Un buon sugo di salsiccia è l’ideale per accompagnare un primo piatto. La preparazione è molto semplice, pochi ingredienti necessari per la sua realizzazione, ma il risultato è davvero strepitoso.
Perché Scegliere la Pasta con Salsiccia?
Se avete poco tempo o poca voglia di passare ore ai fornelli, la ricetta della pasta con la salsiccia è quello che fa per voi. La pasta con la salsiccia è un primo piatto sfizioso e semplice, adatto per un pranzo ordinario ma anche per le occasioni speciali. Ospiti a cena dell’ultimo minuto? O solo voglia di preparare una ricetta gustosa ma veloce? La pasta con salsiccia è ciò che fa per voi! Un primo piatto facile da realizzare, ideale anche da condividere con gli amici per una serata in compagnia.
In qualsiasi modo venga preparata, però, la pasta con la salsiccia è sempre garanzia di successo e soprattutto sarà sempre veloce ed economico da preparare. Si tratta di un primo piatto dal sapore molto rustico, goloso e da leccarsi i baffi. Prepararlo è molto semplice e veloce, infatti in poco tempo è pronto da gustare. La pasta viene condita con salsiccia sbriciolata, che viene cotta con pochi e comuni ingredienti; per insaporirla bastano cipolla, olio, formaggio e poco altro.
Come Preparare il Sugo di Salsiccia Sbriciolata
Dovrete, infatti, eliminare il budello esterno e sgranare la salsiccia così da sbriciolarla molto finemente. Fatto questo spostatevi sui fuochi all’interno di una padella antiaderente ben capiente e mettete a scaldare uno spicchio d’aglio con dell’olio extravergine d’oliva.
Prendete una casseruola e versatevi un giro d’olio d’oliva. Aggiungete il trito di cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa. Quando la cipolla comincia ad appassire aggiungete il trito di carota e sedano e continuate a soffriggere a fiamma bassa. Rosolate la salsiccia ben bene fino a quando non diventerà completamente bianca.
Leggi anche: Come Preparare Crepes Salate Perfette
Sfumate, quindi, con il vino bianco e fate evaporare per bene prima di aggiungere la passata di pomodoro. Aggiustate di sale e pepe e fate procedere la cottura coprendo con un coperchio per circa 10 minuti, a fiamma vivace. Una volta pronto spegnete la fiamma e lasciate da parte.
Sfumate con il vino (bianco o rosso) e lasciate evaporare l’alcol. Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela nella casseruola con la salsiccia. Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura quando serve.
Ricetta Passo-Passo: Pasta con Salsiccia e Pomodorini
Per realizzare la pasta con salsiccia per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. Prima di cominciare, preparate gli ingredienti per il condimento. Passate alla preparazione degli ingredienti: eliminate il budello della salsiccia e tagliatela a tocchetti. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Quando l’acqua bolle versate la pasta e cuocetela al dente.
Nel frattempo, dedicatevi al condimento. Unite la salsiccia e sgranatela con una forchetta. Aggiungete anche i pomodorini e un mestolo dell’acqua di cottura della pasta. Cuocete ancora per qualche minuto, poi spegnete il fuoco. Completate con il Pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato, poi mescolate velocemente e bene per amalgamare il tutto.
Varianti e Consigli
Questo ingrediente può essere considerato facoltativo e può quindi essere omesso senza inficiare la buona riuscita del piatto ma renderà il tutto ancora più cremoso ed ancora più goloso. Se non gradite la presenza del pomodoro all’interno di questo piatto potete realizzare una pasta in bianco.
Leggi anche: Ricette primi piatti ricotta
Una volta rosolata la salsiccia sfumate con il vino bianco e fate procedere la cottura per qualche altro minuto fino a quando la salsiccia sarà perfettamente cotta. Non vi resta, quindi, che cuocere la pasta e saltarla in padella insieme alla salsiccia. In questo caso potete decidere di aggiungere una verdura per rendere la preparazione ancora più ricca.
Se, invece, volete dare un tocco ancora più cremoso al vostro piatto potete aggiungere della panna da cucina al condimento. Arricchito con panna, funghi o zucchine, ad esempio, può essere proposto anche in situazioni più formali e giornate di festa.
Pasta al Forno con Salsiccia
Potete decidere di utilizzare questo condimento anche per realizzare una pasta al forno. Non dovrete far altro che cuocere la pasta lasciandola circa a metà cottura, condirla con il condimento e disporre il tutto all’interno di una pirofila.
Pasta con Funghi e Salsiccia
La pasta con funghi e salsiccia è un vero e proprio classico. Dovrete, infatti, aggiungere dei funghi ripuliti e ridotti in fette al condimento con la salsiccia e far proseguire la cottura fino a quando i funghi inizieranno ad ammorbidirsi.
Al posto del pepe potete utilizzare del peperoncino per una nota piccante più marcata. Otterrete sempre un piatto davvero sfizioso e molto particolare a cui sarà davvero dire di no.
Leggi anche: Come fare Tagliatelle Salsiccia
Altri Primi Piatti con Salsiccia
- Paccheri ripieni con salsiccia e funghi
- Pasta zucca e salsiccia
- Malloreddus alla campidanese
- Spaghetti con le polpette
- Trofie al forno
- Pappardelle rustiche con salsiccia e porri
- Pasta melanzane e salsiccia
Mentre cuoce la pasta potrete cuocere il condimento alla salsiccia, senza panna ma ugualmente avvolgente e saporito per la presenza di Pecorino, e in più la nota di colore dei pomodorini freschi.
All’interno di una pentola ben capiente portate a bollore dell’acqua salata e cuocete la pasta, lasciandolo leggermente al dente perché terminerà la sua cottura in padella con gli altri ingredienti. Unite anche il formaggio grattugiato e mantecate.
Un’idea sfiziosa per servire la pasta con salsiccia avanzata? Preparare questo Primo piatto con la Salsiccia è davvero Semplice. L’unica Difficoltà consiste nel legare la salsiccia alla pasta senza usare né Pomodoro, né Panna. E’ importantissimo dunque, creare un buon fondo di Cottura e Amalgamare bene la Pasta.
| Piatto | Ingredienti Principali | Difficoltà |
|---|---|---|
| Pasta con Salsiccia e Pomodorini | Salsiccia, pomodorini freschi, pecorino | Facile |
| Pasta con Funghi e Salsiccia | Salsiccia, funghi misti | Media |
| Pasta al Forno con Salsiccia | Salsiccia, passata di pomodoro, formaggio | Facile |
tags: #primo #piatto #con #salsiccia #sbriciolata #ricette