Il Plumcake con gocce di cioccolato è un dolce soffice, semplice e genuino! Perfetto sia a colazione che a merenda, il PLUMCAKE VELOCE CON GOCCE DI CIOCCOLATO si prepara in 5 minuti ed è buonissimo!
Una golosa variante del classico Plumcake allo yogurt; anche in questo caso realizzato senza burro, a base di uova, zucchero, farina, yogurt ma con l’aggiunta di tante gocce di cioccolato che non affondano mai completamente nell’impasto! Senza burro, soffice e delicato, la preparazione è semplicissima e non servono nemmeno le fruste elettriche perché gli ingredienti si mescolano tutti assieme e basta una frusta a mano. Un dolce da colazione perfetto, sano e genuino. Ma perfetto anche per la merenda. Da intingere nel caffelatte o nel caffè.
La Ricetta veloce e facilissima l’ho messa a punto ormai da mesi, insieme alla Torta con gocce di cioccolato, dopo la richiesta di molti utenti che desideravano un Plumcake yogurt e cioccolato soffice con gocce ben visibili in superficie! Un dolce immancabile nel vostro ricettario, salvate la ricetta perché ne vale la pena e lo rifarete sicuramente tante altre volte.
Ingredienti e Preparazione
Sono partita dalla versione classica, riproporzionando le dosi, riequilibrando i grassi e gli ingredienti secchi, in modo da ottenere un impasto meno liquido in cui le gocce non precipitassero sul fondo. Nell’impasto, le gocce di cioccolato.
Quello che mi piace di questa ricetta è che si fa tutto a mano, in una sola ciotola. Non servono planetarie né sbattitori elettrici: basta una frusta a mano. Io ho usato una frusta in silicone che mi ha regalato la mia amica Francesca - arriva direttamente dall’America! Gli ingredienti sono pochi, facili da reperire e molto versatili: una base neutra che potete adattare in base a quello che avete in casa.
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- Prima di tutto lasciate lo yogurt a temperatura ambiente almeno 1 h prima di iniziare a preparare il plumcake. Mi raccomando.
- Se non avete tempo. Poi montate le uova con zucchero, vaniglia e limone per 2 minuti con fruste a velocità massima.
- Otterrete subito un composto cremoso e denso.
- Poi imburrate bene e infarinate uno stampo da plumcake fino ad 1 cm dal bordo.
Si monta tutto in ciotola in pochi minuti e subito in forno! Potete utilizzare lo yogurt al gusto che preferite, io pesca. Importante è che sia a temperatura ambiente! anche per il cioccolato, potete scegliere gocce fondente, pezzi di tavoletta, cioccolato al latte!
Trucchi e Consigli
E sapete qual è il trucco per non fare affondare le gocce di cioccolato nell’impasto delle torte? la ricetta stessa! Se l’equilibrio degli ingredienti è perfetto, le gocce non scenderanno sul fondo. Quindi non serve infarinare le gocce di cioccolato e tenerle nel congelatore.
Il segreto per un ottimo risultato è rispettare i tempi di cottura! Il tempo è indicativo e può variare da forno a forno. a Fine cottura vedrete formarsi la classica crepa centrale sulla cupola.
- Usate tutti gli ingredienti freschi a temperatura ambiente soprattutto lo yogurt lasciateli fuori almeno 2 ore.
- Setacciate sempre farina e lievito.
Nei primi minuti di cottura, si sviluppa la cupola e quondi è fondamentale usare una temperatura alta per poi abbassarla ma solo dopo che si è sviluppata la cupola dovete abbassare la temperatura , se lo farete prima, la cupola non si formerà. Un altro piccolo trucchetto : Dopo aver versato l’impasto nello stampo , fate un taglio su tutta la lunghezza con una lama di un coltello affilato in questo modo si sviluppa meglio la cottura e la cupola, questo lo faceva sempre mia nonna.
Conservazione e Varianti
A temperatura ambiente per circa 5 giorni. Una volta raffreddato completamente dopo 3 h.
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Questo plumcake è ottimo da mangiare appena fatto, ma anche nei giorni successivi. Potete anche tagliarlo a fette e congelarlo: in questo modo lo avrete sempre pronto all’occorrenza.
Se volete una base scura potete realizzare il Plumcake al cioccolato con fondente a cui potete aggiungere le gocce! oppure il Plumcake al cacao super soffice.
Variazioni: La farina può essere sostituita nella percentuale del 30% con amido di mais o fecola di patate. Sostituzioni: potrai sostituire le gocce di cioccolato fondente con quelle al latte o cioccolato bianco.
Il Risultato Finale
Il risultato sarà un Plumcake con gocce di cioccolato squisito dalla consistenza morbida e umida per giorni! Perfetto per la colazione, la merenda, o da portare fuori casa, questo plumcake vi conquisterà al primo morso. Ottimo come Dolce da colazione e merenda, da trasportare in zaino, in ufficio, in spiaggia e pic nic!
Sono sicura che questi ingredienti gia’ li avete in casa quindi non vi resta che provare questa delizia sentirete che bontà.
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