Il pollo è un alimento versatile e leggero, perfetto per chi desidera seguire un'alimentazione sana ed equilibrata. Il petto di pollo è uno degli alimenti animali tra i più sani utilizzato spesso in cucina per le sue proprietà nutritive e per i pochi grassi in esso contenuti. Altamente proteico e privo di carboidrati è molto versatile e facile da cucinare. Il petto di pollo può essere il protagonista di tantissime ricette leggere ma allo stesso tempo saporite e gustose. È utilizzato intero, a fette, come spezzatino, in straccetti, come carne trita per le polpette o come aggiunta nelle insalate per un salutare piatto unico, l’importante è cuocere sempre bene questo tipo di carne bianca visto che è sconsigliato consumarla cruda o poco cotta. È l’ideale da mangiare nel caso si segua una dieta ipocalorica finalizzata alla perdita del peso senza però rinunciate al gusto.
Anche se è vero che il petto di pollo è un alimento particolarmente magro, non è detto che vada visto per forza come una penitenza. Anzi, è una delle carni più versatili in cucina, è poco costoso e facile da cucinare in decine di secondi piatti sfiziosi e che piaceranno a tutti i componenti della famiglia. Ha meno colestero di altri tipi di carne (e naturalmente del pollo intero con la pelle), ha poche calorie ed è estremamente digeribile, motivo per cui è consigliato anche nei regimi alimentari di anziani e bambini. Inoltre è facile da cucinare, anzi segue la regola del less is more, ovvero meno lo cucini, meglio è, perché le lunghe cotture rischiano di farlo diventare stopposo.
Purché sia ben cotto: il pollo crudo ha una carica batterica altissima e dobbiamo essere sicuri che sia sempre ben cotto. Nell’acquisto vale la stessa regola delle uova: leggiamo bene l’etichetta e preoccupiamoci della vita che ha condotto l’animale, ovvero se si tratta di un allevamento intensivo (in gabbia è una modalità più rara per i polli da carne, ma il discorso vale anche per l’allevamento a terra), all’aperto o biologico. Gli animali allevati biologicamente hanno accesso a pascoli all'aperto, si nutrono di mangimi biologici e non vengono sottoposti a trattamenti con antibiotici o ormoni. Scegliere il pollo biologico significa fare una scelta consapevole per la tua salute e per l'ambiente. La carne biologica ha un sapore più intenso e autentico, grazie all'alimentazione naturale degli animali e all'assenza di additivi chimici.
Va da sé che il petto di pollo è più facile trovarlo già a fette, anche se il consiglio è di acquistarlo intero dal macellaio o al massimo farlo tagliare sul momento da lui. Ci sono tuttavia diverse ricette che prevedono la cottura del petto di pollo intero, così come potreste tagliarlo a bocconcini o strisce di vario calibro, a seconda della ricetta che avete in mente. Un’idea può essere quella di preparare degli spiedini, o ancora degli sfiziosi involtini, così come il petto intero si può tagliare al centro e utilizzarlo come una golosa tasca da farcire come più ci piace.
Ricette Gustose e Leggere con il Petto di Pollo
Il petto di pollo è una carne magra e versatile che può essere utilizzata in una varietà di piatti. Queste ricette di pollo light vi permetteranno di variare i vostri menu settimanali mantenendo sempre alta la qualità nutrizionale dei vostri pasti.
Leggi anche: Come fare la focaccia senza lievito
1. Petto di Pollo alla Pizzaiola Light
Pensate a un pasto da dieta, che cosa vi verrà in mente per prima cosa? Il classico petto di pollo ai ferri con contorno di insalatina poco condita o di verdura bollita. Pensate che la mancanza di grassi rendano questo piatto triste e insipido? Assolutamente no, anche perchè il pollo viene cotto nella polpa di pomodoro, per cui avrete una carne morbida e umida. Provare per credere! Il petto di pollo alla pizzaiola light è perfetto per chi segue un regime dietetico, ma anche per chi semplicemente vuole un secondo piatto che non appesantisca troppo, ma che sia anche gustoso. Allora pronti per la ricetta?
Preparare il petto di pollo alla pizzaiola light è molto semplice. In una padella larga mettete la polpa di pomodoro, i due spicchi di aglio sbucciati e schiacciati (o tagliati in due), un pizzico di sale e pepe e un pizzico di origano. Unite i petti di pollo e copriteli con la polpa di pomodoro. ..e buon appetito!
2. Pollo al Limone
Una ricetta facile per un secondo a base di carne perfetto per la cena di tutti i giorni. Questo petto di pollo al limone è un piatto semplice e genuino che piacerà a tutti. Pochi ingredienti per un piatto di sicuro successo che lascerà soddisfatti. Il petto di pollo al limone è un secondo perfetto per la cena di tutti i giorni. La carne del pollo è una delle più diffuse, consumate e apprezzate per la facilità con cui si trova, per il costo economico rispetto ad altri tipi di carne - e perché è una carne facile e rassicurante.
Per preparare il petto di pollo al limone, per prima cosa, se avete comprato il petto intero, tagliatelo a fettine. Scaldate un filo di olio in una padella. Quando sarà ben caldo, unite le fettine di petto di pollo infarinate con due rametti di timo e rosolatele su entrambi i lati. Salate e pepate, poi mettete da parte la carne in un piatto. Aggiungete un pizzico di farina e mescolate, così da realizzare una specie di salsina. Rimettete la carne nella padella e fate cuocere per un altro paio di minuti, aggiungendo un po’ di acqua.
3. Pollo Marinato al Limone
Vi proponiamo un'altra variante del pollo al limone.
Leggi anche: Panini Veloci e Facili
- Prepara la marinata: In una ciotola piccola, mescola l’olio d’oliva, la scorza grattugiata dei limoni, il succo di limone, l’aglio tritato, il rosmarino, il sale e il pepe. Questa sarà la marinata per il pollo.
- Versa la marinata sul pollo: Metti i petti di pollo in una ciotola grande e versa la marinata sopra di essi. Assicurati che il pollo sia completamente coperto dalla marinata.
- Avvolgi con pellicola trasparente: Copri la ciotola con della pellicola trasparente e metti il pollo in frigorifero per almeno 30 minuti (o anche durante la notte per un sapore più intenso). Nel frattempo preriscalda il forno a 200°C.
- Inizia a cuocere: In una padella antiaderente grande, riscalda un filo d’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
4. Insalata di Pollo
Un piatto fresco, leggero ed estivo che potremo gustare senza troppi sensi di colpa e che è perfetto anche da mettere sul buffet di un aperitivo casalingo. L’insalata di pollo è una preparazione semplicissima che può diventare molto sfiziosa a seconda degli ingredienti che aggiungeremo al pollo. Inoltre è perfetta come piatto unico, perché permette di unire proteine e verdure.
Ecco alcune varianti di insalate di pollo:
- Insalata con yogurt greco: Taglia il pollo a striscioline. Aggiungi lo yogurt greco, il cetriolo, il pomodoro, il peperone e la cipolla tagliati a cubetti.
- Insalata con avocado e pompelmo: Taglia il pollo a striscioline. Aggiungi l'avocado tagliato a cubetti, il pompelmo a spicchi, la cipolla tagliata a fettine e il succo di lime.
- Insalata con rucola e spinacini: In un’insalatiera raggruppate 200 g di rucola e 200 g di spinacini lavati e asciugati. Tagliate 100 g di pomodorini ciliegini in quattro e uniteli all’insalata. Condite con un’emulsione realizzata con aceto balsamico, olio extravergine, sale e pepe. Cuocete 300 g di petto di pollo tagliato a listarelle in un wok con poco olio extravergine rigirandolo spesso. Aggiustate di sale, conditelo con poco aceto balsamico e unitelo all’insalata.
5. Spiedini di Pollo e Verdure
Gli spiedini di pollo sono un piatto gustoso e facile da preparare. Infilza i cubetti di pollo, la zucchina, il peperone e la cipolla sugli spiedini. Condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Un'altra variante prevede una marinatura speciale: Tagliate a pezzetti uguali 400 g di petto di pollo e copritelo con la marinatura. Mescolate bene i pezzetti di carne e fate riposare in frigo per mezz’ora. Nel frattempo preparate le zucchine affettandole per la loro lunghezza in uno spessore di mezzo centimetro. Riprendete la carne e infilzate sugli spiedini un pezzo di petto di pollo con un fetta di zucchina arrotolata su se stessa. Procedete così fino a finire gli ingredienti. Cuocete su una bistecchiera rovente rigirandoli spesso e aggiustate di sale solo a fine cottura.
6. Pollo al Curry
Il curry di pollo è un piatto speziato e saporito. Il pollo al curry è la ricetta “esotica” per eccellenza, molto amata anche per il fatto che è estremamente facile da realizzare e fa sempre la sua figura. Nella versione light della ricetta evitiamo del tutto l’uso del burro, e puntiamo a insaporire il pollo lasciandolo a marinare piuttosto che rosolandolo. In una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio. Aggiungi il pollo e cuoci per qualche minuto. Aggiungi il curry in polvere, la curcuma e il pomodoro. Cuoci per altri 10 minuti.
Leggi anche: Deliziose Ricette Fagioli Azuki
7. Zuppa di Polpette di Pollo
La zuppa di polpette di pollo è un piatto caldo e confortante. In una pentola, soffriggi la cipolla. Aggiungi il pollo e cuoci per qualche minuto. Aggiungi la carota e la patata tagliate a cubetti. Copri con il brodo vegetale e cuoci per circa 20 minuti.
8. Panini con Hamburger di Pollo
I panini con hamburger di pollo biologico e verdure sono un piatto veloce e facile da preparare. Se usi il petto, griglia il pollo. Se usi gli hamburger già pronti, scottali in padella velocemente con olio. Taglia il pane a metà e spalmalo con maionese light.
9. Involtini di Pollo con Spinaci
Lessate in poca acqua salata 200 g di spinaci quindi strizzateli bene e fateli raffreddare. Tagliate due petti di pollo in modo da ottenere quattro fette abbastanza spesse che batterete leggermente con un batticarne. Riprendete gli spinaci e frullateli con un filo d’olio extravergine e un cucchiaino di parmigiano per insaporire. Stendete la farcia sulle fette di pollo e arrotolate su se stesse chiudendole con dello spago da cucina. Cucinate gli involtini in una padella aderente con pochissimo olio. Sfumate con vino bianco di qualità e fate cuocere per una quindicina di minuti.
10. Polpette di Pollo e Zucca
In un mixer tritate 300 g di petto di pollo con 250 g di zucca cotta. Aggiungete 1 uovo, 200 g di pane raffermo, un cucchiaio di timo fresco, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate e formate delle polpette grandi come una noce. Disponete le polpette su una placca rivestita con carta da forno, irroratele con un filo d’olio e cuocetele in forno a 180 °C per 20 minuti.
11. Petto di Pollo ai Funghi
Pulite con un panno 400 g di funghi champignon affettateli e cuoceteli in padella con un filo d’olio extravergine per dieci minuti, salateli e teneteli da parte. Cucinate 4 petti di pollo non troppo grossi su una piastra arroventata rigirandoli spesso finchè non saranno cotti e con la superficie dorata, salate la carne e pepatela. Su un piatto da portata distribuite i funghi con sopra i petti di pollo caldissimi.
12. Petto di Pollo Marinato allo Yogurt
In una terrina mescolate 200 g di yogurt naturale magro, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d’olio extravergine. Stendete 4 petti di pollo in una pirofila e ricopriteli bene con la marinatura allo yogurt. Fate riposare in frigo per quattro ore. Riprendete la carne, adagiatela in una teglia rivestita con carta da forno e cuocete a 200 °C per trenta minuti finché i petti di pollo non saranno ben dorati in superficie.
Altre Ricette Sfiziose
Vi proponiamo 10 ricette con il petto di pollo facili e sfiziose, per gustare al meglio quest’ottima carne bianca. La carne del petto di pollo si presta per moltissime ricette, essa è una buona fonte di proteine animali e come le altre carni bianche (tacchino e coniglio) è anche un’ottima fonte di aminoacidi. Inoltre la carne del pollo, a dispetto di quanto si pensi, ha i valori di ferro più o meno come la carne bovina.
- Pollo al limone buono come al ristorante cinese (Difficoltà: Facile)
- Cosce di pollo croccanti facili e saporite (Difficoltà: Facile). Le Cosce di pollo croccanti facili e saporite sono un secondo piatto di carne appetitoso e molto semplice.
- Pollo arrosto con patate (Difficoltà: Facile). Il pollo arrosto con patate è uno dei classici della nostra cucina.
- Pollo alla cacciatora. Il pollo alla cacciatora in umido è un secondo piatto ricco e gustoso a base di pollo, salsa di pomodoro e olive.
- Pollo in padella agli aromi con capperi e olive (Difficoltà: Facile). Il Pollo in padella agli aromi con capperi e olive è un gustoso secondo piatto a base di carne bianca, facile e veloce da preparare.
tags: #ricette #petto #di #pollo #dietetico #facili