Era da parecchio tempo che non preparavo un bel plumcake salato e ieri, approfittando di una cena tra amici, ne ho preparato uno con broccoli baresi e salsicce. I plumcake salati sono una di quelle ricette facili e saporite, che potete preparare in anticipo e poi tagliare a fette prima di servire, tanto da freddi sono ancora piu’ buoni!
Sapete quando manca quel “qualcosa in più” a tavola per completare un pranzetto con i fiocchi?! Bene, a me capita spessissimo di avere la sensazione che il cibo in tavola sia poco e ci sia bisogno di qualche sfizio da mangiucchiare giusto per alzarsi da tavola certamente sazi e soddisfatti!
Così nasce il plumcake salato salsiccia e broccoli, dalla consistenza morbidissima e con un tocco filante dato dall’aggiunta della scamorza affumicata, che gli conferisce un’ulteriore nota rustica irresistibile.
La torta salata è un piatto dalla versatilità incredibile, che può essere sfruttato per tantissime occasioni! Non a caso, può essere senza problemi incluso tra i primi piatti, tra i secondi oppure diventare un piatto unico.
In particolare, la torta salata broccoli e salsiccia è ideale per un buffet di antipasti, da servire tagliata a striscioline o a fette non troppo grandi. Ottima come idea da proporre per una festa di compleanno o per una cena informale tra amici. Perfetta anche per un aperitivo sfizioso, affiancata a dei salatini e accompagnata da una bibita fresca e dissetante. Vedrete, riuscirete a far contenta tutta la famiglia!
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Ingredienti e Preparazione
Avete visto quanto è facile?! Una ricetta davvero velocissima e molto semplice ma che si presta a tantissime variabili: potete infatti usare la stessa ricetta base e farcire il vostro plumcake con gli ingredienti che preferite, ma non temete!
Preparazione:
- Dopo pochi minuti, potrete aggiungere la vostra salsiccia tagliata a pezzetti e lasciar cuocere insieme.
- Coprite e lasciate cuocere fino a che i broccoli non si saranno ammorbiditi (io li ho lasciati per 20 minuti). Schiacciateli un po’ con la forchetta fino ad ottenere una crema.
- Lasciate cuocere altri 5 minuti, finchè la salsiccia non sarà cotta.
- Servite il vostro plumcake salato ai broccoli!
L’abbinamento broccoli e salsiccia è gustosissimo, io lo amo molto! Mi capita spesso di sceglierlo per i primi, per esempio i rigatoni salsiccia e broccoli, oppure quando ho voglia di una torta rustica salata, come la sbriciolata salsiccia e broccoli.
Per realizzare questa ciambella salata soffice con broccoli e salsiccia ho usato uno stampo con diametro da 24 cm ed è uscita alta e scenografica. Nell’impasto ho messo la Fecola di Patate Paneangeli e il Lievito istantaneo per torte salate Pizzaiolo Paneangeli.
Questa ciambella è ottima sia calda che fredda, si conserva benissimo e resta buonissima per il giorno dopo. Sono sicura che questa ciambella salata vi piacerà moltissimo.
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Consigli e Varianti
Come già accennato, il ripieno può essere arricchito con tantissimi ingredienti, come verdure e patate, ma anche affettati, come prosciutto e salame.
In alternativa, potete anche insaporire la farcia con del formaggio grattugiato, provate con del pecorino oppure del parmigiano. Perché non inserire anche dei cubetti di provola o di scamorza? Durante la cottura diventeranno filanti, rendendo la vostra torta ancora più appetitosa!
Per chi di voi ama il piccante, aggiungete anche un po' di peperoncino macinato.
Io non ho aggiunto formaggi, ma volendo un paio di cucchiaiate di parmigiano grattugiato e del formaggio filante tipo provola, ci stanno benissimo! Se non avete lo stampo per plumcake potete farci dei muffin o usare una teglia del diametro di 22 cm!
Che aspettate?! Provate questa super ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate!
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