La salsa tonnata è un condimento versatile e amato, ideale per accompagnare carne fredda, pesce o verdure grigliate. È ottima spalmata su panini o bruschette, trasformandoli in veri e propri panini gourmet, oppure utilizzata come condimento per insalate. Tra le preparazioni casalinghe, la salsa tonnata è sicuramente una delle più apprezzate, complici il suo gusto sfizioso, la sua irresistibile cremosità e soprattutto la semplicità della ricetta.
La salsa tonnata è una salsa veloce da preparare, molto saporita, a base di tonno, alici, prezzemolo e maionese. Volendo è possibile aggiungere anche i capperi al trito, a seconda del proprio gusto personale. Per un gusto eccezionale, provate a fare la maionese in casa secondo la nostra ricetta, facile e veloce! Celebre la ricetta del vitello tonnato.
Ingredienti e Preparazione
Con una manciata di ingredienti, tra cui le uova sode, capperi, alici e tonno sott'olio sapientemente miscelati, con pochi giri di lame del mixer si creerà un salsina invitante e versatile.
Esistono diverse varianti per preparare la salsa tonnata fatta in casa. Ecco due metodi:
Metodo 1
- Ammollare i capperi per dissalarli.
- Sminuzzare tutti gli ingredienti in un robot da cucina/bicchiere da minipimer: (tonno sottolio sgocciolato, acciughe, capperi, uova sode e olio/altro liquido). In alternativa è possibile battere il tutto a coltello (tritare).
- Concludere regolando la densità con altro olio o liquido.
- Aggiustare di sale e pepe bianco macinato.
- Facoltativo: arricchire con olive nere denocciolate tagliate a rondelle.
Metodo 2
- Ammollare i capperi per dissalarli; successivamente, metterli in un robot da cucina per sminuzzarli insieme a: il tonno sottolio sgocciolato, le acciughe, alcuni cucchiai di maionese e del succo di limone; in alternativa è possibile battere il tutto a coltello (tritare).
- Concludere regolando la densità aggiungendo altra maionese.
- Aggiustare di sale e di pepe bianco macinato.
Per una variante ancora più cremosa potrete aggiungere nel mixer un paio di cucchiai colmi di maionese fatta in casa.
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Come Conservare la Salsa Tonnata Fatta in Casa
Per conservare la salsa tonnata in modo ottimale, è consigliabile riporla in un contenitore ermetico e conservarla nel frigorifero. In questo modo, si può mantenere fresca e saporita per alcuni giorni. La crema con tonno e maionese fatta in casa si conserva in frigorifero per due giorni chiusa in un contenitore ermetico o coperta con pellicola trasparente.
La salsa tonnata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di utilizzarla, ben coperta con pellicola da cucina o chiusa in un vaso.
Puoi conservare il vitello tonnato per 2-3 giorni al massimo in frigorifero, coperto con la pellicola trasparente o chiuso in un contenitore ermetico.
Consigli Aggiuntivi
- Scegliere degli ingredienti di qualità è l’unica istruzione da seguire per ottenere una fantastica Salsa Tonnata a base appunto di Maionese (che vi consigliamo di realizzare seguendo la nostra ricetta), capperi, tonno e acciughe.
- Scegliendo il tonno in salamoia verrà ridotta sensibilmente la quantità di lipidi totali, ma per ottenere la consistenza idonea è spesso necessario aggiungere dell'olio durante la lavorazione.
- Non ti consiglio di congelare la salsa perché il sapore sarebbe compromesso.
Idee per Utilizzare la Salsa Tonnata
- Da gustare come antipasto su crostini di pane.
- Come accompagnamento del tipico vitello tonnato.
- Da usare come farcitura sfiziosa nei pomodori ripieni di tonno.
- Per farcire tramezzini, sandwich, tartine.
- Per condire delle verdure come patate bollite, zucchine e peperoni grigliati.
- Ottima anche sulle uova sode.
- Potete preparare la Salsa tonnata fatta in casa senza maionese o vegan.
- È ottima anche per condire la pasta fredda.
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