La quiche zucchine e pancetta è una torta salata deliziosa e versatile, perfetta per diverse occasioni. Che si tratti di un pranzo al sacco, un aperitivo sfizioso o un buffet, questa ricetta saprà conquistare tutti. Prepararla con il Bimby è ancora più semplice e veloce, ma scopriamo insieme come realizzare questa bontà.
Ingredienti
- 1 foglio di pasta sfoglia già pronta
- 100 g di pancetta affumicata a cubetti
- 1 cipolla
- 25 g di olio extravergine d'oliva
- 4 zucchine medie
- 1 uovo
- 50 g di Pecorino romano grattugiato
- Sale q.b.
Preparazione con il Bimby
- Accendere il forno a 180° statico.
- Stendere il rotolo di pasta sfoglia, lasciando sotto la sua carta forno, in una teglia di 26 cm e bucherellare il fondo con una forchetta. Mettere da parte.
- Inserire la pancetta nel boccale del Bimby e azionare per 3 minuti a 100° in senso antiorario a velocità 1. Al termine, mettere da parte la pancetta e il liquido che si sarà formato.
- Senza lavare il Bimby, mettere la cipolla tagliata in quarti e sminuzzarla per 5 secondi a velocità 5, poi aggiungere l'olio e far rosolare per 3 minuti a 120° a velocità 1.
- Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, sale, pepe e cuocere per 5 minuti a 100° in senso antiorario a velocità 1.
- Al termine, aggiungere la pancetta e l'uovo e mescolare per 20 secondi in senso antiorario a velocità soft.
- Versare il composto nella pasta sfoglia, grattugiare sopra il pecorino e cuocere in forno per 30 minuti.
Consigli Utili
- Per velocizzare la preparazione, si possono utilizzare rotoli di pasta brisée o di pasta sfoglia già pronti.
- La quiche è ottima sia calda che tiepida o fredda, ideale da tagliare in fette sottili per aperitivi e merende.
- Per una variante vegetariana, sostituire la pancetta con altre verdure come carote o carciofi.
- Sostituire la pancetta con le zucchine per la variante vegetariana e la groviera può essere, invece, messa da parte dalla provola.
Varianti e Personalizzazioni
Questa ricetta si presta a numerose personalizzazioni. Ecco alcune idee:
- Sostituire il pecorino con parmigiano grattugiato o altri formaggi a piacere.
- Aggiungere altri ingredienti al ripieno, come ricotta, robiola o scamorza a dadini.
- Utilizzare diverse erbe aromatiche, come rosmarino o timo, per arricchire il sapore.
- Per una versione più ricca, aggiungere panna o latte al composto di uova.
Quiche Lorraine Bimby: la ricetta originale
La quiche Lorraine Bimby è una gustosa torta salata fatta con la pasta brisé e farcita con uova, panna, parmigiano, pancetta, sale e pepe.
Ingredienti:
- Pasta brisé
- Uova
- Panna
- Parmigiano
- Pancetta
- Sale
- Pepe
Preparazione con il Bimby:
- Mettere nel boccale la groviera: 7 sec. vel. 5. Mettere da parte.
- Mettere nel boccale la pancetta e l'olio: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Rivestire lo stampo con il rotolo di pasta brisé e disporre sulla superficie la pancetta del boccale e la groviera messa da parte.
- Mettere nel boccale le uova, il latte, la panna, il parmigiano, il sale e il pepe: 10 sec. vel.
Consigli aggiuntivi
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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