Dopo le vacanze, è tempo di ripartire con il giusto slancio. Ecco 30 ricette facili e veloci per il rientro al lavoro, perfette per affrontare i pranzi in ufficio e avere la carica giusta. Ma bisogna pur cucinare qualcosa, no?
Linee Guida per un Pasto Sano
Il pranzo perfetto deve dare carica ma non appesantire, onde evitare sonnolenza nelle prime ore del pomeriggio. Il consiglio è sempre quello di seguire le linee guida dell'OMS, l'Organizzazione Mondiale della Sanità.
Secondo l'OMS, un pasto sano si basa su un equilibrio tra qualità, quantità e varietà degli alimenti.
Ripartizione dei Macronutrienti e Indicazioni
- Frutta e verdura devono essere almeno la metà del piatto (varie, di stagione e di diversi colori).
- I cereali devono essere circa ¼ del piatto (pane, pasta, riso, avena, mais, patate, meglio se integrali).
- Anche le proteine devono essere circa ¼ del piatto (pesce, legumi, carne magra, uova, latticini; preferire legumi e pesce rispetto alla carne rossa e processata).
- Grassi: preferire grassi insaturi (olio d’oliva, semi, noci, pesce) ed evitare grassi trans e ridurre i saturi (burro, carni grasse, prodotti industriali).
- Limitare il sale a meno di 5 g al giorno.
- Ridurre al minimo zuccheri liberi (bibite, dolci, succhi confezionati).
- L’acqua dev'essere la principale bevanda. Evitare alcol e bevande zuccherate.
- Infine, un pasto dovrebbe coprire il fabbisogno energetico senza eccedere. La varietà è importante: nessun alimento da solo è sufficiente.
Idee per Ricette Facili e Veloci
Nella vostra personale top list delle ricette facili e veloci cosa ci mettereste? Noi abbiamo selezionato un po’ di idee, quelle che funzionano di più a tavola e con gli amici. Magari riuscirete ad organizzare tutto un menù, partendo dall’antipasto finger di bufala e gamberi. Stimolare il palato è essenziale per il buon appetito e se si può giocare con i colori perché non farlo?
Insalate e Piatti Freddi
- Poke di orzo e farro con polpo e uovo morbido: Prepariamo insieme un piatto completo e colorato, perfetto anche per la pausa pranzo in ufficio.
- Pasta fredda al pesto di ricotta con pomodori e mandorle: Con ricotta, pomodoro, basilico, mandorle e formaggio grattugiato prepariamo un pesto diverso per condire la pasta fredda dell'estate.
- Insalata di riso integrale: Una soluzione pratica e veloce per un pranzo leggero.
- Taboulè di verdure: Facile, fresco, colorato: il taboulè si prepara anche il giorno prima e si gusta a temperatura ambiente.
- Insalata di zucchine, tonno sott'olio e capperi: Zucchine, tonno, capperi e peperoncino compongono un'insalata gustosa e ideale per la bella stagione.
- Insalata di melone bianco e giallo con feta: Fresca, gustosa, vegetariana: perfetta per un secondo piatto o un antipasto estivo.
- Insalata con mango, avocado e mazzancolle: Facile e veloce da preparare, fresca e leggera, perfetta per la pausa pranzo al lavoro.
- Insalata di fagioli, limoni, alghe e spirulina: Per un secondo piatto estivo vegetariano.
- Insalata di farro e orzo estiva: Un piatto davvero salutare e sfizioso!
Piatti Caldi e Appaganti
Ogni tanto è anche bene concedersi un piatto caldo ed appagante, soprattutto in inverno, ma attenzione a scegliere ricette semplici e senza troppi condimenti.
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- Melanzane al forno con cuscus e verdure: Un secondo che potrebbe essere gustato anche come piatto unico.
- Tegame di verdure miste ripiene: Zucchine, patate, pomodori, peperoni, cipolle e ravanelli: un tegame di verdure miste ripiene con la farcitura aromatizzata in modo sempre diverso!
- Petti di pollo al latte: Succosi e teneri, da sciogliersi in bocca!
- Miglio saltato con piselli e patata dolce: Un piatto unico colorato e genuino, di facile e veloce preparazione.
Panini e Wrap
- Focaccine con carne salada e melone: Un'idea estiva, fresca e tutta da mordere per la pausa pranzo in ufficio o il pic nic sull'erba.
- Panino con roast-beef, pomodoro, brie, salsa rosa e Tabasco: Scoprite la ricetta (piccante) per prepararlo a casa.
- Panino con caprino, pomodori e prosciutto crudo di Parma: Estivo e aromatico, è un grande classico.
- Panino con filetti di tonno, hummus al curry e limone: Marinaro ed esotico.
- Panino con prosciutto crudo, brie, mozzarella e burro al tartufo: È il superclassico.
- Wrap alle verdure: I wrap alle verdure o veggie wrap sono delle deliziose piadine arrotolate, farcite con gli ingredienti più fantasiosi.
Torte Salate e Frittate
- Torta salata con zucchine: Una gustosa torta rustica ricca di verdure e poca farina.
- Frittata di verdure al forno: Un gustoso secondo piatto ricco di verdure colorate, sano e genuino.
- Torta salata con zucca e patate: Un gustoso rustico molto semplice da preparare e di una bontà unica.
- Ciambella salata con zucchine e pomodorini: Una torta rustica soffice e assai sfiziosa che si prepara in 10 minuti.
- Torta salata con ricotta e spinaci: Una pizza di pasta sfoglia saporita, rustica e molto appetitosa.
Polpette e Burger Vegetali
- Polpette di tonno e piselli con salsa allo yogurt: Un delizioso finger food saporito e leggero.
- Burger vegetali di spinaci e patate: Delle golose polpette vegetariane a base di verdura, un secondo piatto leggero e saporito.
- Polpette di patate e tonno al forno: Dei gustosi bocconcini a base di tonno molto semplici da realizzare e nonostante ciò assai sfiziose.
- Polpette di melanzane al forno: Uno di quei piatti facili e salutari che potete sostituire tranquillamente alle classiche polpette di carne.
- Polpette di cavolfiore e patate: Un piatto gustoso a base di verdura che si prepara con pochi e semplici ingredienti.
Primi Piatti
- Pasta light con verdure: Un piatto semplice e gustoso, perfetto per ogni occasione.
- Riso freddo con verdure: Ecco una ricetta fresca e facile per fare il riso freddo con le verdure.
- Farro vegetariano: Una ricetta facile e gustosa a base di farro decorticato e verdure al naturale.
Altre Idee
- Rotolini di piadina con salmone: Un antipasto o un finger food sfizioso e facile da preparare.
- Burger di salmone in scatola: Delle deliziose polpette di pesce schiacciate, a base di salmone in scatola.
Consigli Pratici per la Schiscetta Perfetta
- Lunch Box: Procuratevi dei contenitori appositi, il cosiddetto lunch box, per portare comodamente il pranzo da casa senza il rischio di perdite o fuoriuscite di cibo.
- Materiali: Scegliete accuratamente anche il materiale con cui è fatto il contenitore, evitando plastica scadente.
- Preparazione Anticipata: E’ ovvio che occorrerà da parte vostra un piccolo impegno alla sera nel preparare i pasti per il giorno dopo. Lo sforzo sarà ricompensato dalla soddisfazione.
Esempi di Menù Veloci
Siete a malapena riusciti a scappare dal lavoro per organizzare la cena con gli amici, è tardi ma ormai avevate promesso! Ecco un menu veloce da fare!
- Antipasto: Un’insalatina sfiziosa per cominciare? Provate l’insalata di rucola, pere, grana e noci.
- Primo: E due fili di pasta non li preparate? Con un sughetto molto originale, ecco i fusilli al pesto di pistacchi e pomodorini.
- Secondo: Niente salmone o branzino, stasera mettete in tavola la coda di rospo con patate, una prelibatezza diversa dal solito!
- Aperitivo Veg: Spalmate su dei crostini di pane del buonissimo hummus di avocado, un sapore originale e sorprendente!
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