Gli omogeneizzati industriali sono sottoposti a rigidi controlli, così come tutti i prodotti dell’infanzia, nel rispetto delle normative italiane ed europee. Ma esiste anche la possibilità di preparare gli omogeneizzati in maniera casalinga in modo facile e veloce. Questa operazione regala alle mamme una grande soddisfazione e ai bimbi un cibo di qualità. E anche il sapore è differente.
Naturalmente è bene sottolineare che gli omogeneizzati vanno usati solo nelle primissime fasi dello svezzamento e non a lungo come purtroppo capita spesso di vedere nella pratica quotidiana. Preparare l’omogeneizzato fatto in casa è l’unico modo per servire al tuo bambino un pasto genuino in cui sai esattamente cosa ci metti e che ti fa anche risparmiare. L’omogeneizzato è, infatti, l’alimento da introdurre nella dieta dei bimbi subito dopo lo svezzamento perché ha una consistenza che facilita la digestione dei più piccoli oltreché essere molto nutriente.
Per replicare il risultato delle boccette che si comprano al market, basta munirsi di un buon frullatore, meglio ancora un omogeneizzatore e seguire le istruzioni che ti proponiamo nella ricetta in fondo alla pagina.
Come Preparare l'Omogeneizzato in Casa
Se avete deciso di preparare a casa gli omogeneizzati per il vostro bimbo vi serve un omogeneizzatore. Con questo apparecchio si deve procedere con la cottura dei cibi a parte. Brodo e alimenti cotti vanno poi messi nel bicchiere e le lame renderanno il tutto una purea. Se, invece, preferite un cuocipappa multifunzionale che cuoce, frulla, omogeneizza, scongela, riscalda non esitate ad acquistare Philips Avent SCF883/01. Finito lo svezzamento potete utilizzarlo per preparare vellutate per tutta la famiglia.
Gli omogeneizzati fatti in casa, sia di carne che di frutta, possono essere conservati in barattolini di vetro con la chiusura ermetica. Vanno tenuti in frigorifero e al momento del consumo scaldati a bagnomaria. Ma possiamo allungargli la vita.
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Se volete per la conservazione di passati o omogeneizzati dei vasetti, di varie dimensioni, a chiusura ermetica, graduati, ideali anche per il freezer, impilabili provate BabymoovAoo4307 Babybols un set di 4 vasetti a chiusura ermetica da 120 ml , Babymoov A004309 Babybols un set da sei vasetti da 250 ml o se preferite una più vasta gamma di vasetti optate per Babymoov Aoo4310 Babybols che è un set formato da 15 unità , 3 da 120 ml, 3 da 180 ml, 6 da 250 ml e tre cucchiai flessibili. Hanno anche la superficie riscrivibile.
Ricetta Base per Omogeneizzato di Vitello
Avrai senz’altro notato che, tra le ricette di omogeneizzato in commercio, se ne trova sempre qualcuna con la carne di vitello, che è perfetta per l’alimentazione dei più piccoli. Questo perché lo stomaco dei bimbi è molto delicato e necessita di ingredienti e preparazioni molto leggere ma, al tempo stesso, nutrienti. A questo scopo è perfetta, appunto, la carne di vitello. È leggera, digeribile oltre a essere nutriente e molto proteica: un alleato importante nella crescita dei tuoi figli. Ma non tutti i tagli del vitello sono adatti alla preparazione dell’omogeneizzato.
- Filetto: è il taglio più magro e nobile del vitello. Si vince facile.
- Controfiletto o entrecote: siamo sulla stessa linea d’onda di cui sopra.
- Fesa di vitello: è un taglio muscoloso senza venature di grasso e costa il giusto.
- Girello di vitello: uno dei tagli più pregiati con cui si prepara anche il vitello tonnato.
- Sottofesa: un po’ meno nobile della fesa, ma altrettanto magra.
Ingredienti:
- Cubetti di patata
- Zucchina
- Carota
- Fesa di vitello
- Brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Per prima cosa, in una casseruola, lessare i cubetti patata, zucchina e le carota per 25 minuti circa. Salare pochissimo quando mancano gli ultimi 5 minuti di cottura e scolare.
- Nel frattempo, scaldare una vaporiera (va bene anche la cottura a bagnomaria) e cuocere la fesa di vitello tagliata a bocconcini piccoli per 15 minuti.
- Successivamente, frullare la carne le verdure con un mixer (meglio ancora con un omogeneizzatore) con l'aggiunta del brodo, di un cucchiaino di olio extravergine fino a raggiungere la consistenza più simile possibile a quelli in commercio. Aggiungendo, se necessario, altro brodo.
- Distribuire l'omogeneizzato nei vasetti, cuocerli a bagnomaria per 30 minuti in modo da pastorizzarli.
Un brodo di verdure è indispensabile come legante tra carne e verdure stesse, ma all’inizio non aggiungere le cipolle. Si, invece, da subito a carote, zucchine e patate unite a verdure di stagione che potrete integrare una a una man mano che il bebe cresce. Si all’olio di oliva, ma in modeste quantità, soprattutto all’inizio.
La sterilizzazione dei barattoli prima del loro utilizzo è necessaria per annientare completamente la carica batterica, e questo si fa semplicemente “bollendo” i barattoli in una casseruola con acqua e un pizzico di sale. Ma, una volta riempiti i vasetti, è necessario pastorizzare il prodotto in modo da ridurre, in questo caso, la formazione di carica batterica derivata dall’alimento stesso. È un passaggio fondamentale per la sicurezza dei bimbi, che sono vulnerabili quando si tratta di mangiare.
Istruzioni Importante: i vasetti devono essere sterilizzati prima dell'utilizzo: basta metterli in acqua bollente e "cuocerli" per una quarantina di minuti con un cucchiaio di sale.
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Ricette con Omogeneizzato di Carne
Polpette di Omogeneizzato al Forno
Oggi vi lascio una ricetta facilissima e davvero utile: le polpette di omogeneizzato!!! Il procedimento è davvero facilissimo: dovete mescolare bene tutti gli ingredienti, tranne il brodo che servirà per la cottura. Aggiungete tanto pane grattugiato quanto basta per avere un composto che potete maneggiare bene per formare le polpette. Se ne fate in quantità potete metterle in congelatore e cucinarle quando servono!
Ingredienti:
- 1 Omogeneizzato con carne di Vitello biologico Humana
- ½ Tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di Pan grattato
- 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
Preparazione:
- Metti in una ciotola tutti gli ingredienti con un cucchiaio di pangrattato e impasta fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Forma quindi le polpettine della grandezza di una noce e rigirale in un piatto dove hai steso il resto del pan grattato.
- Poi, puoi cuocerle in un cestello per cotture a vapore oppure nel forno per una decina di minuti a bassa potenza, girandole di tanto in tanto.
Polpette di Tacchino e Patate Dolci
Ingredienti:
- 120g di Omogeneizzato di Tacchino e Patate dolci BIO
- Mezzo vasetto Omogeneizzato di Verdure Miste BIO
- 15 g di pangrattato
- Un cucchiaino di Olio Extravergine di Oliva Plasmon
Procedimento:
- Crea l’impasto unendo mezzo vasetto di Omogeneizzato BIO Verdure Miste con 120 gr di Omogeneizzato BIO di tacchino e patate dolci e 15 g di pangrattato. Impasta con un cucchiaio e aggiungi un cucchiaino di olio Plasmon (5 g).
- Mescola il composto fino a che non avrai ottenuto un impasto liscio e omogeneo (se risulta troppo compatto puoi aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua).
- Lascia riposare l’impasto delle polpette in frigorifero per 20-30 minuti circa, affinché diventi più compatto.
- Con le mani umide, posiziona un cucchiaino di impasto sul palmo della mano e con movimenti circolari dai forma a delle piccole polpette di circa 3 cm.
- In padella riscalda 2 cucchiai di acqua e 1 cucchiaino di olio a fuoco dolce e posiziona le polpettine. Lascia cuocere col coperchio per 6-7 minuti girandole a metà cottura e aggiungendo 3-4 cucchiai di acqua se si asciugano.
Pasta con Omogeneizzato di Pollo e Verdure
Ricetta senza soffritto e senza sale, fonte di proteine di alta qualità e fibre per una dieta sana ed equilibrata fin da piccoli.
Ingredienti:
- 20 g di Pasta Pennette
- 40 g o mezzo vasetto di Omogeneizzato di Pollo
- 40 g o mezzo vasetto di Omogeneizzato di Carote Patate e zucchine
- 5 g o 1 cucchiaino di Olio extravergine di oliva
Procedimento:
- Porta a bollore un pentolino di acqua senza sale. Quando bolle versa 20 g di Pasta Pennette e lascia cuocere.
- Nel frattempo, dedicati al condimento della pastasciuttina. In una ciotolina stempera metà vasetto di Omogeneizzato di pollo (40 g) e metà vasetto di Omogeneizzato di carote patate e zucchine (40 g) con 1-2 cucchiai di acqua di cottura.
- Puoi realizzare questa pasta a base di carne bianca usando in alternativa l’Omogeneizzato di tacchino o l’Omogeneizzato di coniglio, e stimola la curiosità del tuo bambino variando i formati di pasta adatti alla sua età, come la Pastina maccheroncini o la Pastina fattoria.
Omogeneizzato di Manzo con il Bimby
L’omogeneizzato di manzo Bimby è un prodotto essenziale per una sana crescita del tuo bambino e, grazie al Bimby, è possibile cucinarlo direttamente a casa tua, con ingredienti selezionati e puliti da te. Lo svezzamento è un momento cruciale, perché è in questa fase che il piccolo inizia a conoscere tutti i sapori e gli accostamenti possibili, iniziando anche ad avere delle nette preferenze e facendo, di conseguenza, anche i capricci.
Una volta che avrai preparato le pappe per il tuo bambino, potrai conservare i vasetti precedentemente sterilizzati in frigorifero oppure congelarli e tirarli fuori all’occorrenza, tenendo a mente che si manterranno per circa tre mesi. In base ai mesi del piccolo e alle sue preferenze sarà possibile persino creare delle pappe che mischino la carne di manzo con le verdure.
Preparazione:
- Mettere nel cestello la carne a pezzi.
- Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il cestello: 30 min. 100° vel. 1.
- Mettere da parte l'acqua rimasta nel boccale e trasferirci la carne.
- Aggiungere l'olio: 1 min. vel.
Le ricette che io vi consiglio sono realizzate con frutta cotta, più digeribile di quella cruda perché la cellulosa si ammorbidisce, E’ importante anche usare il liquido di cottura, ricco di zuccheri naturali, vitamine e sali minerali. Anche in questo caso è importante acquistare materie prime di qualità.
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Sul sito ww.Pappablog.it un’intera sezione per realizzare Omogeneizzati fatti in casa è dedicata alla trasformazione e conservazione degli alimenti : Trasformazioni alimentari, Metodi di conservazione con il freddo, Sterilizzazione e pastorizzazione, Linee guida conserve.
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