Il ciambellone è un dolce molto semplice con origini contadine. Nasce nelle Marche, di cui oggi ne è ancora il simbolo, ma si diffonde velocemente in tutta Italia. Oggi vi propongo la variante al cioccolato e senza burro della torta con il buco al centro!
Se siete alla ricerca di un dolce light, dovete assolutamente provare la torta all’acqua al cacao. La torta all’acqua al cacao è una ricetta semplicissima da realizzare. Rientra nella categoria dei dolci vegani e per prepararla vi basteranno pochi ingredienti, una ciotola e delle fruste elettriche.
Premetto che ero scettica su questa torta all’acqua al cacao con lo zucchero di canna ma, mi sono ricreduta. Non mi fido molto delle torte senza burro, senza latte, senza uova ecc… ho sempre pensato: che razza di torta viene fuori?!?
Da quando mia cognata me l’ha offerta (lei è una che ci tiene molto alla sua salute e ha adottato la cucina biologica) ho constatato però tuttavia, che non è così male anzi… Mi sono fatta dare ricetta di questa torta all’acqua ed ora ora la preferisco. La differenza pertanto la sento e trovo che non mi appesantisce affatto.
La torta all’acqua al cacao con lo zucchero di canna è genuina e indicata per la colazione come pure per la merenda e sopratutto per chi è intollerante al lattosio.
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Ingredienti
- 4 uova
- 2 bicchieri e mezzo di farina 00
- 1 bicchiere e mezzo di zucchero di canna (oppure classico bianco semolato)
- 1 bustina di vanillina
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole
- 1 bicchiere di acqua a temperatura ambiente
- ½ bicchiere di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Iniziamo lavorando con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Lavoriamo fino ad ottenere un composto spumoso e soffice, ci vorranno 5 minuti. Versiamo a filo l’acqua e l’olio di semi sempre continuando a mescolare.
Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e la vanillina e giriamo. Uniamo anche il cacao e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. In ultimo un pizzico di sale. Montiamo il tutto per rendere omogeneo l’impasto.
Trasferiamo il composto in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato. Inforniamo in forno statico a 180 gradi per 40/45 minuti. Facciamo sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura del dolce, non tutti i forni sono uguali. Far raffreddare completamente il ciambellone prima di toglierlo dallo stampo.
Variante Senza Glutine
La ricetta per fare la torta al cioccolato senza glutine è facile e veloce. Con pochi passaggi e ingredienti semplici otterremo un dolce per la colazione morbido e gustoso.
Preparare l’impasto di questa golosissima torta al cacao è veramente semplice: prendiamo una ciotola capiente e aggiungiamo tutti gli ingredienti. Alla fine dovremo ottenere un impasto omogeneo e cremoso di un bel color cioccolato, che verseremo e livelleremo in uno stampo per torte oliato e infarinato. Io ho utilizzato uno stampo da 20 cm di diametro dalla forma classica.
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Adesso non ci resta che infornare a 180 °C per 35 minuti e la torta al cioccolato è pronta! Questa torta è buonissima nella sua semplicità, ma può facilmente diventare la base per un dessert più ricco.
Torta al Cacao con Farina di Farro
In questa torta al cacao con farina di farro, infatti, il burro è sostituito dall’olio di semi e il latte semplicemente dall’acqua. Da provare per scoprire che anche senza i classici ingredienti si può creare qualcosa di sano.
Consigli Aggiuntivi
- È molto importante che il cacao sia ben setacciato o si formeranno dei grumi.
- In questa fase poi, potete decidere se aggiungere qualche aroma.
- Versate l’impasto in una teglia a cerniera del diametro di 18-20 cm rivestita di carta forno o spruzzata con l’apposito staccante.
- Cuocete la torta al cioccolato senza burro a 180°C per 40 minuti.
- Potete conservarla qualche giorno ben coperta in frigo, fredda ha la consistenza di una mousse (ed è ottima da mangiare al cucchiaio ma scommetto l'avreste scoperto da soli).
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