Il cioccolato, la materia prima per eccellenza dei laboratori di grandi mastri pasticceri, è un vero e proprio jolly della cucina. Esistono pochi alimenti come il cioccolato ai quali non riusciamo proprio a resistere. Fondente, al latte, bianco o aromatizzato: ognuno ha il suo preferito, e quasi tutti di fronte a una tavoletta non hanno la forza di tirarsi indietro. Oltre a essere ottimo gustato così com'è, il cioccolato è anche l'ingrediente base di molti dessert, alcuni dei quali molto semplici da preparare. Ecco alcune idee per preparare dolcetti al cioccolato facili e veloci.
Biscotti al Cioccolato
I biscotti al cioccolato sono dei dolcetti golosissimi, perfetti per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Amati da grandi e piccini per la loro consistenza morbida e il sapore intenso, questi biscotti sono facili e veloci da preparare, ideali anche per chi ha poco tempo o vuole divertirsi a prepararli insieme ai bambini. Seguite questa ricetta facile e veloce da realizzare e sono certa che diventeranno i preferiti di tutta la famiglia, bambini compresi!
Vi occorrono solo 10 minuti per mescolare tutti gli ingredienti in ciotola, dare la forma di palline ai vostri biscotti e senza riposo in frigo sono pronti per la cottura! Il risultato è stato definito da tutti quelli che li hanno assaggiati: i biscotti al cioccolato più buoni di sempre! Squisiti, fondenti, non eccessivamente dolci! Da questa versione base potete dare vita a tante golosissime varianti.
Ingredienti e preparazione
Iniziate sciogliendo a bagnomaria il cioccolato, lasciatelo intiepidire, mescolate con l’olio e lasciate da parte. Aggiungete il composto di cioccolato fuso freddo, mescolando con un cucchiaio, aggiungete farina e lievito ben setacciato. Impastate pochi secondi con le mani per creare l’impasto! L’impasto con l’olio risulterà quasi subito pronto compatto, lasciatelo in frigo per 15 minuti circa.
Quando l’impasto è freddo e denso, staccate delle palline di 18 gr ciascuna con un cucchiaio. Arrotolatele tra le mani. In ogni caso cuocete una teglia per volta, in forno statico ben caldo a 180° per 12 minuti, finché non risultano gonfi! Se avete utilizzato impasto con il burro i biscotti prima di essere infornati dovranno stare 30 - 40 minuti in frigo ad indurirsi.
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Ecco pronti i vostri biscotti al cioccolato! Fondenti, morbidi, buonissimi! Puoi conservarli in un contenitore ermetico o una scatola di latta, si manterranno freschi e fragranti per 4-5 giorni.
- Potete realizzarli con burro o oppure con olio.
- Potete arricchirli con frutta secca a scelta, come granella di nocciole, mandorle, pistacchi.
- Oppure potete tuffarli zucchero semolato prima della cottura.
- Oppure nello zucchero a velo per avere l’effetto screpolato!
Biscottoni al Cioccolato Fondente
I biscottoni al cioccolato sono dei biscotti da tè, facili e veloci da preparare: in soli 30 minuti otterrete delle gemme scure con un profumo intenso di cacao. Questi biscotti al cioccolato fondente si preparano senza planetaria, senza riposo con una sola ciotola e vi assicuro che uno tira l’altro. Gli ingredienti sono pochi e semplici: cioccolato fondente, burro, uova, zucchero, cacao, farina, e gocce di cioccolato.
Preparazione
- Versate in una ciotola il cioccolato fondente con il burro e fate sciogliere a bagnomaria oppure al microonde, mescolate bene e fate intiepidire per 5 minuti.
- Versate il cioccolato in una ciotola e unite le uova, lo zucchero semolato e mescolate con una frusta. Infine aggiungete la farina, io lievito, 150 gr di gocce di cioccolato e impastate con una spatola fino a ottenere un composto molto denso.
- Con un dosatore da gelato o due cucchiai prendete un po’ di impasto (circa 70gr)e formate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Bagnate la punta delle dita con l’acqua e appiattite leggermente i biscotti.
- Cospargete in superficie i biscotti con le restanti gocce di cioccolato e cuocete in forno statico a 180° per 12 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Consigli
- Per questa ricetta vi consiglio un cioccolato fondente minimo al 70%.
- È importante far intiepidire il mix di cioccolato e burro prima di aggiungere gli altri ingredienti.
- Vi consiglio di unire solo alla fine le polveri con le gocce di cioccolato.
- Per formare i biscottoni vi consiglio il dosatore per il gelato oppure 2 cucchiai e appiattiteli leggermente con le dita bagnate.
- La cottura deve essere veloce e quando li sfornate possono sembrare leggermente morbidi ma state tranquilli che raffreddando assumono la consistenza perfetta.
Questi biscottoni al cioccolato si conservano in un contenitore ben chiuso oppure una scatola di latta a temperatura ambiente per almeno 1 mese.
Torta al Cioccolato al Cucchiaio (senza bilancia)
Buona e molto “cioccolatosa”, la torta al cioccolato al cucchiaio si prepara senza bilancia e senza burro. Una torta buonissima!
Torta al Cioccolato solo 3 ingredienti
Senza farina, senza lievito e senza latte, questa super cioccolatosa torta al cioccolato è facilissima da preparare!
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Mousse al Cioccolato Bianco
La mousse al cioccolato bianco è un dolce al cucchiaio semplice e goloso, preparato con solo 3 ingredienti: panna montata, latte condensato e cioccolato bianco fuso. Voluttuosa e scenografica, è perfetta da servire al termine di un pranzo con ospiti o per una merenda speciale in famiglia.
Brigadeiro
I brigadeiro sono dei tartufini brasiliani a base di latte condensato, cacao amaro in polvere e burro, ricoperti da codette di cioccolato. Facili da realizzare e molto golosi, sono perfetti da gustare a fine pasto o confezionare per una festa di compleanno o una ricorrenza speciale.
Altri Dolci Veloci e Golosi
- Torta al cioccolato con crema al cocco: una torta velocissima da preparare, morbida e senza burro.
- Plumcake 5 minuti al cioccolato: un tripudio di cioccolato, soffice e delizioso.
- Torta al cioccolato e ricotta: da urlo!
- Brownies: molto cioccolatosi, senza lievito.
- Torta fredda al cioccolato e caffè con pocket coffee: fresca, facile da preparare e semplicemente goduriosa.
La Storia del Cioccolato
La storia del cioccolato risale al XVII secolo, quando la polvere di cacao iniziò ad essere aggiunta agli impasti. Nel 1828 in Olanda fu progettato un macchinario che consentiva di estrarre i grassi dal cacao, creando il burro di cacao da un lato e il "rock cacao", ossia la polvere sgrassata, venduta in panetti o in polvere. Questo processo trasformò il cacao da bene di lusso, estremamente costoso, a bene di consumo più diffuso.
Fino al 1900 il cacao veniva consumato sostanzialmente come forma di bevanda, fredda o calda, ed era presente nelle torte soltanto come farcitura o come glassa. L'aggiunta di cacao nell'impasto stesso delle torte risale agli inizi dello scorso secolo, a partire dagli Stati Uniti. Da quel momento in cucina è stato impiegato per torte e dolci al cucchiaio, per arricchire le creme, per creare splendide ganache, ma anche per fantastici decori di glassa.
Con il cioccolato è possibile preparare qualsiasi tipo di dolce da gustare in ogni momento della giornata: basti pensare al ciambellone al cioccolato per una colazione nutriente, alla torta caprese e alla torta tenerina, perfette per la merenda, o alla crostata pere e cioccolato, un elegante e raffinato dessert di fine pasto.
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