Negli ultimi mesi, mi sono presa una pausa dal blog, ma ho notato di non aver condiviso molte ricette che invece sono presenti sui miei social media, anche in versione video reel.
Oggi vi propongo un dolce da credenza soffice, genuino e profumato, che si prepara in soli 5 minuti con pochissimi ingredienti.
Questa ricetta è realizzata in collaborazione con le farine Mulino Marello, che apprezzo particolarmente perché sono macinate finissime e a pietra.
Ciambella Variegata al Cacao: Ingredienti e Preparazione
Quando si è alle prime armi con la cucina senza glutine, si tende a utilizzare miscele industriali già pronte per facilitare il processo.
Questa ciambella variegata al cacao è realizzata con farina di riso finissima e amido di mais, ma sentitevi liberi di sperimentare con altre farine, regolando ovviamente i liquidi.
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Non dimenticate di seguire le mie pagine social, dove troverete tutti i video e i consigli quotidiani.
Torta al Grano Saraceno: Un Classico Rivisitato
Avete mai assaggiato la torta al grano saraceno? È una torta morbida e profumata, con un goloso ripieno di confettura al centro.
Il grano saraceno un tempo veniva coltivato in tutto il Trentino-Alto Adige, ma anche in altre zone dell’arco alpino.
La torta al grano saraceno è stata una grande scoperta per me. Il sapore è rustico e confortevole, ed è perfetta per essere gustata a colazione o a merenda.
Il Problema del Burro Eccessivo
Un difetto che spesso riscontro in questa tipologia di dolce è una quantità di burro veramente eccessiva. Non bado molto alle calorie di un dolce, perché preferisco mangiare una fetta in meno di un dolce buono rispetto a una fetta in più di quelli dietetici.
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Mi riferisco proprio al sapore: a volte si percepiscono sentori di burro fritto che non sono proprio gradevoli in un dolce.
La Soluzione di Daniel: Leggerezza e Delicattezza
Daniel, l’autore della ricetta e un mio grande amico, è stato in grado di creare un dolce che ha leggere note burrose ma non invadenti, è più leggero grazie a una parte di yogurt e delicato grazie all’olio di semi. Se avete già visto il video, lo conoscete già.
Avendo lavorato in un hotel che ospita anche clienti celiaci, Daniel ha acquisito molta dimestichezza nella cucina senza glutine e, udite udite, questa torta è gluten free eppure non è difficile anzi…
In ogni caso, se voleste optare per la ricetta tradizionale, basterà sostituire la farina di riso con quella di frumento.
Un Accompagnamento Raffinato
E per un accompagnamento più raffinato e per dare un tocco speziato e ancor più goloso a questa magnifica torta, vi consigliamo di abbinarla con una panna semi montata alla cannella non zuccherata.
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