Il latte condensato al cacao è un ingrediente versatile che può essere utilizzato per creare una varietà di dolci deliziosi e facili da preparare. Che si tratti di una colazione golosa o di una merenda sfiziosa, ecco alcune idee per deliziare il palato con ricette semplici e veloci.
Tortine al Latte con Cacao
Voglio condividere con voi una ricetta semplicissima per fare in casa le tortine al latte, quei deliziosi rettangolini di pan di spagna al cacao e crema di latte che spesso, per comodità, compriamo al supermercato. Provare a riprodurre snack e dolcetti confezionati può essere un esperimento divertente, e pazienza se non vengono belli perfetti come quelli in commercio: l’importante è che siano buoni! Sia Marco che i miei nipoti vanno matti per queste tortine, e in effetti sono squisite! Perfette per la prima colazione o per una merenda gustosa e sostanziosa.
Il segreto è la farcitura con latte condensato, che le rende cremose e gustosissime. Cominciamo preparando il pan di Spagna al cacao. Aggiungiamo lo zucchero, il cacao amaro, la farina un po’ alla volta e infine il lievito. Prendiamo una teglia bassa e larga ricoperta di carta forno (la mia è quadrata, 35 x 35 cm), versiamo l’impasto e livelliamo bene la superficie per coprire tutta la superficie.
Passiamo alla crema al latte: in una ciotola montiamo a neve la panna e poi aggiungiamo il latte condensato e il miele. Ricopriamo con l’altro strato di pan di Spagna, togliendo la crema in eccesso dai bordi. Una volta raffreddato, tagliamolo in rettangoli, sempre aiutandoci con un righello per farli tutti delle stesse dimensioni. Le nostre deliziose tortine al latte sono pronte!
Se vogliamo una versione tutta al latte, basta togliere il cacao dall’impasto del pan di spagna e sostituirlo con la farina. Le tortine al latte possono anche essere preparate la sera prima e conservate in frigo, coperte bene con la pellicola per alimenti: si manterranno tranquillamente per 2-3 giorni.
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Biscotti al Cacao con Gocce di Cioccolato
La ricetta che vado a proporvi qui sotto è la preferita di mio fratello che a colazione è da sempre il re dell’inzuppo, fin da piccolino infatti ha sempre amato ogni tipo di biscotti, sopratutto quelli con gocce di cioccolato. Ho pensato quindi una ricetta fatta apposta per lui,un biscotto al cacao, con gocce di cioccolato fondente preparati con il latte condensato e senza uova! Croccanti e friabili, ve li consiglio da inzuppare a colazione o da sgranocchiare magari con un caffè, in qualsiasi modo decidiate di gustarli, vedrete che non ve ne pentirete.
Aledolceale consiglia: “I Biscotti al Cioccolato con Latte Condensato si conservano a temperatura ambiente, all’interno di un contenitore con chiusura ermetica.
Torta Margherita al Cacao e Latte Condensato
La torta margherita al cacao e latte condensato è soffice, golosa e perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Questa versione al cacao è amata soprattutto dai bambini perchè è morbida e sfiziosa, buona da inzuppare nel latte, ma anche dai grandi da gustare con una bella tazzina di caffè fumante o di tè.
Iniziate la preparazione sciogliendo il burro in un pentolino, una volta fuso lasciatelo freddare. In una ciotola iniziate a montare le uova, versate in seguito il latte condensato, poi il burro fuso ed impastate. Una volta creato il composto, aggiungete il lievito vanigliato e finite la preparazione facendo attenzione a non aver creato grumi. Versate l’impasto nello stampo scelto ed infornate per circa mezz’ora a 180°C.
Dopo una ventina di minuti fate la prova stuzzicadenti, in quanto la cottura cambia per ogni forno. I tempi di cottura variano per ogni forno, quindi raccomando la prova stecchino dopo 20 minuti di cottura. In questa torta potete inserire della frutta fresca o secca oppure gocce di cioccolato.
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Fudge al Cioccolato con Latte Condensato
Aspetta che il tutto arrivi a temperatura ambiente e poi metti lo stampo in frigo per circa 2 ore. Trascorso questo periodo di riposo, il fudge è pronto per essere estratto dal frigo, dallo stampo e tagliato in quadrati di circa 4 cm. per lato. Il fudge è un classico della pasticceria americana, amato per la sua consistenza cremosa e il sapore ricco di cioccolato fondente.
Questa ricetta di fudge fatto in casa è facilissima e richiede solo tre ingredienti: cioccolato, burro e latte condensato, rendendola perfetta per chi cerca un dolce senza forno. Il fudge è un dolce iconico della tradizione anglosassone, nato in America e diffuso in tutto il mondo. Conosciuto per la sua consistenza morbida e burrosa, è perfetto come dolce senza cottura da preparare tutto l’anno.
Solitamente il fudge viene preparato con caramello, ma questa versione con latte condensato è più veloce e altrettanto gustosa. Il fudge al cioccolato si conserva in frigorifero per 2-4 giorni in un contenitore ermetico. È consigliabile tirarlo fuori dal frigo circa 10 minuti prima di servirlo, in modo che ritrovi la sua consistenza morbida e cremosa. Sciogli il cioccolato a bagnomaria a fuoco lento, mescolando continuamente.
Brigadeiro: Tartufi Brasiliani al Cioccolato
Brigadeiro dei dolcetti brasiliani facilissimi e veloci da preparare che ricordano molto, soprattutto nella forma, i tartufi di cioccolato. La scoperta dei brigadeiro per me è arrivata circa un paio di anni fa. Ero andata a Milano per parlare con l’editore che poi avrebbe pubblicato il mio libro e a pranzo mi hanno portata in un ristorante brasiliano che si trova lì vicino. Durante il momento del caffè il cameriere si presenta con un piattino con queste palline bianche e nere che io lì per lì avevo scambiato per dei normalissimi cioccolatini invece quando li ho provati mi sono resa conto che la consistenza era diversissima, erano cremosissimi ma molto sodi e densi e il sapore era una delle cose più buone che avessi mai assaggiato.
Ovviamente prima di andare via ho chiesto il nome di quelle pallette buonissime e mi hanno detto “brigadeiro”. Inutile dirvi che già sulla metro mentre andavo in stazione per tornare a casa ero già intenta a leggere le varie ricette per i brigadeiro. Il giorno dopo inizio e provo subito e purtroppo devo dire che ho fatto un disastro, i miei brigadeiro non erano asssolutamente quelli del ristorante. Ho provato altre due volte poi mi sono rassegnata e ho accantonato l’idea di rifare quei dolcetti buonissimi fino a qualche giorno fa quando una mia amica mi ha detto di avere una conoscente brasiliana che le poteva sicuramente dare la ricetta giusta e così…eccomi di nuovo qui a preparare i brigadeiro.
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Questa volta sono venuti davvero buonissimi, vi consiglio di prepararli anche voi. Io avrei voluto preparare i brigadeiro di due colori ma alla fine mi sono trovata in casa solo il cioccolato fondente e li ho fatti solo neri. La prossima volta li proverò anche bianchi promesso. Forza, tutti in cucina insieme a me a preparare i brigadeiro!
Tartufi al Cioccolato con Latte Condensato e Cacao
I tartufi al cioccolato sono dei dolcetti deliziosi che si preparano con soli due ingredienti e in una manciata di minuti. I tartufi dolci sono delle palline golosissime che si possono preparare in tanti modi e in mille gusti diversi. Ma come si fanno i tartufi al cioccolato? Noi abbiamo usato solo due ingredienti: il latte condensato e il cacao amaro, mescolati insieme fino a ottenere una crema lavorabile. Un tartufo al cioccolato è un dolcetto perfetto da portare in tavola insieme al caffè alla fine di un pranzo o una cena in compagnia.
I nostri tartufi al cioccolato facili e veloci si possono personalizzare in tanti modi. Per esempio, se amiamo il cocco, possiamo ricoprirli di farina di cocco invece che di cacao. In alternativa, si possono ricoprire anche con granella di nocciole o di pistacchio. Se invece è il composto che vogliamo arricchire, possiamo aggiungere uno di questi ingredienti al latte condensato e al cacao e mescolare con cura. Un’altra idea golosa? I nostri tartufi al cioccolato senza panna rimangono ottimi per diversi giorni, infatti sono perfetti anche come regalino. Insomma, questa ricetta è semplice, economica e davvero velocissima.
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