Messa da parte la proposta estiva di Panino Giusto a base di Trota, pesce di acqua dolce perfetto per affrontare le giornate più calde in città, la stagione fredda parte con il Panino Firenze, Novità Di Panino Giusto, preparato con finocchiona, pecorino toscano, finocchi al velo, fichi caramellati e olio extravergine di oliva.
Il Toscano, seconda new entry in menu, è un Piatto In Edizione Limitata con finocchiona, pecorino toscano e giardiniera con frutta.
Dietro ogni Panino c’è una storia, è questo a fare la differenza.
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