Le alette di pollo sono uno dei tagli più versatili e gustosi di questo animale. Al forno, in padella, fritte, impanate, cotte sul barbecue, al microonde, danno sempre grandi soddisfazioni e riescono ad accontentare i gusti di tutti.
Si trasformano in pochi semplici passaggi in uno sfizioso secondo piatto di carne da accompagnare da un contorno con verdure di stagione a vostra scelta. Le ali di pollo piccanti sono una vera delizia. Sono una di quelle cose da mangiare con le mani che fanno tornare un po' bambini. Golose, anzi golosissime, fanno la gioia di grandi e piccini. Preparare la ricetta delle alette di pollo al forno è davvero semplice ed è fattibile anche da chi non ha molta esperienza in cucina.
Come Preparare le Alette di Pollo: Preparazione Iniziale
Una volta che avrete scelto come cucinarle, la prima cosa da fare è pulirle. Le ali, infatti, potrebbero presentare ancora qualche piuma o pelo; per eliminarli vi basterà passarle velocemente sul fuoco del fornello.
Sono composte da due parti: l’ala vera e propria, che comprende la clavicola e parte del petto, più carnosa, e l’aletta, più ossuta e meno ricca di polpa, utilizzata tipicamente per le alette di pollo fritte.
Marinatura: Il Segreto per Alette di Pollo Saporite
Se volete gustare ali di pollo ancora più saporite, potete farle riposare in una marinatura. Mescolate come più preferite ingredienti come olio, aceto, latte, birra, vino, specie, erbe, agrumi e miele.
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Per preparare le alette di pollo al forno versate lo yogurt in una ciotola campiente, insaporite con sale e pepe, il succo di limone e mescolate. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare per 3 ore in frigorifero.
Terminato il tempo della marinatura, scolate le alette grossolanamente, in modo da non eliminare completamente lo yogurt. Adagiate poi le alette così condite in una teglia foderata con carta forno, quindi spolverizzate con altra paprika e terminate con un filo di olio.
In questa ricetta delle alette di pollo al forno lo proponiamo in una veste irresistibilmente stuzzicante: aromatizzato alla paprika, per una gradevole nota fumè. Ci siamo ispirati alle tipiche ali di pollo fritte, questa volta però niente frittura ma una cottura in forno più leggera per questo secondo piatto, preceduta da una marinatura insolita allo yogurt, che renderà la carne ancora più tenera e saporita.
Cottura al Forno: Tempi e Temperature
Cuocete in forno già caldo per circa 35 minuti (la cottura può variare a seconda della grandezza delle alette, in caso proseguite altri 10 minuti) a 180° in modalità ventilata, oppure 200° in modalità statica.
Infornare in forno statico a 180°C per circa 30 minuti. Girare le alette e rimettere in forno per altri 15 minuti alzando la temperatura a 200°C. Girate nuovamente le alette, alzate la leccarda mettendola più vicino alla parte superiore del forno e proseguite per altri 15 minuti, oppure accendete il grill per qualche minuto.
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Cuocete le ali di pollo nel forno già caldo a 200° per 30 minuti. Proseguite la cottura per altri 5 minuti con la funzione grill in modo da ottenere un risultato dorato e croccante in superficie.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Potete conservare le alette di pollo al forno per un giorno in frigorifero in un contenitore ermetico e scaldarle prima di servirle.
- Alette di Pollo Piccanti: Per realizzare la ricetta delle alette di pollo piccanti, aggiungete la paprika piccante alle patate.
- Alette di Pollo con Salsa Barbecue: Unire abbondante paprika, sale, olio, l’aglio a fettine, il rametto di rosmarino a pezzetti e circa 150 ml di salsa barbecue. Mescolare e massaggiare bene con le mani.
- Alette di Pollo in Padella: Una delle tecniche di preparazione più semplice è la cottura in padella. Per cuocerle in padella vi basterà infatti scaldare un po’ d’olio in una padella antiaderente, farle rosolare su entrambi i lati e cuocerle a fiamma bassa per circa 25 minuti.
Le ali di pollo sono uno dei tagli più versatili e gustosi di questo animale. Al forno, in padella, fritte, impanate, cotte sul barbecue, al microonde, danno sempre grandi soddisfazioni e riescono ad accontentare i gusti di tutti.
Assolutamente da provare queste ali di pollo al forno… assolutamente da provare perché sono buonissimeeeee!!! Sono un secondo piatto sano e molto appetitoso. Inoltre, sono semplicissime e veloci da preparare ed economiche. Portatele in tavola accompagnandole con delle patate arrosto e le vedrete sparire sotto i vostri occhi.
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