La torta di mele è il dolce più famoso e cucinato nel mondo. Ogni famiglia ha la sua ricetta preferita e normalmente si preferisce la più facile, la più veloce e la più soffice. Come ogni preparazione tradizionale, esistono tantissime versioni.
Quella che vi regalo oggi è la Ricetta classica della Torta di mele che ho ereditato da mia nonna Ida, la mamma di papà! Si tratta di una preparazione facile, rapida, versatile e di sicura riuscita! Questa che vi do è la ricetta di una torta classica, che affonda le sue radici in casa mia, perché è proprio quella che facevano le mie nonne e le mie zie e per me era sempre una gran festa.
Semplice, rustica e genuina vi lascerà un piacevolissimo sapore in bocca. Pochi ingredienti come la farina, il lievito, lo zucchero e ovviamente le mele rendono questo dolce molto simile alla torta di mele della nonna, proprio quella che profumava di buono ed era irresistibile per tutti.
La torta di mele sofficissima ha come caratteristica principale quella di essere semplicissima da fare e ciò la rende fattibile anche da chi non è molto esperto in cucina, soprattutto con i dolci, ma vuol fare qualcosa di estremamente goloso. Profumata e deliziosa, una fetta di torta alle mele non basta davvero. E’ uno di quei dolci di cui non ci si stufa mai.
Facile da fare, soffice e terribilmente golosa, si presta a mille variazioni. Questa che vi diamo è una delle ricette di torta con le mele tra le più gettonate e super collaudate. Riesce sempre al primo colpo anche se non si è proprio esperti in cucina.
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La torta della colazione e della merenda per eccellenza, un dolce alle mele che profuma di casa a cui non potremmo mai rinunciare. Ecco la ricetta classica della torta di mele soffice e veloce con uova, farina, zucchero, burro, lievito, limone e mele. Ma ne esistono numerose varianti: torte di mele senza burro, senza uova, della nonna oppure light.
Variando quantità e proporzioni tra questi pochi e semplici ingredienti, si ottengono diverse versioni di quello che potremmo definire il dolce più popolare e amato in famiglia. Abbiamo contato almeno 12 modi per fare la torta di mele, più o meno semplici e sostanziosi.
Ingredienti e Preparazione
Volete sapere come fare la torta di mele? Iniziamo dagli ingredienti, poi vi guiderò passo passo con la mia ricetta facile per realizzare la torta di mele perfetta. Sono sicuro che seguendolo riuscirete a fare un dolce speciale adatto a tutta la famiglia!
Gli ingredienti per realizzarla sono di uso comune, di certo la maggior parte di essi li avrete già in casa, io ho utilizzato le mele gialle, che secondo me sono perfette ma voi ovviamente potete scegliere quelle che vi piacciono di più! Più farete i pezzi piccoli e più otterrete una torta di mele morbida, ma se vi piace ritrovarli nella fetta potete tagliarli in maniera anche più grossolana, l'importante è che siano più o meno simili per una questione di cottura.
Per la realizzazione potete usare con tutti i tipi di mele che avete a disposizione! Renette, fuji, pink lady, granny smith.. Anche un mix di tutte! Si, puoi usare mele con la buccia per donare al dolce un sapore più rustico e una maggiore fibra.
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Basta montare tutti gli ingredienti in ciotola, decorare con tante fette di mele a raggio e in 15 minuti è pronta da infornare! Da questa base potete dare vita a numerose varianti! Realizzare una Torta di mele senza burro semplicemente con olio; aggiungere cioccolato, oppure frutta secca sia dentro che sulla superficie; o ancora realizzare l’impasto con yogurt o ricotta. In ogni caso il risultato sarà strepitoso: una Torta di mele sofficissima, a tratti cremosa grazie alla frutta che in cottura rilascia tutto il succo e sapore!
Infine aggiungete a cucchiaiate la farina, precedentemente mescolata con il lievito setacciato, alternandola con i cucchiai di panna a temperatura ambiente. Mescolate sempre a velocità media, fino ad esaurimento ingredienti. L’impasto crudo deve presentarsi corposo, vellutato, non liquido nè troppo fluido!
Poi lavate le mele, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a fettine. Infine, inserite l’impasto in una teglia apribile, precedentemente imburrata e infarinata. Infine, concluso il primo giro di mele, fate un secondo giro e infine al terzo, dove disporrete le mele al centro.
Spolverate la superficie della vostra torta di mele con il preparato appena realizzato. Infornate la vostra torta alle mele in forno statico, ben caldo, nella parte centrale a 180° per circa 45 minuti. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce uscirà asciutto. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di sformare.
Scaldate sul fuoco latte e burro, fino a fare sciogliere quest'ultimo. Unite anche zucchero insieme alla cannella (o scorza di limone) e il sale. Aggiungete la farina e mescolate per farla assorbire. In ultimo, unite a filo, e mescolando, il composto di latte e burro. Incorporate per ultime le mele e mescolate delicatamente per ricoprirle nella pastella.
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Versate l'impasto in uno stampo da 24 cm imburrato e cosparso di zucchero. Cospargete la superficie con zucchero di canna e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per circa 45 minuti- o fino a quando la superficie risulterà dorata e caramellata. In alternativa al burro potete usare 30 g d'olio di semi, mentre il latte vaccino può essere sostituito con un latte vegetale, in questo caso basterà inserire tutti gli ingredienti a freddo.
Varianti e Consigli
Se siete amanti del gusto speziato, nella ricetta potete sostituire lo zucchero a velo con una spolverata di cannella. E per un tocco davvero irresistibile, abbinate questa torta di mele a della panna montata, della crema pasticciera o del gelato. Che sia con il bordo alto o basso, asciutto, soffice o umido, con le mandorle, o una torta di mele e cioccolato oppure con l'aggiunta di yogurt, questo dolce alle mele si conferma in ogni caso un grande classico della colazione e della merenda.
La torta cremosa di mele è una deliziosa variante della torta di mele classica, morbida e umida come un flan, arricchita con cannella in polvere, che donerà una gradevole nota speziata a questo dolce casalingo. Ricca di mele succose e senza lievito, vi conquisterà alla prima fetta per il suo gusto semplice e rustico, un tripudio genuino di frutta fresca, che sprigiona un profumo unico che sa di casa e amorevoli cure.
La ricetta della torta di mele è sul blog dal 28.08.2017 - ora in versione aggiornata. Una torta provata e riprovata da tantissimi di voi, che ringrazio!
Per chi vuole diminuire lo zucchero (c’è sempre qualcuno che me lo chiede) potete abbassarlo al massimo 20-30 grammi. Non diminuitelo troppo, per evitare che il risultato non vi soddisfi o che venga compromessa la sofficità della torta di mele. Ed è proprio il giusto mix tra zucchero, acqua e olio che la rende così soffice come nuvola!
Fette sofficissime e golose che ad ogni morso sono il ricordo della Torta di mele della nonna! Dal profumo inebriante e dalla golosità straordinaria! In due parole: Torta di mele più golosa di sempre! Perfetta per la prima colazione, per una merenda genuina a base di frutta; diventa immediatamente un delizioso dessert post cena, magari accanto ad buon caffè, una deliziosa Cioccolata calda oppure qualche cucchiaiata di Crema inglese o pallina di Gelato! Preparatela presto e sono certa che diventerà presto anche la vostra Torta di mele preferita!
Torta di mele soffice, ricetta di una torta di mele sofficissima, semplice, facile da fare, soffice e leggera, con impasto con olio e acqua. E’ anche una torta di mele senza burro, che saprà sorprendervi per la sua bontà! La torta soffice di mele l’ho ribattezzata “La Torta di mele più soffice del mondo” e, al primo assaggio, ne capirete il motivo!
Dopo il Ciambellone soffice, la Torta al limone e la Torta al cioccolato senza burro, ho pensato di creare anche la Torta di mele soffice, veloce, morbida e leggera, alta e soffice come una nuvola, che si prepara in poco tempo, e che merita davvero. E’ anche una torta di mele senza latte e senza lattosio e accontenta davvero tutti. Chi non ama i dolci con le mele e le torte di mele? Sono quelle torte genuine, spesso dal sapore burroso che si sciolgono in bocca, come la Torta di mele della nonna!
Le amo anch’io e ho voluto creare la torta di mele senza burro, che avesse lo stesso gusto genuino di una volta, squisita, dal sapore gustoso, e che fosse semplice da fare. Il suo segreto? E’ proprio il mix di acqua e olio con lo zucchero, a rendere la torta di mele davvero sofficissima e straordinaria, una vera nuvola! La Torta di mele soffice è veloce da preparare e in 10 minuti sarà già pronta per essere infornata. Che ne dite di provarla il prossimo week-end? La torta soffice alle mele è la merenda perfetta per grandi e piccini, così buona che il bis è assicurato. Ecco la ricetta della Torta di mele soffice: ve lo dico, è speciale!
L’autunno ormai è arrivato e il momento della merenda, ma anche della colazione, si fa più voglioso. La torta di mele che vi propongo qui è letteralmente pazzesca. A casa mia l’abbiamo sempre chiamata “cuor di mela” perché le fettine di mele affondano dolcemente dentro l’impasto, rendendo il cuore di questa torta umido e goloso. Al di sopra abbondante granella di mandorle, per rendere questo dolce più interessante e con diverse consistenze. Attendo i vostri pareri, sono certo che vi piacerà tantissimo.
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