Le Crepes Proteiche Fit sono delle gustose crepes, perfette per una colazione proteica che vi darà la giusta energia per affrontare la giornata.
La ricetta delle crepes proteiche è facile e veloce, pronta in soli 5 minuti. Potrete utilizzare la farina che più preferite e arricchirle a piacere con frutta e creme spalmabili proteiche.
Le crepes proteiche sono morbidissime, realizzate con albumi, senza burro, zucchero e olio, rendendole una ricetta fit light, adatta sia a preparazioni dolci che salate.
Questa ricetta è versatile, perfetta per chiunque, dagli sportivi a chi desidera riutilizzare albumi avanzati.
Esistono moltissime versioni delle crêpes, dolci e salate, personalizzate a seconda dei gusti e delle esigenze alimentari: senza glutine, senza lattosio, senza uova, nichel free, etc.
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Ingredienti
- 150 g di albumi
- 50 g di farina di avena (integrale)
- 60 g di acqua
- 1 bustina di vanillina (solo nella versione dolce)
- 1 pizzico di sale
La farina, altro ingrediente base delle crêpes proteiche, è da preferire macinata a pietra, integrale, tipo 2 o tipo 1 (ossia semi integrali).
Il latte vaccino, terzo ingrediente base delle crêpes, a dispetto di quello che spesso si crede, non è una fonte prevalente di proteine bensì di zuccheri semplici indipendentemente dal fatto che sia intero, parzialmente scremato o totalmente scremato. Esistono delle alternative al latte vaccino ossia le bevande vegetali a base di avena, cocco, mandorle, nocciole, farro etc. q.b.
Preparazione
Crepes Proteiche Classiche
- Mescolare gli albumi con la farina di avena, il sale e la vanillina (se si preparano crepes dolci).
- Sempre mescolando, aggiungere l’acqua a filo.
- Riscaldare una padella antiaderente.
- Ungere di olio se la padella non è perfettamente antiaderente.
Crepes Proteiche Soffici in Friggitrice ad Aria
Per una versione ancora più veloce e pratica, si possono preparare le crepes proteiche in friggitrice ad aria.
Ingredienti:
- Banana
- Albume
- Proteine in polvere
- Mirtilli (o altra frutta a piacere)
Preparazione:
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- Frulla insieme banana, albume e proteine in polvere.
- Versa il composto nella teglia, aggiungi una manciata di mirtilli distribuendoli qua e là.
- Cuoci in friggitrice a 160 gradi per 8 minuti.
- Impiatta la crepe e completala con la crema proteica.
**Puoi sostituire i mirtilli con la frutta fresca che preferisci, oppure non aggiungere nulla e guarnire la crepe dopo la cottura, con marmellata o frutta a fettine.
Ad esempio, è bene dosare le quantità degli ingredienti ricchi di zuccheri semplici (es.
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